Шашлык из куриных крылышек: самые популярные рецепты

Шашлык из куриных крылышек станет отличным дополнением вашего праздничного стола. Если подойти к процессу приготовления с душой, вы получите очень вкусное и ароматное блюдо, способное удивить и порадовать даже самого требовательного гурмана. Итак, давайте познакомимся с наиболее удачными и интересными рецептами шашлыка из куриных крылышек.
Время на чтение: 3 минуты
Георгий Маренян
Автор статьи:
Георгий Маренян
Знаток кавказской кухни и любитель кулинарных экспериментов

«Ароматный»

Время приготовления:
2 часа
Сложность блюда:
Средне
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Куриные крылышки
2 кг
Сметана
3 ст.л.
Соус соевый
50 мл.
Перец душистый
4 шт.
Хмели-сунели
По вкусу
Лук репчатый
3 шт.
Соль
По вкусу
Чеснок
3-4 зубчика
Кориандр
По вкусу
Мята, базилик
По вкусу
Пошаговая инструкция:

Крылья необходимо помыть, отрезать кончик и подсушить с помощью бумажного полотенца.

Сложите подготовленное мясо в кастрюлю и добавьте к нему сухие специи, сметану и соевый соус. Все компоненты нужно тщательно перемешать.

Пока мясо со специями настаивается, нарежьте лук кольцами или полукольцами. Хорошо пожмите его, чтобы он дал сок.

К луку добавьте измельченный чеснок (лучше всего пропустить через пресс). Переложите лук и чеснок к мясу и еще раз хорошо перемешайте ингредиенты.

Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа при комнатной температуре. Не забудьте накрыть кастрюлю крышкой или пищевой пленкой.

Жарьте шашлык до готовности над раскаленными углями.

Подавать с любимым соусом и зеленью.

Если вы планируете мариновать шашлык пару часов, лучше всего оставить его при комнатной температуре. Если мясо будет мариноваться дольше 4-5 часов, его необходимо убрать в холодильник или другое прохладное место.

«Быстрый»

Время приготовления:
1,5 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Крылышки куриные
1 кг
Соус соевый
5 ст.л.
Майонез
2 ст.л.
Паста томатная
1 ст.л.
Чеснок
3-4 зубчика
Соль
По вкусу
Пошаговая инструкция:

Крылышки промыть и просушить полотенцем. Убрать оставшиеся перья, отрезать кончик. Сложить подготовленное мясо в кастрюлю или другую глубокую емкость.

Добавить к мясу все оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать их. Оставить мариноваться при комнатной температуре 1,5 часа.

Жарить на гриле или на шампурах над раскаленными углями. Подавать с соусом и зеленью.

Среднее время приготовления шашлыка из куриных крыльев составляет 15-20 минут, однако многое зависит от размеров самих крыльев.

Не рекомендуется употреблять куриное мясо в недожаренном виде.

Очень простой и быстрый шашлык, который выручит вас при отсутствии времени. Для его приготовления требуется минимальный список ингредиентов, зато вкус получается максимально насыщенным.

 

В медово-лимонном маринаде

Время приготовления:
2 часа
Сложность блюда:
Средне
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Куриные крылышки
1 кг.
Жидкий мед
1 ст.л.
Соевый соус
1 ст.л.
Свежевыжатый сок лимона
1 ст.л.
Специи
По вкусу
Пошаговая инструкция:

Хорошо промойте крылышки. Если используете замороженные, заранее разморозьте их при комнатной температуре. Удалите оставшиеся перья и кончик крыла.

Сложите мясо в заранее подготовленную емкость и хорошо присыпьте любимыми специями. Втирайте специи в мясо в течение пары минут.

В отдельной емкости смешайте жидкие компоненты. Мед должен раствориться в соке и соусе. При необходимости смесь можно слегка подогреть.

Получившимся соусом обмажьте крылышки. Используйте для этой цели кулинарную кисть. Накройте емкость крышкой или полиэтиленом и оставьте мариноваться на 1,5-2 часа.

Жарьте шашлык до готовности над раскаленными углями. Подавайте блюдо в горячем виде с любимыми соусами.

Прекрасным дополнением к курице являются кисло-сладкие соусы. Также подать блюдо можно с сырно-чесночным, томатным или грибным соусами.

Сладковатый вкус меда оттеняет легкая кислинка, дополненная ароматным дымком. Такой шашлык понравится любителям восточной кухни и экзотики.

Пикантные в маринаде из аджики

Время приготовления:
2 часа
Сложность блюда:
Средне
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Куриные крылышки
2 кг.
Жидкий мед
5 ст.л.
Аджика
5 ст.л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Чеснок
10 зубчиков
Пошаговая инструкция:

Замороженные крылышки заранее разморозить, свежие – хорошо промыть. Удалить с мяса оставшиеся перья и отрезать кончик крыла. Сложить мясо в подготовленную заранее емкость.

В отдельной посуде смешать мед, аджику, оливковое масло и чеснок, продавленный через пресс. Перемешать соус до растворения меда.

Вылить соус к крылышкам и хорошо перемешать ингредиенты. Каждое крылышко должно быть обмазано соусом.

Накрыть емкость крышкой и оставить мариноваться при комнатной температуре 2 часа. Можно оставить мясо в маринаде и на ночь, однако в этом случае его необходимо убрать в холодильник.

Жарить крылышки на мангале над раскаленными углями до готовности. Поддавать горячими с любимыми соусами.

Пикантные крылышки в остром соусе покорят сердца гурманов. Такой шашлык станет прекрасным дополнением к пенному напитку. Если вы любитель острого, к соусу можно добавить немного красного жгучего перца.

«Ленивый»

Время приготовления:
2 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Куриные крылышки
3 кг.
Соус томатный
250 мл.
Майонез
400 мл.
Лук репчатый крупный
1 кг.
Пошаговая инструкция:

Куриные крылышки подготовить, выщипать оставшиеся перья, срезать кончик и сложить в подготовленную заранее емкость.

Майонез перемешать с томатным соусом и перелить к крылышкам. Хорошо перемешать компоненты.

Лук нарезать кольцами или полукольцами и хорошо помять в отдельной емкость, чтобы он пустил сок.

Добавить лук к крылышкам и еще раз хорошо перемешать будущий шашлык. Оставить мариноваться на 2 часа.

Жарить над раскаленными углями. Лук из маринада также можно обжарить на отдельной решетке и подать к столу вместе с крылышками.

Вкус этого шашлыка во многом зависит от качества томатного соуса. Вы можете выбрать сладкий или кислый соус, сделать шашлык более пикантным, используя острые добавки.

Самый простой и быстрый маринад, доступный каждой хозяйке. Готовый шашлык получатся ароматным, нежным, с характерной хрустящей корочкой.

В кефирном маринаде

Время приготовления:
2 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Крылья куриные
2 кг.
Кефир
500 мл.
Розмарин
2 веточки
Смесь перцев
По вкусу
Соль
По вкусу
Чеснок
5-6 зубчиков
Пошаговая инструкция:

Простой и быстрый маринад, придающий мясу легкую кислинку. Этот вариант шашлыка понравится как взрослым, так и детям.

Мясо подготовить, промыть, удалить кончик и перья. Сложить крылышки в заранее подготовленную глубокую емкость.

Добавить к крылышкам кефир, розмарин, приправы и пропущенный через пресс чеснок. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Накрыть емкость пищевой пленкой или крышкой и оставить в покое на 2 часа. Мариновать мясо можно при комнатной температуре.

Жарить шашлык над раскаленными углями на решетке или шампурах. Подавать в горячем виде с соусом.

Чем жирнее мясо вы берете для шашлыка, тем ниже жирность должна быть у кефира. Для куриных крылышек берут достаточно жирный продукт (2-3%).

«Пикантный»

Время приготовления:
3 часа
Сложность блюда:
Сложно
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Крылья куриные
1 кг.
Соевый соус
3 ст.л.
Сахар
1 ст.л.
Мед
1 ст.л.
Оливковое масло
1 ст.л.
Томатная паста
1 ст.л.
Лимонный сок
1 ст.л.
Соль
По вкусу
Специи: имбирный порошок, сушеный чеснок, паприка, кориандр
По ½ ч.л. каждого вида
Чеснок
2-3 зубчика
Пошаговая инструкция:

Крылья подготовить, удалить кончики и оставшиеся перья. Хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем и переложить в емкость для маринования.

В отдельной посуде смешать соевый соус, мед, сахар, оливковое масло, томатную пасту и лимонный сок. Все компоненты перемешать при помощи венчика. Если мед и сахар плохо растворяются, соус можно слегка подогреть на водяной бане.

К готовому соусу добавляют чеснок и соль. Смесь переливают в емкость с мясом и еще раз хорошо перемешивают. Важно обмазать каждый кусочек крылышка. Накрыть емкость пленкой или крышкой и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Жарить шашлык на мангале на решетке или шампурах. Есть лучше всего в горячем виде.

Как выбрать куриные крылышки для шашлыка?

Вкус и внешний вид блюда зависят от главного ингредиента – крылышек. При их выборе опытные кулинары советуют придерживаться следующих правил:

  • Отдавайте предпочтение свежему или охлажденному продукту. Шашлык из замороженных крылышек получается менее сочным и ароматным.
  • Используйте для шашлыка только локтевую и плечевую части. Кисточку крыла можно выбросить или использовать для приготовления супа.
  • Обращайте внимание на цвет кожицы. Она должна быть розоватой, без повреждений и пятен. Выраженный желты цвет указывает на несвежий продукт.
  • Обязательно понюхайте мясо. Наличие неприятного, гнилостного запаха указывает на начало процесса порчи продукта. Есть такое мясо небезопасно.

Шашлык из куриных крылышек: самые популярные рецепты
Шашлык из куриных крылышек: самые популярные рецепты

Для вкусного шашлыка лучше всего заранее договориться с производителем о поставке свежих крылышек. Если вы покупаете мясо в магазине, обязательно обращайте внимание на сроки годности продукта.

Вопросы и ответы

Зачем от куриных крылышек отрезать кончик?

При жарке шашлыка кончик крыла будет постоянно подгорать. Это может испортить вкус готового блюда. Лучше всего заранее удалить его и использовать для приготовления супа или выбросить.

Можно ли мариновать куриные крылышки с добавлением уксуса?

Уксус необходим для размягчения мясных волокон. Куриные крылышки сами по себе редко бывают жесткими, поэтому мариновать их в уксусе нецелесообразно. Однако вы можете добавить его, если вам нравиться вкус этого ингредиента.

Какое минимальное время необходимо для маринования куриных крылышек?

Минимальное время для маринования составляет 30 минут. Чем дольше мясо находится в соусе, тем более насыщенный вкус оно приобретает.

Где лучше всего мариновать крылышки: в холодильнике или в комнате?

Если время маринования не превышает 2-3 часа, вы можете оставить мясо при комнатной температуре. В остальных случаях лучше всего убирать шашлык в холодильник.

Сколько жарится шашлык из крылышек?

Время жарки зависит от размера порции. В среднем на приготовление куриных крылышек уходит 15-20 минут. При этом мясо нужно регулярно переворачивать, чтобы оно прожарилось равномерно.

Шашлык из куриных крылышек: самые популярные рецепты
Шашлык из куриных крылышек: самые популярные рецепты
Шашлык из куриных крылышек: самые популярные рецепты

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
1
Немного о самом блюде Люля кебаб очень распространён на Кавказе и Среднем Востоке. Поэтому нетрудно догадаться об...
Кононова Ирина Васильевна
Рецептами делится:
Кононова Ирина Васильевна
1
Вопросы и ответы
Пучков Трофим Петрович
Рецептами делится:
Пучков Трофим Петрович
Добавьте комментарий

Загрузить файлы