Рецепты самого нежного гусиного шашлыка

Для начала нужно подготовить мясо.

Его требуется нарезать средними кусочками, но не слишком тонко, иначе мясо потеряет свою сочность.

Следующим шагом необходимо приготовить маринад для шашлыка, а именно в кефир добавить мелко нарубленный чеснок и перец.

Залить данной смесью шашлык и оставить примерно на 5 часов, а лучше на ночь.

Солить непосредственно перед жаркой.

Подготовить гриль, приступить к жарке мяса на медленном огне.

За состоянием гусятины следует внимательно следить, так как мясо можно легко передержать.

За время маринования кефир отдаст свой сливочный вкус мясу, а также немного кислого оттенка, который раскроет нежное послевкусие гусятины.

Гусятину промыть под теплой проточной водой, разрезать ее на средние куски, которые будет удобно обжаривать на гриле.

Репчатый лук крупно нарезать.

В емкость поочередно слоями выложить гусятину и репчатый лук, утрамбовать в конце. Каждый из слоев необходимо посолить и добавить специи.

Смешать воду со столовым уксусом, влить в мясо. Маринад готов.

Мясо нужно оставить на три часа.

По истечению трех часов, шашлык нужно перемешать, а после оставить еще на полчаса в маринаде.

Обжарить шашлык на небольшой температуре гриля.

Подавать мясо можно со свежей зеленью.

Простой маринад размягчит мясо и не даст какого–либо послевкусия. Ведь гусь – это продукт, который дополняет себя самостоятельно.

Гусятину помыть под тепой водой, высушить с помощью бумажных салфеток.

Нарезать на средние кусочки, лук порезать крупными кольцами.

Мясо хорошо промазать медом.

В тару выложить слоями гусятину и лук, каждый слой обязательно солить и перчить.

Развести в 200 мл воды столовый уксус и залить им мясо с луком. Добавить майонез. Оставить на полчаса.

Далее все хорошо перемешать. Оставить мариноваться примерно на пять часов. После этого промыть мясо от остатков меда.

Пожарить гусятину. Ориентировочно на медленном огне, в течение получаса.

Своевременно переворачивать мясо.

Подавать как в горячем виде, так и в охлажденном в сочетании со свежими овощами и салатными листьями.

Мед сделает гуся буквально тающим во рту, а также создаст приятный контраст вкусовых ощущений.

Мясо гуся промыть обильным количеством тёплой воды, затем высушить кухонным полотенцем.

От тушки отрезать шею.

Яблоки хорошо помыть, вырезать сердцевину с семенами.

В полость тушки выложить подготовленные яблоки, зафиксировать при помощи зубочисток.

Промазать все мясо снаружи большим количеством растительного масла, далее посолить и поперчить со всех сторон.

Чтобы в процессе жарки на гриле гусь стал менее жирным, следует проколоть тушку в районе грудки.

Пожарить шашлык на среднем огне, в процессе приготовления, подливать немного воды.

Время жарки зависит от гриля, примерно оно составляет три часа.

Далее нужно вытащить все яблоки.

Разделать тушку на удобные для еды куски. Подавать в горячем виде.

Яблоко раскроет гамму вкусов гуся, оно добавит свежести и слегка кислого оттенка блюду.

Ведущий шеф-повар Константин Ивлев делится, что лучшим маринадом для гуся неизменно считается красное сухое вино, которое размягчает мясо и дарит ему неповторимый вкус.

Гуся помыть, разрезать на кусочки, удалить всю кожу.

Залить мясо вином и оставить приблизительно на три часа.

Перемолоть черный перец, мелко нарезать чеснок и зелень.

Вино удалить. Обмазать мясо специями, посолить.

Пожарить на медленном огне не менее часа, при необходимости можно переворачивать мясо.

Подавать лучше в горячем виде, украсив зеленью.