Проверенный временем маринад для шашлыка на уксусе: 10 вариантов сочного мяса

foto 12481-1
Время на чтение: 3 минуты

Шашлык — это не только блюдо, которое утоляет голод, но и настоящая традиция, которая объединяет людей и создает незабываемые моменты. Одним из секретов приготовления вкусного шашлыка является использование уксуса в маринаде. Уксус добавляет особый вкус мясу, делая его нежным и сочным. Он также помогает размягчить волокна мяса и усилить вкусовые качества других ингредиентов в маринаде.

Как замариновать: рецепты с фото

Ниже можно узнать с каким уксусом делают маринад и ознакомиться с лучшими рецептами приготовления шашлыка на уличном гриле.

Классический с луком

Время приготовления:
2-3 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
лопаточная часть говядины
950 гр
красный лук
250 гр
масло подсолнечника
60 мл
уксус
40 мл
тимьян
смесь перцев
соль
Пошаговая инструкция:

foto 12481-2

foto 12481-3

Лопаточную часть говядины нарезают порционно (25-30 мм).

foto 12481-4

Лук измельчают полукольцами.

foto 12481-5

В глубокой емкости соединяют масло подсолнечника, уксус, тимьян, смесь перцев и соль.

foto 12481-5-2

Измельченный лук пересыпают в емкость с маринадом. Ингредиенты хорошо перемешивают, чтобы лук равномерно пропитался маринадом.

foto 12481-6

Кусочки говядины отправляют в емкость с маринадом и тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Мясо оставляют на пару часов.

foto 12481-7

Уличный гриль разогревают до 250-300 °C.

foto 12481-7-1

Порционные кусочки нанизывают на шампуры.

foto 12481-8

Шашлыки готовят на гриле, периодически переворачивая.

foto 12481-10

Шашлыки подают с любимым соусом и свежими огурцами и помидорами.

Совет! Для вкусного шашлыка важно выбрать свежую и нежную говядину.

Замечательный и не менее вкусный получится шашлык из свинины. Его тоже готовят на маринаде из уксуса и лука. Смотрим видео:

В отдельных статьях можно ознакомиться с классическими и луковыми маринадами для шашлыков.

С яблочным

Время приготовления:
2-3 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
лопаточная часть говядины
850 гр
лук
250 гр
масло подсолнечника
50 мл
яблочный уксус
40 мл
мед
15 мл
розмарин
соль
смесь перцев
Пошаговая инструкция:

foto 12481-11

foto 12481-12

Лопаточную часть говядины нарезают порционно (30 мм).

foto 12481-13

Лук очищают и измельчают тонкими полукольцами.

foto 12481-14

В емкости смешивают яблочный уксус, мед, розмарин, соль и смесь перцев с маслом подсолнечника.

foto 12481-15

В емкость отправляют нарезанный лук. Ингредиенты перемешивают.

foto 12481-16

Кусочки говядины пересыпают в миску с маринадом и тщательно перемешивают. Емкость отправляют на пару часов в холодильную камеру, чтобы мясо хорошо пропиталось маринадом.

foto 12481-17

Тем временем разогревают уличный гриль. Кусочки говядины нанизывают на шампуры, чередуя с луком.

foto 12481-18

Шашлыки готовят на уличном гриле.

foto 12481-18-1

Когда шашлыки приобретут золотистый цвет и достигнут желаемой степени прожарки, они готовы к подаче.

Мясо подают с салатом из свежих овощей и зелени.

Необычный шашлык с яблочным уксусом и соком, видео:

С 70-процентным

Время приготовления:
2-3 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
говяжья вырезка/свиная мякоть
1150 гр
лук
350 гр
масло подсолнечника
70 мл
70-процентный уксус
55 мл
паприка, оregano
смесь перцев, соль
Пошаговая инструкция:

foto 12481-19

foto 12481-20

Говяжью вырезку/свиную мякоть нарезают на кусочки (25-30 мм).

foto 12481-21

Лук измельчают кольцами.

foto 12481-22-1

Соединяют масло подсолнечника, 70-процентный уксус, сухие специи и соль. К маринаду добавляют нарезанный лук. Ингредиенты перемешивают.

foto 12481-23

Мясо оставляют на пару часов в холодильнике, чтобы оно пропиталось специями и уксусом.

foto 12481-24

Спустя указанный промежуток времени кусочки говядины/свинины нанизывают на шампуры.

foto 12481-24-1

Шашлыки готовят на гриле, периодически переворачивая.

Мясо подают на стол со свежими овощами и измельченным укропом.

Рецепт советского шашлыка в уксусе (70%):

С винным

Время приготовления:
2-3 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
говяжья вырезка/свиная мякоть
950 гр
лук
280 гр
масло подсолнечника
55 мл
винный уксус
50 мл
розмарин, тимьян, оregano
смесь перцев, соль
Пошаговая инструкция:

foto 12481-26

foto 12481-27

Мясо нарезают порционно (25-35 мм).

foto 12481-28

Лук нарезают четверть кольцами.

foto 12481-29

В кастрюле смешивают масло подсолнечника, винный уксус, сухие травы, соль и смесь перцев.

foto 12481-30

В емкость пересыпают измельченный лук и говяжью вырезку/свиную мякоть. Ингредиенты тщательно перемешивают и оставляют в холодильнике на пару часов, чтобы винный уксус и травы придали мясу аромат и приятный вкус.

foto 12481-31

Кусочки мяса нанизывают на шампуры, чередуя с луком, и готовят на гриле.

Шашлыки подают на стол со свежими овощами, зеленью и соусом.

Маринованный с лимоном

Время приготовления:
2-3 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
свиная мякоть/говяжья вырезка
1250 гр
репчатый лук
350 гр
масло подсолнечника
75 мл
сок и цедра 1 лимона
уксус
60 мл
оregano, базилик, розмарин
смесь перцев
соль
Пошаговая инструкция:

foto 12481-32

foto 12481-33

Свиную мякоть/говяжью вырезку нарезают на кусочки (30 мм).

foto 12481-34

Лук измельчают полукольцами/кольцами.

foto 12481-35-1

Смешивают масло подсолнечника, сок и цедру лимона, уксус, сухие травы, соль и смесь перцев. Пересыпают к маринаду нарезанный лук и мясо.

foto 12481-36

Ингредиенты перемешивают и отправляют емкость в холодильник на пару часов.

foto 12481-36-1

Кусочки мяса нанизывают на шампуры, чередуя с луком.

foto 12481-37

Шашлыки готовят на гриле и подают со свежими помидорами/огурцами.

Быстро и вкусно, шашлык на маринаде из лимонов — читайте здесь.

Приготовление с майонезом

Время приготовления:
2-3 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
свиная мякоть/говяжья вырезка
1250 гр
репчатый лук
380 гр
масло подсолнечника
70 мл
уксус
40 мл
майонез
100 мл
оregano, розмарин, базилик
смесь перцев
соль
Пошаговая инструкция:

foto 12481-38

foto 12481-39

Говядину или свинину нарезают на кусочки (25-35 мм).

foto 12481-40

Очищенный лук измельчают полукольцами.

foto 12481-41

В глубокой емкости смешивают масло подсолнечника, уксус, майонез, сухие травы, соль и смесь перцев. К маринаду добавляют лук и кусочки свинины/говядины. Мясо маринуют 1,5-2 часа.

foto 12481-42

Кусочки мяса нанизывают на шампуры, чередуя с луком.

foto 12481-43

Шашлыки готовят до желаемой степени прожарки. Необходимо периодически переворачивать мясо.

Блюдо подают на стол с салатами из свежих овощей, кетчупом и соусами.

Готовим шашлык на маринаде с уксусом и майонезом:

Лучшие рецепты и особенности приготовления шашлыка с маринадом из майонеза — тут.

Как сделать с минеральной водой?

Время приготовления:
2-2,5 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
говяжья вырезка/свиная мякоть
950 гр
лук
275 гр
масло подсолнечника
60 мл
уксус
25 мл
минеральная вода
250 мл
оreganо
базилик
розмарин
смесь перцев
соль
Пошаговая инструкция:

foto 12481-44

foto 12481-45

Говядину нарезают на кусочки (25-35 мм).

foto 12481-46

Очищенный лук измельчают тонкими полукольцами.

foto 12481-47-1

Соединяют масло подсолнечника, уксус, минеральную воду, сухие травы, соль и смесь перцев.

foto 12481-48

В емкость пересыпают нарезанный лук и мясо. Мясо отправляют в холодильную камеру на 1,5 часа.

foto 12481-49

Нанизанные на шампуры кусочки говядины/свинины готовят на мангале.

Обратите внимание! Чтобы сделать шашлык необычным, стоит добавить на шампуры помимо лука и помидоров другие овощи, к примеру, кусочки сладкого перца, баклажаны или кабачки. Это придаст шашлыку изумительный вкус и аппетитный аромат.

Маринады с минералкой и особенности приготовления такого шашлыка — в этой публикации.

С сахаром

Время приготовления:
2,5-3 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
говяжья вырезка
1150 гр
репчатый лук
285 гр
масло подсолнечника
65 мл
уксус
45 мл
сахар
20 гр
соль и смесь перцев
Пошаговая инструкция:

foto 12481-50

foto 12481-51

Мясо нарезают порционно. Лук очищают и измельчают кольцами.

foto 12481-52

После этого можно приступить к приготовлению маринада. Для этого в кастрюле смешивают уксус, сахар, соль, смесь перцев с маслом подсолнечника.

foto 12481-53

К ингредиентам пересыпают лук и мясо. Продукты тщательно перемешивают. Мясо оставляют мариноваться на протяжении 2 часов. Уксус и сахар придадут говядине мягкость и сочность.

foto 12481-54

Кусочки говяжьей вырезки нанизывают на шампуры, чередуя с луком. Шашлыки готовят на мангале.

Подают на стол со свежими огурцами, помидорами, укропом и соусом.

Интересный вариант маринада с уксусом и сахарным песком:

С зеленью

Время приготовления:
2-3 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
лопаточная часть говядины
1125 гр
репчатый лук
380 гр
масло подсолнечника
65 мл
уксус
25 мл
пучок укропа/петрушки/кинзы
100-180 гр
соль
смесь перцев
Пошаговая инструкция:

foto 12481-55

foto 12481-56

Лопаточную часть говядины нарезают порционными кусочками (35 мм).

foto 12481-57

Очищенный лук измельчают полукольцами.

foto 12481-58

В кастрюле готовят маринад. Для этого соединяют уксус, соль и смесь перцев с маслом подсолнечника. Пересыпают в кастрюлю нарезанный лук и мясо.

Продукты перемешивают и оставляют мариноваться на протяжении 2 часов.

foto 12481-59

Кусочки говядины нанизывают на шампуры, чередуя с луком. Шашлык готовят на уличном гриле. Мясо периодически переворачивают.

foto 12481-60

После того, как шашлыки будут готовы, нужно снять их с гриля и посыпать измельченной свежей зеленью (петрушкой, кинзой или укропом). Стоит ли говорить насколько аппетитным будет аромат, исходящий от блюда.

С помидорами

Время приготовления:
2-2,5 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
молодая нежная телятина
1450 гр
лук
400 гр
уксус
80 мл
масло подсолнечника
100 мл
помидоры
500 гр
соль/смесь перцев
Пошаговая инструкция:

foto 12481-61

foto 12481-62

В глубокой емкости соединяют уксус, соль и смесь перцев с маслом подсолнечника.

foto 12481-63

Молодую нежную телятину нарезают порционными кусочками (30-35 мм).

foto 12481-64

Мясо пересыпают в маринад и тщательно смешивают с ингредиентами. Телятину оставляют на пару часов в холодильнике.

foto 12481-65

Лук нарезают крупными кольцами.

foto 12481-66

Помидоры разрезают на половинки.

foto 12481-67

Разогревают уличный гриль.

foto 12481-68

Нанизывают маринованную телятину на шампуры, чередуя с луком.

Шашлык готовят на умеренном огне на мангале, периодически переворачивая мясо, чтобы оно равномерно прожарилось. Время приготовления зависит от предпочтений и толщины кусков мяса (обычно составляет около 20-30 минут).

foto 12481-69

Когда шашлык будет практически готов, стоит отправить на гриль половинки помидоров, обжаривая их, несколько минут с каждой стороны, чтобы томаты стали мягкими и приобрели легкий след от гриля.

foto 12481-70

Шашлык готов! Подавать его нужно на большой тарелке, украсив измельченной свежей зеленью и ломтиками лимона. Помидоры можно разложить рядом с шашлыком.

Один из самых популярных маринадов для шашлыка — томатный. О нем в другой статье.

Шашлык с уксусом на уличном гриле — это вкусное блюдо, которое оценят по достоинству все члены семьи. Следуя перечисленным выше рецептам и советам, каждый сможет приготовить идеальное блюдо, которое станет настоящим украшением пикника или семейного застолья.

Сочное и пропитанное маринадом мясо удовлетворит даже самых взыскательных гурманов. Не стоит забывать о том, что шашлык — это не только вкусное блюдо, но и повод собраться с близкими и друзьями, насладиться общением и создать приятные воспоминания.

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
1
Особенности приготовления Хоровац в Армении готовят не только из мяса. Делают его овощей и даже ягод, но наиболее...
Первушина Мария
Рецептами делится:
Первушина Мария
1
Особенности Оленина считается диетическим продуктом. В её сыром мясе содержится ничтожно малое количество холестерина...
Кононова Ирина Васильевна
Рецептами делится:
Кононова Ирина Васильевна
Добавьте комментарий

Загрузить файлы