Шашлык — это не просто традиционное блюдо, а истинный символ дружеских встреч и семейных застолий. Каждый гурман знает, что секрет вкусного шашлыка заключается не только в качестве мяса, но и в правильно подобранном маринаде.
Гранатовый сок, обладая гармоничным сочетанием сладости и кислинки, придает мясу уникальный вкус и невероятную сочность. В этой статье собраны лучшие рецепты шашлыка, замаринованного в гранатовом соке. Следуя рекомендациям специалистов, каждый сможет самостоятельно приготовить нежный, ароматный и сочный шашлык, который придется по вкусу всем членам семьи.
Как замариновать и пожарить?
Ниже можно ознакомиться с лучшими рецептами шашлыка в гранатовом соке.
Из свинины с луком
Свинина, замаринованная в гранатовом соусе, порадует аппетитным ароматом, сочностью и пикантной кислинкой, которая выгодно подчеркнет вкус мяса.
Свиной ошеек промывают и нарезают на порционные кусочки.
Мясо пересыпают в глубокий контейнер.
Лук нарезают кольцами.
Кинзу мелко измельчают.
Из лайма выжимают сок.
В емкость с мясом пересыпают лук, кинзу и сок лайма. Туда же отправляют соль, смесь перцев, масло подсолнечника и гранатовый сок.
Ингредиенты тщательно перемешивают. Дополнительно можно добавить специи для шашлыка.
Контейнер накрывают крышкой и отправляют на 6 часов в холодильник.
Костер лучше разводить, используя дрова, заготовленные из фруктовых деревьев или дуба. Мясо, приготовленное на дубовых дровах, приобретает интенсивный вкус и аромат копченостей.
Свинину жарят на протяжении 20-25 минут, периодически переворачивая шампуры для того чтобы добиться равномерной прожарки.
Блюдо можно подавать на стол с армянским лавашем, соусом «Чимичурри», свежими огурцами, редисом и помидорами.
Шашлык из свинины на гранатовом соке, видео-рецепт:
Узнайте лучшие рецепты шашлыка из свинины: классический вариант, с уксусом, лимоном, минералкой.
Рецепт из баранины
Шашлык из баранины, маринованный в гранатовом соке, станет настоящим деликатесом на любом столе. Нежное мясо с фруктовыми нотками порадует вкусовые рецепторы самых искушенных гурманов.
Баранину нарезают на порционные кусочки.
В глубоком контейнере смешивают мясо со специями: солью, приправой для шашлыка и смесью перцев.
Лук нарезают полукольцами.
Чеснок натирают на терке.
Подготовленные продукты отправляют к баранине.
Ингредиенты заливают гранатовым соком и маслом подсолнечника. Тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом.
Мариновать мясо 7 часов в холодильнике.
После маринования мясо аккуратно нанизывают на шампуры.
Баранину жарят на раскаленных углях до готовности.
Готовый шашлык выкладывают на красивое блюдо, посыпают свежей зеленью, и подают на стол с чесночным соусом, аджикой, свежими огурцами и помидорами, лавашем.
Готовим шашлык из баранины на гранатовом соке:
Варианты приготовления вкусного шашлыка из баранины: классический, с уксусом, люля-кебаб, кавказский, каре ягненка, абхазури, по-карски и по-узбекски.
С лимоном и тмином
Шашлык из курицы, замаринованный в гранатовом соке с лимоном и тмином, удивит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Это идеальное блюдо для любого праздника или пикника.
Куриное филе нарезают на порционные кусочки.
В глубокой емкости смешивают мясо с солью, смесью перцев и тмином.
Из лимона выжимают сок.
Лук нарезают четверть кольцами.
Цедру и чеснок натирают на мелкой терке.
Ингредиенты добавляют к курице, заливают все соком и маслом подсолнечника.
Продукты перемешивают. Контейнер накрывают крышкой и отправляют в холодильник на 3 часа.
По истечении времени маринования курицу аккуратно нанизывают на шампуры.
Шашлык жарят на раскаленных углях до готовности.
Блюдо можно подавать на стол с кисло-сладким соусом, салатом из краснокочанной капусты, багетом либо армянским лавашем.
Видео по теме:
10 рецептов сочного шашлыка с лимоном — в этой публикации.
С минералкой
Шашлык из свинины, маринованный в гранатовом соке с минералкой, порадует своей нежностью, сочностью и насыщенным вкусом. Такое блюдо станет изюминкой любого праздничного стола.
Свинину нарезают на крупные кусочки. В глубокой емкости смешивают мясо, соль и смесь перцев.
Лук нарезают полукольцами. Ингредиенты добавляют к свинине, заливают гранатовым соком и минералкой. Туда же добавляют масло подсолнечника.
Продукты тщательно перемешивают. Емкость накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 4 часа.
Когда время подойдет к концу, можно заняться разведением костра. Для приготовления мяса отлично подойдут дрова, заготовленные из вишни. Они придают свинине изумительный аромат и не высушивают ее.
Мясо аккуратно нанизывают на шампуры.
Шашлык жарят до готовности, систематически переворачивая шампуры.
Подавать блюдо на стол можно с салатом из зеленых помидоров, аджикой, чесночным соусом, лавашем и кинзой.
Видео о том, как приготовить вкусный шашлык на минералке и гранатовом соке:
С кефиром
Шашлык из телятины, маринованный в кефире и гранатовом соке, — настоящий кулинарный шедевр. Нежное мясо станет изюминкой любого застолья или пикника.
Телятину нарезают крупными кусочками.
Мякоть пересыпают в контейнер. Туда же отправляют соль, смесь перцев и приправу для шашлыка.
Лук нарезают полукольцами, а чеснок натирают на терке.
Подготовленные ингредиенты добавляют к телятине. Продукты заливают кефиром и гранатовым соком. Добавляют масло подсолнечника и тщательно перемешивают.
Емкость накрывают пищевой пленкой и переставляют на 7 часов в холодильник.
После того как костер будет разведен, телятину аккуратно нанизывают на шампуры.
Шашлык жарят на раскаленных углях, периодически переворачивая, чтобы добиться равномерной прожарки.
Блюдо можно подавать на стол с салатом из пекинской капусты, свежими огурцами и помидорами.
С аджикой и майонезом
Шашлык из свинины, маринованный в аджике и майонезе с добавлением гранатового сока, станет настоящим хитом на праздничном столе. Сочное и ароматное мясо, пропитанное пикантными специями, понравится всем любителям барбекю.
Свинину нарезают порционными кусочками.
Ошеек пересыпают в глубокую емкость. Лук нарезают тонкими кольцами и отправляют к мясу.
Ингредиенты приправляют солью и смесью перцев. К продуктам добавляют аджику, майонез и гранатовый сок.
Компоненты тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом.
Емкость накрывают пищевой пленкой. Ставят в холодильник на 7 часов.
Свинину аккуратно нанизывают на шампуры, чередуя с кольцами лука.
Шашлык жарят на мангале до готовности.
Блюдо можно подавать на стол с салатом «Ленивая красавица», маринованной капустой и аджикой.
С хмели-сунели и кориандром
Шашлык из свинины, маринованный в гранатовом соке, хмели-сунели и кориандре, порадует насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.
Свинину нарезают порционными кусочками. В глубокой емкости мясо смешивают с солью, смесью перцев, хмели-сунели и кориандром.
Лук нарезают полукольцами и отправляют к свинине.
Ингредиенты заливают гранатовым соком и маслом подсолнечника. Продукты перемешивают.
Емкость накрывают крышкой/пищевой пленкой и отправляют на 5 часов в холодильник.
Когда костер будет разведен, можно переходить к приготовлению шашлыка.
Свинину нанизывают на шампуры и обжаривают до готовности на мангале.
Блюдо можно подавать на стол с белым чесночным соусом, салатом «Весенним» и армянским лавашем.
Шашлык с гранатовым соком, черным перцем и кориандром, видео-рецепт:
Приготовление шашлыка, замаринованного в гранатовом соке — это отличный способ удивить своих гостей и порадовать семью. Каждый из предложенных рецептов позволит приготовить невероятно сочное, ароматное мясо, которое порадует вкусовые рецепторы самых искушенных гурманов. Не бойтесь экспериментировать с приправами — это позволит создать блюдо, которое станет настоящим кулинарным шедевром на вашем столе.
