Шашлык из индейки на мангале – вкусные рецепты и сочный результат

Соевый соус – универсальный продукт, который отлично дополняет как блюда из мяса, так и овощи. Здесь же он добавляет пикантную нотку готовому блюду, делая его сочным и мягким.

Филе индейки (лучше взять охлаждённое) нарезать на куски, которые потом будет удобно жарить на шампурах или решётке.

В ёмкости, где будет мариноваться шашлык соединить соевый соус, растительное масло, измельчённый чеснок, базилик и перец.

Помидоры нарезать на кружочки. Укладывать мясо в маринад, перемешивая и перекладывая ломтиками помидор. Закрыть всё пищевой плёнкой и оставить мариноваться на ночь.

Всё мясо должно быть в маринаде.

Жарить шашлык на решётке или шампурах 20-25 минут.

Вкус этого шашлыка не передать словами. Получается очень ярко, сочно, пикантно и безумно вкусно.

Первым делом нужно отделить мясо от кости, нарезав на кусочки стороной по 5 см.

Приготовить маринад. Для этого из лайма выдавить сок, влить к нему оливковое масло.

Добавить измельчённые чеснок, петрушку, зелёный лук, перец чили, имбирь, сахар, оба вида молотого перца и соль. Хорошенько всё перемешать.

Если не любите очень острое – ограничитесь одним стручком перца чили и удалите из него все семена. Работайте в перчатках!

Положить нарезанное мясо в маринад, руками перемешать и убрать в холодильник на несколько часов или можно оставить на ночь. Жарить шашлык на решётке или шампурах 20-25 минут.

К этому шашлыку идеально подходит соус на основе сока лайма для этого нужно в пиале смешать:

Подавать с мясом.

Кефир является частым ингредиентом маринадов для мяса. Благодаря ему готовый шашлык, приготовленный даже из филе, будет совсем не сухим.

Филе нарезать на кусочки, которые будет удобно нанизывать на шпажки.

В этом рецепте шашлык лучше жарить на деревянных шпажках, которые предварительно нужно замочить в воде, чтобы они не горели на огне. Удобно это делать в пластиковой бутылке.

К филе добавить соль, чёрный перец и смесь специй. Перемешать руками и залить кефиром. Дать постоять мясу хотя бы пару часов. Чтобы шашлык из индейки не стал жестким при жарке, мариновать мясо лучше подольше.

Можно добавить сушёного чеснока по вкусу.

Подготовить угли для жарки, филе нанизать на подготовленные шпажки, чередуя с кусочками болгарского перца. Жарить, уложив их на решётку.

Подавать готовый шашлык с зеленью.

Филе индейки, как и куриное филе суховато само по себе, но, если пожарить его на гриле вместе с мясом бедра, будет совсем другое дело.

Филе и мякоть бедра нарезать на одинаковые кусочки. Добавить к ним соевый соус.

Дать немного постоять. Затем к мясу лук, всыпать все специи, соль, выдавить сок половины лимона, влить масло. Тщательно перемешать руками. Дать постоять минут 40.

Промаринованное мясо нанизать на шампуры, чередуя кусочки филе и бедра. Жарить на углях до готовности и золотистой корочки.

Необычно, правда? Но в таком варианте приготовления шашлыка есть свой секрет. Пузырьки воды расщепляют плотные волокна мяса, делая его мягким и сочным.

Мясо нарезать кусочками 4-5 см, помидоры с перцем – достаточно мелко. Одну луковицу нарезать полукольцами, другую измельчить в блендере или натереть на крупной тёрке.

В ёмкость для маринования сложить нарезанное мясо, добавить все специи, овощи, залить газированной водой. Оставить мариноваться на пару часов, а лучше на ночь. Не солить!

Перед жаркой маринад слить, мясо посолить. Готовить шашлык на хорошо разогретых углях минут 20-25.

Кто-то совсем не приемлет использование уксуса в шашлычных маринадах, а кто-то наоборот готовит мясо только с ним.

Мы не будем никого переубеждать, а просто предлагаем попробовать приготовить такой шашлычок. И сделать свои выводы.

Лук почистить и нарезать полукольцами, добавить 1 чайную ложку соли и хорошо помять руками, чтобы выделился сок.

К луку выложить нарезанное на куски мясо. Добавить вторую чайную ложку соли, перец и уксус. Перемешать и оставить мариноваться в холодильнике от 1 часа до 4.

За 30 минут до приготовления шашлык нужно достать из холодильника.

Затем мясо насадить на шампуры, чередуя с кольцами лука. Жарить на мангале до румяной корочки.

На угли можно насыпать немного яблочной щепы для аромата.

Мёд и горчица отлично сочетаются с индюшиным мясом, придавая ему пикантности и лёгкой сладости в готовом блюде. А какая получается корочка!

В ёмкости, где будет мариноваться мясо, смешать соевый соус, мёд и горчицу. Перемешать до однородности.

Если мёд загустел, его можно растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

Выложить кусочки индейки в маринад. Перемешать. Оставить на 8 часов.

Другие специи здесь добавлять не нужно. Маринад и без них получается насыщенного вкуса.

Жарить до готовности на решётке или шампурах.

Приготовленный в таком маринаде шашлык получается достаточно тёмным, поджаристым, очень сочным и ароматным. Особую изюминку ему добавляют кунжутные семечки.

Сначала нужно приготовить маринад . Для маринада соединить томатный сок, соевый соус, масло, соль, оба вида перца. Перемешать. Добавить семена кунжута.

Нарезать мясо. Получившейся смесью залить индейку. Оставить мариноваться ночь.

Перед жаркой мясо ещё раз перемешать и нанизать на шампуры. Жарить до готовности, но не пересушить!

Рецепт для любителей фруктовых ноток в мясе. Приготовленный таким образом шашлык просто тает во рту. Безумно вкусный и ароматный.

Филе индейки нарезать небольшими кусочками.

Залить маринадом, приготовленным из ананасового сиропа, чеснока, соевого соуса, соли и приправы. Перемешать и оставить мариноваться в холодильнике минимум один час.

Нанизать мясо на шампуры и жарить на мангале, постоянно поворачивая 15-20 минут.

Бонусом этого рецепта, помимо вкуснейшего шашлыка, идут ароматные печёные яблочки. Они чудеснейшим образом дополняют своим кисло-сладким вкусом готовое мясо.

Филе индейки нарезать кусочками 3*4 см. Чеснок выдавить через чеснокодавилку в масло и дать настояться минут 30.

Лук нарезать полукольцами, соединить с мясом, всыпать специи и соль. Перетереть руками, залить чесночным маслом. Убрать в холодильник, чтобы промариновалось мясо.

Максимум для этого рецепта 6 часов.

Перед жаркой яблоки разрезать на 4 части, убрать семена. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с яблочными дольками и луком. Готовить на углях минут 20 -25 минут.

Готовность шашлыка можно проверить, отрезав небольшой кусочек.