Лучшие рецепты и фото шашлыка на кефире: как замариновать и пожарить нежное и сочное мясо?

foto 13224-1
Время на чтение: 3 минуты

Шашлык — одно из самых популярных блюд, которое готовят на углях. Существуют различные варианты маринада для мяса. Чтобы шашлык получился нежным и ароматным, стоит замариновать его в кефире.

Ниже можно узнать о том, сколько мариновать мясо кефиром и ознакомиться с наиболее популярными рецептами приготовления вкусного блюда.

Маринад и приготовление

Воспользовавшись одним из предложенных ниже рецептов, каждый сможет самостоятельно приготовить нежный, вкусный и ароматный шашлык.

Из куриной грудки

Время приготовления:
30 минут + пару часов на маринование
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Компоненты:
грудка куриная
1250 г
кефир
385 мл
чеснок
100 г
душица (сушеная)
5 г
соль
по вкусу
смесь перцев
по вкусу
масло подсолнечника
55 мл
лимонный сок
50 мл
Пошаговая инструкция:

Аппетитное и пикантное блюдо станет настоящим украшением любого летнего застолья. Маринад из чеснока и душицы придаст мясу изумительный цвет, а кефир сделает курицу мягкой и сочной.

Куриную грудку промывают. Мясо нарезают на кубики (3×3 см).

В глубокой емкости смешивают кефир с измельченным чесноком, душицей, смесью перцев и солью.

В подготовленную смесь отправляют нарезанную курицу. Ингредиенты перемешивают. Мясо оставляют мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.

Спустя указанный промежуток времени, замаринованные кусочки курицы нанизывают на металлические шампуры.

Шашлыки смазывают маслом подсолнечника и отправляют на разогретый мангал. Жарят по 6-7 минут с каждой стороны, периодически поливая курицу лимонным соком.

foto 13224-2

Готовый шашлык выкладывают на блюдо. При необходимости дополнительно посыпают специями.

Шашлык из курицы можно подавать на стол со свежими помидорами, огурцами, зеленью и соусом.

Готовим шашлык из куриной грудки:

Отличный шашлык получается не только из грудки, а также из бедрышек, крылышек, сердечек, печени и ножек. Если правильно подобрать маринад для таких необычных закусок, можно получить наслаждение от нежного и сочного блюда.

Из индейки с кетчупом

Время приготовления:
40 минут (без учета времени маринования)
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Компоненты:
индюшиное филе
1750 г
кефир
500 мл
соль
по вкусу
смесь перцев
по вкусу
лук
550 г
кетчуп
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Мясо индейки, замаринованное в кефире, отличается аппетитным ароматом и сочностью.

Мясо индейки промывают и нарезают на крупные порционные кусочки.

Индейку отправляют в глубокую емкость.

Заливают мясо кефиром. Приправляют солью, смесью перцев.

Пересыпают в емкость нарезанный кольцами лук.

Ингредиенты тщательно перемешивают.

Емкость накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на несколько часов.

Замаринованные кусочки индейки нанизывают на шампуры.

foto 13224-3

Шашлык жарят на углях на протяжении 10-15 минут, периодически поливая мясо лимонным соком и переворачивая его.

Блюдо подают на стол в горячем виде с кетчупом и свежими помидорами, редисом и огурцами.

В этом видео-рецепте кетчуп заменили на ароматный хрен:

Здесь и здесь — рецепты шашлыка из индейки, в том числе из грудки.

Из свиной шеи с минералкой

Время приготовления:
30-35 минут (без учета времени маринования)
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Компоненты:
свиная шея
1200 г
лук
450 г
лимон
1 шт
соль
по вкусу
кефир
485 мл
минеральная вода
285 мл
укроп
145 г
Пошаговая инструкция:

Шашлык из свиной шеи идеально подойдет как для семейных посиделок, так и для дружеских вечеров на природе. Готовить блюдо достаточно просто, а вкус порадует и взрослых, и детей.

Свиную шею промывают под холодной водой и нарезают порционными кусочками. Мясо перекладывают в кастрюлю.

Очищают репчатый лук и нарезают его колечками.

Моют лимон и нарезают дольками.

Смешивают кефир и минеральную воду в глубокой емкости.

Добавляют в кастрюлю с мясом нарезанный лук, дольки лимона, кефирно-минеральную смесь и мелко рубленный укроп.

Продукты перемешивают и оставляют мариноваться на 90-120 минут (при комнатной температуре).

foto 13224-4

Замаринованное мясо нанизывают на шампуры и жарят на горячих углях, периодически поливая лимонным соком.

Аппетитное и сочное мясо можно подавать на стол с маринованным салатом из помидоров, лука и зелени.

Смотрим видео о том, как замариновать и приготовить шашлык из свиной шеи на минералке и кефире:

Еще рецепты шашлыка из свинной шеи — здесь. Также в отдельных статьях вы найдете шикарные варианты жарки свинины, замаринованной в соевом соусе, на минералке и другими видами маринада, а также на шпажках и классический вариант.

Из баранины и зелени

Время приготовления:
30-35 минут (плюс 24 часа маринования)
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Компоненты:
баранина (задняя нога)
1550 г
кефир
485 мл
пучок петрушки, кинзы, базилика
45 г
лук
400 г
чеснок
100 г
масло подсолнечника
40 мл
соль
по вкусу
смесь перцев
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Шашлык из баранины получается ароматным, мягким, сочным и совсем не жирным. Мясо порадует красивой корочкой снаружи.

Лук, чеснок очищают и промывают.

С зелени удаляют жесткие стебли.

Отделяют мясо от кости, нарезают крупными порционными кусочками.

Измельчают лук, чеснок, зелень и масло подсолнечника в блендере.

Смешивают полученный состав с кефиром, солью и смесью перцев.

В маринад отправляют баранину. Продукты аккуратно перемешивают. Емкость накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 24 часа.

Спустя указанный промежуток времени куски мяса слегка отжимают от маринада и нанизывают на шампуры.

foto 13224-5

Жарят шашлык на горячих углях, периодически переворачивая, на протяжении 15-25 минут.

Готовый сочный и ароматный шашлык можно подавать на стол с салатом из свежих овощей.

Пробуем приготовить баранину, замаринованную в кефире, видео:

В отдельных публикациях — лучшие рецепты шашлыка из баранины (в том числе классический и с уксусом), маринад для такого блюда и советы по приготовлению.

Из говядины с лимоном

Время приготовления:
35 минут (плюс 10 часов для маринования)
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Компоненты:
говяжья вырезка либо лопатка
1250 г
кефир
425 мл
лимон
1 шт
чеснок
100 г
соль
по вкусу
смесь перцев
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Шашлык из говядины — одно из самых любимых блюд детей и взрослых. Чтобы он получился нежным, сочным и ароматным, важно правильно замариновать вырезку.

Говядину промывают и нарезают порционными кусочками.

Очищают и измельчают чеснок с помощью терки.

Натирают цедру лимона и выжимают из него сок.

В глубокой емкости смешивают кефир с чесноком, лимонным соком и цедрой, солью и смесью перцев.

Отправляют к ингредиентам нарезанное мясо. Продукты тщательно перемешивают.

Емкость накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 10 часов.

Замаринованные кусочки говяжьей вырезки нанизывают на шампуры.

foto 13224-6

Шашлык готовят на горячих углях на протяжении 15 минут, периодически переворачивая.

Сочную и ароматную говядину подают на стол со свежими помидорами, огурцами, редисом и зеленью.

Простой рецепт маринада для говядины на кефире, видео:

Ещё рецепты шашлыка из говядины и маринада к нему, на шпажках и с уксусом.

Маринованный с содой

Время приготовления:
35 минут (плюс 12 часов для маринования)
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Компоненты:
свинина (бескостная)
2800 г
кефир
1700 мл
сода пищевая
10 г
лук
900 г
соль
по вкусу
смесь перцев
по вкусу
приправа для шашлыка
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Маринование свинины в кефире и соде делает мясо необыкновенно мягким и нежным, а также придает ему особый вкус.

Свинину нарезают порционными кусочками.

В глубокой емкости смешивают нарезанное мясо с кефиром и содой.

Лук нарезают полукольцами и добавляют к свинине. Приправляют продукты солью и смесью перцев, добавляют приправу.

Ингредиенты перемешивают, емкость накрывают пищевой пленкой и отправляют на 12 часов в холодильник.

foto 13224-7

Мясо нанизывают на шампуры и жарят на протяжении 20 минут.

Готовый шашлык можно посыпать измельченной зеленью и маринованным луком. Блюдо подают на стол с салатами из свежих овощей.

Кефир, сода и свинина — получается нежнейшее и сочное мясо, видео:

Как замочить в майонезе?

Время приготовления:
35 минут (плюс 5-8 часов для маринования)
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Компоненты:
свинина
1250 г
лук
550 г
соль
по вкусу
смесь перцев
по вкусу
приправа для шашлыка
по вкусу
кефир
420 мл
любисток (зелень)
25 г
майонез
100 мл
Пошаговая инструкция:

Это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо станет украшением любого пикника или семейного ужина на даче.

Мясо нарезают на кусочки среднего размера. Слишком маленькие кусочки получаются суховатыми, поэтому лучше делать порционные кусочки крупными.

Зелень промывают и мелко нарезают.

Лук очищают, промывают и нарезают полукольцами.

В глубокую емкость выкладывают мясо, добавляют нарезанный лук, приправу для шашлыка, соль, смесь перцев и перемешивают.

Для приготовления маринада в глубокой емкости смешивают кефир и майонез. Заливают им мясо, перемешивают и оставляют мариноваться от 5 до 8 часов в холодильнике.

foto 13224-8

Спустя указанный промежуток времени свинину нанизывают на шампуры и жарят на раскаленных углях.

Шашлык подают на стол горячим, с маринованным луком и свежими овощами.

Видео-рецепт отличного шашлыка, замаринованного на кефире и майонезе:

Как сделать маринад на майонезе и пожарить отличный шашлык, в том числе и куриный? Удивляем домочадцев и гостей.

С уксусом и луком

Время приготовления:
35 минут (плюс 7-10 часов для маринования)
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Компоненты:
баранина
1400 г
яблочный уксус
285 мл
кефир
1000 мл
лук
755 г
чеснок
100 г
сладкий перец
240 г
соль
по вкусу
смесь перцев
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Используя этот рецепт, каждый сможет приготовить невероятно вкусное и сочное мясо, которое покорит сердца членов семьи и гостей.

Баранину нарезают на порционные кусочки.

Приправляют солью, смесь перцев и натирают измельченным чесноком.

Заливают баранину яблочным уксусом и отправляют в холодильник на пару часов.

Затем в эту же емкость вливают кефир. Добавляют в маринад нарезанный кольцами лук. Ингредиенты перемешивают и снова отправляют в холодильник.

Через 5-8 часов баранину нанизывают на шампуры, чередуя ее с кольцами болгарского перца.

foto 13224-9

Шашлык готовят на раскаленных углях.

Готовое блюдо можно подавать на стол с салатом из баклажанов, помидоров и лука или с сырно-чесночной закуской.

Пробуем приготовить вкусный шашлык на уксусном маринадесвиной и куриный.

Существует множество вариантов приготовления шашлыка. Однако только маринад, приготовленный на основе кефира, может сделать мясо сочным и нежным, независимо от его вида. Используя перечисленные в статье рецепты, каждый сможет самостоятельно приготовить вкусный, ароматный, нежный и очень аппетитный шашлык.

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
1
Свиной или говяжий: какой язык подходит для гриля? Оба варианта можно приготовить на гриле. Однако свиной и говяжий...
Пучков Трофим Петрович
Рецептами делится:
Пучков Трофим Петрович
1
Выбор мяса Шашлык из косули во многих кухнях, например, повсеместно на востоке, считается деликатесом. Однако вкусовые...
Георгий Маренян
Рецептами делится:
Георгий Маренян
Добавьте комментарий

Загрузить файлы