Это очень вкусно: шашлык из свинины, маринованный в соевом соусе

foto 13114-1
Время на чтение: 4 минуты

Всего один ингредиент в маринаде для мяса способен сделать шашлык нежным и сочным. Это соевый соус. Свинина с ним идеально сочетается. Блюдо поражает мягкими волокнами, аппетитной корочкой, уникальным ароматом, который можно усилить путем применения дополнительных ингредиентов.

Пошаговые рецепты

Для шашлыка больше подходит нежирная свинина. Шейная часть– лучший выбор. Если учесть, что соевый соус способен размягчать мясо, не разрушая волокна, для блюда можно использовать и другие части: яблочко, окорок, ребра, лопатку.

Мясо любит специи, но использовать их нужно в определённых комбинациях и пропорциях. Маринад из соевого соуса для шашлыка из свинины считается самодостаточным. Добавив другие ингредиенты, достигается еще больший эффект. Блюдо заиграет новыми нотками вкуса, что удовлетворит запросы самого искушенного гурмана.

Важно! При использовании соевого соуса нужно уменьшить количество соли, которое берется для приготовления обычного шашлыка.

Вне зависимости от выбранного рецепта, кусок свинины нужно вымыть под проточной водой и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Отсутствие лишней влаги обеспечит глубокое проникновение специй и соуса в волокна мяса.

С репчатым луком

Время приготовления:
35 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Набор продуктов на 8 порций :
Свиное мясо
2 кг
Соевый соус
100 мл
Лук репчатый
400 г
Сухие специи (базилик, орегано, розмарин, имбирь и пр.)
всего 15-20 г
Перец душистый
5 г
Соль
10-15 г
Зелень
пучок петрушки
Пошаговая инструкция:

Блюдо нетрудоёмкое в приготовлении. Используются простые ингредиенты. В итоге получается вкус, не оставляющий никого равнодушными.

foto 13114-2

Нарезать свинину. Кусочки должны быть средних размеров. Если сделать их большими, мясо может остаться внутри сыроватым. Маленькие ломтики рискуют получиться сухими.

Почистить лук. Головки нарезать кольцами толщиной 3-5 мм.

В просторную емкость сложить мясную заготовку. Добавить сухие специи, соль и душистый перец. Тщательно перемешать компоненты.

Разделить кольца лука, выложить поверх мяса в емкость. Слегка примять их, чтобы пустить сок.

Добавить к мясу и луку соевый соус. Аккуратно перемешать заготовку.

Емкость, накрытую крышкой, отправить в холодильник минимум на 1-2 часа. Чем больше время маринования, тем насыщенней вкус получится у шашлыка. В идеале мясную заготовку надо выдержать 8-10 часов.

Разжечь мангал, используя дрова или готовые угли. Тем временем нанизать на шампуры мясо, не уплотняя между собой кусочки.

Когда в мангале угли станут тлеющими, установить шампуры. В процессе готовки мясо постоянно переворачивать для получения равномерной корочки. При возникновении огня использовать брызги воды для тушения пламени.

Оставшимся в емкости маринадом периодически поливать готовящуюся свинину.

foto 13114-3

Блюдо считается готовым после термической обработки 15-20 минут.

Подаётся к столу прямо с мангала. К мясу остается только добавить мелко нарубленную зелень.

Готовим шашлык с луком и соевым соусом, видео:

Маринад с лимоном

Время приготовления:
30 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Набор продуктов на 4 порции:
Свинина
1 кг
Чеснок
3 зубчика
Репчатый лук
3 большие головки
Соевый соус
5 ст. л.
Соль
5-7 г
Сахар
30 г
Лимон
1-2 шт
Сухая горчица
1 ст. л.
Перец молотый черный и душистый
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Универсальный рецепт. Соевый соус и лимонный сок сделают мягкой свинину из разных частей тушки. Для маринования достаточно от 3 до 5 часов. Блюдо получается сочным и нежным с приятным ароматом.

Свинину нарезать средними кусочками. Отправить в просторную емкость, чтоб было удобно перемешивать.

Три луковицы измельчить кольцами. Толщина– 3-5 мм.

Зубчики чеснока пропустить через пресс или мелко нарубить ножом.

foto 13114-4

В небольшой миске соединить сухую горчицу с сахаром, соевым соусом, чесноком. Тщательно перемешать ингредиенты до растворения кристалликов сахара.

Из лимонов выжать сок. По итогу понадобится пять столовых ложек.

В емкость с мясной заготовкой добавить лук, соль и перец. При перемешивании компонентов слегка нажимать на лук, чтобы он пустил сок.

Добавить к мясу заливку с горчично-соевым соусом, лимонный сок. Снова перемешать.

Емкость со свининой накрыть и отправить в холодильник на 3-5 часов.

После образования в мангале тлеющих углей установить шампуры с мясом. Для равномерной обжарки мясо периодически переворачивают.

foto 13114-5

Через 17-20 минут блюдо подают к столу.

Дополнить шашлык из свинины в соевом соусе идеально фиолетовым или зеленым базиликом, петрушкой, сладким болгарским перцем, дольками ананаса.

Видео-рецепт шашлыка, приготовленного на лимонно-соевом маринаде:

С яблочным уксусом

Время приготовления:
30 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Набор продуктов на 8 порции:
Свинина
2 кг
Яблочный уксус
1 ст. л.
Репчатый лук
2 большие луковицы
Соевый соус
100 мл
Молотый черный перец
0,5 ч. л.
Молотый кориандр
0,5 ч. л.
Сушеный чеснок
1 ч. л.
Соль
без горки ч. л.
Оливковое масло
1 ст. л.
Пошаговая инструкция:

Маринад с добавлением яблочного уксуса придает мясу свежую фруктовую нотку. Сочетание с соевым соусом обеспечивает размягчение тканей, сохранение сочности. В итоге блюдо из простого набора ингредиентов получается вполне достойным.

Вымытое и обсушенное мясо нарезать кусочками средней величины. Уложить заготовку в большую емкость.

В небольшой миске соединить сухие компоненты (кориандр, соль, перец, чеснок). Добавить оливковое масло, яблочный уксус и соевый соус. Аккуратно размешать. Можно попробовать маринад на вкус. На этом этапе есть возможность внести изменения на свое усмотрение. К примеру, добавить немного сахара, паприки или соли.

К мясным кусочкам добавить лук, нарезанный тонкими колечками и маринад. Все тщательно перемешать. Лук слегка прижимают для того, чтобы он быстрее пустил сок.

Емкость со свининой накрыть и оставить в прохладном месте на пару часов.

Кусочки замаринованного мяса надеть на шампуры, когда огонь в мангале начнет уменьшаться. Шашлык жарить на тлеющих углях 15-20 минут. Образующиеся языки пламени гасить брызгами воды, чтоб избежать подгорания блюда.

foto 13114-6

Подают мясо к столу прямо с мангала. Идеальное дополнение – томатный соус с зеленью.

Пробуем замариновать шашлык в соевом соусе, яблочном уксусе и соке:

7 отличнейших идей для приготовления шашлыка из свинины на уксусе — в этой публикации.

Как замариновать с горчицей?

Время приготовления:
40 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Набор продуктов на 4 порции:
Мясо свиное
1 кг
Соевый соус
2 ст. л.
Репчатый лук
2 большие луковицы
Горчица
200 г
Черный молотый перец
0,5 ч. л.
Сухие специи– орегано, шалфей, базилик
по ¼ ч. л.
Соль
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Горчицу часто используют в рецептах мясных блюд. Для приготовления шашлыка с горчичным маринадом можно брать свинину любой степени жесткости. Ингредиент размягчает ткани, сохраняет сочность. В сочетании с соевым соусом мясо буквально тает во рту.

Вымытое и просушенное мясо нарезать на средние кусочки. Отправить заготовку в большую миску или кастрюлю.

Лук нашинковать кольцами. Добавить к мясу.

В небольшой емкости соединить сухие компоненты, перемешать их.

К специям добавить соевый соус, горчицу. Перемешать до однородности.

Маринад добавить к мясу, аккуратно перемешать все ингредиенты. Мариновать 1-2 часа в прохладном месте.

На тлеющие угли установить шампуры с мясом. Периодически их прокручивают для равномерной тепловой обработки продукта.

foto 13114-7

Через 15-20 минут блюдо подают к столу.

Горчично-соевый маринад считается самодостаточным. Шашлык приобретает нежный вкус и легкий аромат. Блюдо гармонично сочетается с овощной и фруктовой нарезкой.

В этом видео-рецепте используется зернистая горчица и имбирь:

С медом и свежей мятой

Время приготовления:
35 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Набор продуктов на 4 порции:
Мясо свиное
1 кг
Жидкий мед
3 ст. л.
Соус соевый
100 мл
Соль, перец молотый душистый
по вкусу
Мята свежая
1 веточка
Сухие специи– мускатный орех, кориандр, паприка, имбирь
по ¼ ч. л.
Базилик (зеленый или фиолетовый)
1-2 веточки
Пошаговая инструкция:

Еще один беспроигрышный вариант маринада для шашлыка из свинины. Соевый соус с медом придают блюду нежности, сочности и оригинального вкуса. Особенностью рецепта является простота приготовления, минимальный набор продуктов. После жарки на мангале мясо приобретает красивый янтарный цвет и уникальный медовый аромат.

Вымыть свинину, обсушить сухими салфетками. Нарезать мясо порционно кусочками средней величины. Заложить заготовку в просторную посуду, удобную для перемешивания.

В небольшой емкости соединить сухие компоненты. Добавить к ним соевый соус, мед.

foto 13114-8

В мясо залить маринад. Добавить листики базилика и мяты. Аккуратно соединить ингредиенты.

В холодильнике дать свинине выстояться не менее 3-х часов. Чем больше времени пройдет, тем шашлык приобретет более выраженный вкус.

Нанизать промаринованные кусочки на шампуры или выложить на решетку барбекю. Жарить с периодическим переворачиванием на тлеющих углях 15-20 минут.

foto 13114-9

Блюдо подается горячим.

Такой вариант шашлыка отлично сочетается с любыми овощами и фруктовой нарезкой. Даже без дополнения мясо имеет уникальный вкус, не требующий усилителей.

Ещё один вариант медово-соевого маринада:

С вином и ароматными специями

Время приготовления:
40 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Набор продуктов на 6 порций:
Свинина
1,5 кг
Соевый соус
80 мл
Вино
2-3 стакана
Репчатый лук
3 большие луковицы
Черный молотый перец, душистый перец, кориандр
по ¼ ч. л.
Сок лимона
2 ст. л.
Сахар
25 г
Пошаговая инструкция:

Классический вариант маринада. Вино придает блюду фруктовой свежести и нежности. Мясные волокна прекрасно размягчаются, сохраняя свою структуру. Эффект усиливает соевый соус.

Для приготовления шашлыка чаще выбирают легкие вина с терпким вкусом. Именно они обеспечивают после поедания мяса приятное послевкусие. Пользуются популярностью: выдержанный Бордосец, аргентинский Мальбек, чилийский Каберне.

Сделать мясную заготовку. Для этого мясо нарезать средними кусочками и отправить в просторную посуду.

В небольшой емкости соединить сухие ингредиенты. Добавить к ним вино, соевый соус, сок лимона.

Репчатый лук нашинковать кольцами или полукольцами. Добавить к мясу.

Залить свинину маринадом. Хорошо перемешать, нажимая на лук ускорения пуска сока

Выдержать в холодильнике заготовку под крышкой в течение 2-4 часов. Можно оставить на ночь.

Жарить на мангале 15-20 минут, постоянно переворачивая шампуры.

foto 13114-10

Шашлык подается к столу горячим. Вкус настолько выраженный, что его невозможно спутать ни с каким другим маринадом.

Используя проверенные рецепты с гармонично подобранными ингредиентами, легко приготовить шашлык из свинины в домашних условиях. По вкусу и аромату такое блюдо не будет уступать ресторанному. Застолье будет приятным и душевным.

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
2
Сегодня рулька очень популярна в странах, в которых любят пиво. Недаром же она стала символом Октоберфеста. Однако для...
Пучков Трофим Петрович
Рецептами делится:
Пучков Трофим Петрович
1
Как выбрать печень для шашлыка? Вкус готового блюда во многом зависит от качества бараньей печени. При ее выборе...
Пучков Трофим Петрович
Рецептами делится:
Пучков Трофим Петрович
Добавьте комментарий

Загрузить файлы