Приготовление шашлыка — это не просто кулинарный процесс, а целый ритуал. Возле мангала собирается вся семья и каждый вносит свою лепту в общее дело. Смех, разговоры и предвкушение вкусного ужина создают атмосферу тепла и уюта.
Одним из самых популярных рецептов приготовления шашлыка считается вариант с добавлением лимона. Мясо, замаринованное в лимонном соке, становится мягким и сочным. Готовить блюдо достаточно легко.
Ниже можно ознакомиться с лучшими рецептами шашлыка из свинины с лимоном, используя которые каждый сможет самостоятельно приготовить потрясающий обед или ужин.
Пошаговые рецепты
Желая приготовить вкусный, сочный и ароматный шашлык, стоит воспользоваться проверенным способом. Тогда результат точно превзойдет все ожидания.
С луком
Сочетание сочной свинины, ароматного лука и свежего лимона создает неповторимый вкус, который понравится не только взрослым, но и детям.
Ошеек нарезают на порционные кусочки.
Лук очищают. Нарезают его кольцами либо полукольцами.
В глубокой емкости смешивают свинину с луком, соком 1 лимона и специями.
Ингредиенты тщательно перемешивают. Емкость накрывают пищевой пленкой и убирают в холодильник на 8 часов. Чем дольше маринуется мясо, тем нежнее и ароматнее оно становится.
После этого мясо достают из холодильника и нанизывают на шампуры.
Шашлык жарят на углях на протяжении 20 минут, периодически поливая его лимонным соком и переворачивая шампуры.
Готовое блюдо подают на стол со свежей зеленью, лавашем и салатом из капусты, огурцов и помидоров. Можно дополнительно приготовить соус, который прекрасно дополнит блюдо.
Видео-рецепт свиного шашлыка в луково-лимонном маринаде:
Луковый маринад для шашлыка — рецепты здесь.
На минералке
Шашлык, приготовленный на минералке с добавлением лимона, получается особенно мягким и сочным.
Лук очищают и нарезают полукольцами, после чего разделяют его на три равные части.
Из лимонов выжимают сок.
Ошеек нарезают порционными кусочками. Мясо приправляют солью и смесью перцев.
На дно глубокой емкости выкладывают первую часть лука и поливают его 1/3 лимонного сока.
Сверху луковой подушки распределяют третью часть свинины. Слои повторяют таким образом, чтобы сверху мясо было накрыто луковой подушкой с добавлением лимонного сока.
Емкость заполняют минеральной водой. Свинину прижимают ко дну чаши и сверху размещают что-то тяжелое.
Мясо оставляют мариноваться при комнатной температуре на 2 часа.
Когда время маринования будет подходить к концу, следует разжечь костер. Для обжаривания свинины лучше использовать сухие ветки фруктовых деревьев либо угли.
Мясо нанизывают на шампуры и обжаривают на костре на протяжении 20 минут, периодически переворачивая его, что обеспечит равномерную прожарку продукта.
Готовый шашлык снимают с огня и сразу подают на стол вместе с салатом из свежих помидоров и кинзы, маринованной закуской с болгарским перцем и шампиньонами.
Шашлык из свинины с лимоном на минеральной воде, видео-рецепт:
Шашлык на минералке — маринад для свинины и курицы. Замаринованное таким способом мясо получается особенно нежным и сочным.
С помидорами
Маринад с лимоном и помидорами подходит к любому виду мяса. Однако лучше всего он сочетается со свининой. Вы обязательно должны приготовить это блюдо. Поверьте, все члены семьи будут удивлены, насколько сочной и нежной может быть свинина.
Вкус шашлыка насыщенный, а аромат невероятно аппетитный.
Очищенный лук нарезают кольцами.
Помидоры измельчают в блендере.
Свинину нарезают порционными кусочками, оставляя небольшое количество жира.
Из лимона выжимают сок.
В глубокую емкость выкладывают мясо.
Туда же отправляют лук, измельченные в блендере помидоры, томатную пасту, лимонный сок, мелко нарезанную петрушку.
Продукты приправляют солью и смесью перцев. Вливают уксус и тщательно перемешивают.
Мясо отправляют мариноваться на 8 часов в холодильник.
После того, как костер будет разожжен, мясо нанизывают на шампуры.
Шашлыки обжаривают с двух сторон на протяжении 20 минут, периодически переворачивая.
Подавать на стол можно со свежей зеленью, малосольными огурцами, овощным салатом с корейской морковью и «Пикантным» салатом из баклажанов.
Мясо, лимон, лук и помидоры — шикарный шашлык готов! Смотрим видео:
С майонезом
Добавление лимона и майонеза в маринад подарит блюду невероятную сочность и сделает вкус насыщенным. Шашлык удивит всех гостей приятным ароматом и нежностью.
Свинину нарезают порционными кусочками (3-4 см).
Лук очищают и нарезают тонкими полукольцами.
Из лимонов выжимают сок.
В глубокой емкости соединяют мясо с луком, майонезом и лимонным соком. Продукты приправляют солью, смесью перцев, паприкой.
Ингредиенты тщательно перемешивают, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом.
Емкость накрывают пленкой и убирают в холодильник на 8 часов. Чем дольше мясо маринуется, тем нежнее и насыщеннее будет вкус.
Шашлыки жарят на мангале до готовности.
Подают на стол в горячем виде со свежими помидорами, огурцами, кинзой и редисом. Отличным дополнением к мясу станет чесночный либо красный армянский соус.
Готовим маринад на майонезе и жарим шашлык из курицы и любого другого мяса. Особенные рецепты вы найдете в отдельных статьях.
В лимонно-чесночном соусе
Сложно найти более ароматный шашлык из свинины, чем вариант, приготовленный в лимонно-чесночном соусе.
Свинину нарезают на порционные кусочки (3 см) и пересыпают в глубокую емкость.
Туда же отправляют натертый на терке чеснок, оливковое масло и сок, выжатый из лимона.
Продукты приправляют солью, смесью перцев, тимьяном, орегано и тщательно перемешивают.
Емкость накрывают и отправляют на 12 часов в холодильник.
После этого мясо достают из холодильника, нанизывают на шампуры и жарят на мангале до готовности (на протяжении 20-25 минут).
Блюдо можно подавать на стол со свежей зеленью, кисло-сладким соусом и Греческим салатом с пекинской капустой.
Еще один интересный вариант маринада для свиного шашлыка — соевый соус, горчица, лимон и чеснок:
С петрушкой
Шашлык из свинины с петрушкой – необычный вариант приготовления мяса, который придает готовому блюду изумительный аромат и насыщенный вкус.
Лук очищают и нарезают тонкими кольцами.
Из лимонов выжимают сок. Чтобы придать мясу ярко выраженный аромат можно натереть на терке цедру половины лимона.
Свинину нарезают порционными кусочками (3 см).
В глубокой емкости смешивают свинину с нарезанным луком, лимонным соком, мелко нарезанной петрушкой и базиликом, цедрой лимона.
Ингредиенты приправляют солью, смесью перцев, добавляют пару лавровых листьев и масло подсолнечника.
Продукты тщательно перемешивают.
Емкость накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на 10 часов.
Спустя указанный промежуток времени, мясо нанизывают на шампуры, чередуя его с кольцами лука.
Шашлык готовят на мангале около 20-25 минут, периодически поворачивая шампуры для равномерной прожарки мяса.
Блюдо подают на стол в горячем виде вместе со свежими помидорами, огурцами, Весенним салатом, петрушкой, укропом и любимыми соусами.
Шашлык из свинины с лимоном, петрушкой и кинзой, видео-рецепт:
Вкус шашлыка из свинины, приготовленного с лимоном, оценят по достоинству и взрослые и дети. Мясо в лимонном маринаде получается нежным, сочным и очень ароматным. Каждый кусочек будет таять во рту.
Используя описанные в статье рецепты, каждый сможет самостоятельно приготовить аппетитное блюдо и порадовать близких. Смело проявляйте кулинарную фантазию и не бойтесь экспериментировать с маринадами. Готовьте с удовольствием и радуйте вкусными блюдами членов своей семьи!
