Что он из себя представляет
В отличие от эффектных керамических или громоздких угольных газовый гриль выглядит просто и утилитарно. Внешне он напоминает обычную газовую плиту с гладкой или рифленой поверхностью.
Степень нагрева регулируется ручками на передней панели, рабочая поверхность закрывается крышкой, а жир стекает в жаропрочный поддон.
Обширное пространство для жарки позволяет удобно раскладывать мясо, рыбу, овощи и морепродукты и дает возможность быстро накормить даже большую компанию.
Гриль продается в полной комплектации: к нему не нужно отдельно докупать решетки, поддоны, подставки и другую амуницию.
Все, что понадобится – приобрести удобную горелку и щипцы для раскладывания продуктов.
Большинство грилей продается в полусобранном виде: следуя инструкции, сборку можно быстро завершить без привлечения мастеров. Подключение профессиональных встраиваемых грилей лучше доверить специалистам, особенно если необходима врезка в газовую трубу.
Гриль работает на газе, для него не понадобится топливо: угольные брикеты или кусковой уголь. А так как качественное топливо стоит недешево, газовый гриль гораздо экономичней в обслуживании.
Многофункциональный прибор напоминает не простое приспособление для обжаривания или запекания мяса, но настоящую передвижную кухню. С помощью газового гриля можно готовить стейки, шашлыки, бургеры, хот-доги, пиццу, диетические овощные блюда, запекать тушки птицы или крупные куски мяса.
Некоторые владельцы с успехом используют грили для выпечки и приготовления настоящей итальянской пиццы. Благодаря большому количеству горелок и системе конвекции на газовом гриле несложно сварить суп или пасту, приготовить соус.
С его помощью можно даже коптить продукты, хотя характерный для угольных грилей дымок не образуется. По сути, газовый гриль заменяет собой целую кухню и позволяет до бесконечности экспериментировать, изобретая новые блюда.
Какими они бывают
Все грили можно разделить на три большие категории:
Внутри категорий приборы различаются размерами, производительностью, функциональностью.
Встраиваемый гриль
Вариант для летних кафе и ресторанов, подключается напрямую к газопроводу или к большому газовому баллону.
- Отличается солидными размерами и высокой ценой.
- Имеет большое количество функций, несколько горелок для одновременного приготовления большого количества порций.
- Устанавливается в помещении вместе с другой кухонной утварью, требует хорошего проветривания.
На открытом воздухе встраиваемый гриль оставлять нельзя.
Мобильный
Самый распространенный прибор на загородных участках. Его особенность – простота перемещения при достаточно крупных размерах.
- Может быть установлен на открытом воздухе, под навесом или в летней кухне.
- Мобильные грили крепятся на металлические опоры с колесиками, внизу имеется площадка для газового баллона.
- Тележка гриля оснащена полками для хранения инвентаря.
Размеры мобильных грилей варьируются от средних до больших, рассчитанных на компанию до 10 человек и более.
Переносной
Самый миниатюрный прибор, подходящий для загородных поездок, дач, коттеджей.
- Его можно использовать и дома: компактные размеры прибора позволяют установить его на кухонном столе, а после работы убрать на хранение.
- Работает от компактного баллона, который устанавливается рядом.
- Производительность таких грилей невысока, их преимущество – доступная цена и простота перемещения.
Мобильный вариант хорош для небольших компаний и тех, кто только начинает знакомство с грилями.
Преимущества
Пользователи газовых грилей отмечают их следующие плюсы:
- Удобство использования
Готовить на гриле может даже неопытный человек, испортить качественное сырье очень сложно. При минимальных навыках мясо, рыба и овощи получаются сочными и вкусными.
- Оптимальная комплектация
Даже самые простые модели укомплектованы всем необходимым: решетками, поддонами для стока жира, регуляторами температур и крышками. Некоторые грили снабжены дополнительной подсветкой, позволяющей без проблем готовить еду в темное время суток.
- Простота обслуживания
После работы не нужно выгребать золу и непрогоревшие угли, достаточно протереть решетки и рабочую поверхность. Жир не пачкает гриль внутри, для стока имеются жаростойкие поддоны.
- Минимум аксессуаров
Для работы с грилем нужны только специальные щипцы и горелку для розжига. Не понадобится докупать специальные подставки, зольники и другие дополнения, необходимые для угольных грилей.
- Скорость приготовления
Газовый гриль готов к работе через несколько минут после включения, не нужно ждать, пока разгорятся угли, колдовать над созданием разных зон жара. Регулировать огонь можно простым поворотом переключателя.
- Безопасность
Риск обжечься при работе с газовым грилем ниже, чем при взаимодействии с угольным. Рабочие поверхности из жаростойких материалов не перегреваются, конфорки снабжены рассекателями пламени, гарантирующими правильную прожарку блюд.
- Большой выбор моделей
В продаже есть мини-грили и солидные машины, позволяющие готовить несколько блюд одновременно. Цены тоже различны, что позволяет подобрать вариант, оптимальный для каждого пользователя.
- Польза для здоровья
Готовить на газовом гриле полезно: в еду не попадают канцерогены, образующиеся при сгорании угля. Мясо или рыба запекаются быстро, сохраняя витамины и ценные питательные вещества.
- Точный контроль температуры
Регуляторы газового гриля позволяют установить температуру с точностью до градуса – добиться подобного в угольных моделях не удастся.
Недостатки
Недостатков у газовых грилей немного. Основной – сравнительно высокая цена. Простенький угольный гриль или мангал стоит дешевле, но служит меньше и не может похвастаться многофункциональностью. К тому же цена качественного угля или угольных брикетов, необходимых для обычных грилей, существенно увеличивает их стоимость при частой эксплуатации.
Некоторым пользователям не нравится отсутствие характерного дымного аромата. Тем, кто не может обойтись без «копченого духа», можно попробовать «жидкий дым». Еще один вариант – приобрести специальный бокс для копчения и щепу.
Однако врачи рекомендуют не злоупотреблять канцерогенами, которых немало в мясе, приготовленном на открытом огне.
Копчение на газовом гриле занимает больше времени, чем на угольном и требует определенных навыков.
Существенный недостаток газовых приборов – сравнительно низкая температура нагрева. Угольный гриль способен разогреваться до 370 градусов, максимум для большинства газовых – 280. Исключение – модели бренда Napoleon, набирающие до 800 градусов.
Еще одна проблема, с которой сталкиваются владельцы газовых грилей – сложность и цена ремонта. Качественные модели ломаются редко, но в случае выхода из строя требуют профессионального вмешательства. Для большей безопасности выбирайте модели проверенных производителей, гарантирующих бесперебойную работу гриля в течение 10 лет и более.
Чаще всего из строя выходит решетка – обращаться с ней нужно максимально аккуратно.
Правила выбора
При выборе гриля специалисты рекомендуют учесть следующие моменты:
Качество
Чем прочнее конструкция, тем дольше проработает гриль. Обратите внимание на металл, из которого изготовлен прибор, оцените устойчивость модели, проверьте плавность закрытия крышек и поворотов регуляторов.
Хороший гриль должен быть собран надежно, он не гремит и не раскачивается при движении, легко перемещается, решетки хорошо прикрывают горелки и без проблем снимаются.
Особое внимание уделяется материалу, из которого изготовлена решетка и его толщине.
Функциональность
От размеров гриля зависит его производительность. Для компании из 4-6 человек подойдет прибор с решеткой длиной 60-70 см и шириной 50-60 см.
Такой гриль очень практичен: манипулируя внутренними и боковыми горелками, можно создавать разные температурные зоны и одновременно готовить несколько блюд, требующие разные режимы: например, стейки с поджаристой корочкой и овощи.
Регулировка температуры
Производители предлагают ступенчатый (бюджетный) или плавный (более дорогой) варианты. Плавная регулировка подходит для профессиональных поваров и тех, кто намерен добиваться идеального качества приготовленных блюд.
Материал решеток
Бюджетные модели оснащают решеткой из нержавеющей стали, более дорогие грили имеют чугунные решетки. Специалисты считают, что чугун гарантирует более равномерный нагрев и служит дольше.
Реже встречаются решетки из литого железа, покрытые керамикой или фарфором. Они требуют более деликатного обращения: при резком перепаде температур или жестком механическом воздействии покрытие может треснуть.
Жарочная панель
Может быть гладкой или рифленой. Первый вариант хорош для приготовления бургеров, рыбы, овощей.
На рифленой удобнее жарить стейки, сосиски, крупные куски мяса и тушки птицы. Она же незаменима для жирных блюд: лишний жир стекает по бороздкам, продукт не пересыхает, но становится более полезным и менее калорийным.
Внешний вид
Красивый современный гриль может стать настоящим украшением загородного участка. Если вы планируете готовить вечером, выбирайте гриль с внутренней подсветкой: она поможет контролировать процесс обжарки.
Поможет и мини-подсветка на ручках управления: она не только упрощает работу с грилем, но и становится дополнительным декоративным элементом.
Лучшие модели
Планируя приобрести газовый гриль, стоит обратить внимание на ведущих производителей, предлагающих модели широкого ценового диапазона. Все они отличаются надежностью и долговечностью, предоставляется многолетняя гарантия.
Napoleon
Признанный лидер в сфере производства газовых грилей. Канадский бренд предлагает все варианты грилей: переносные, мобильные, встраиваемые.
- Особенность изделий – широкий диапазон температур, позволяющий готовить блюда профессионального уровня.
- В линейке есть и бюджетные модели, подходящие для начинающих.
- Все грили отличает высокое качество сборки, они долговечны, не требуют дорогостоящего обслуживания.
Broil King
Производитель из Канады, специализируется на грилях средней ценовой категории (около 60 000 рублей).
- Отличие от конкурентов – десятилетняя гарантия на горелки.
- Отличная сборка, надежность и простота в управлении.
- Наиболее популярны мобильные грили бренда, но в линейке есть и бюджетные переносные модели.
BeefEater
Австралийский бренд, предлагающий качественные мобильные газовые грили с полной комплектацией.
- Продуманные аксессуары, удобные тележки и подсветка делают их настоящим украшением загородных участков.
- Большинство моделей имеет 3 или 4 горелки, позволяющих регулировать температуру приготовления с максимальной точностью.
Weber
Бренд из США, выпускающий все варианты газовых грилей в широком ценовом диапазоне.
- Самые простые переносные модели дли пикников стоят около 15 000 рублей, солидные встраиваемые обойдутся в 100 000 — 150 000.
- Хорошее качество сборки, стильный внешний вид, максимальная комплектация и внимание к деталям делают эти грили очень востребованными на рынке.
Вопросы и ответы
Все зависит от того, что вы предпочитаете готовить, и как часто будете пользоваться грилем. Если в планах раз в неделю жарить шашлыки или стейки для семьи или нескольких друзей, не стоит тратиться на многофункциональный прибор. Но если вы хотите пробовать разные блюда и готовить часто, присмотритесь к моделям, имеющим разные функции. При правильной эксплуатации такой гриль заменяет почти все кухонное оборудование, так что покупка получается выгодной.
Если ваши кулинарные предпочтения ограничиваются овощами, стейками или сосисками, достаточно 1 горелки. Для более сложных блюд нужно не менее 3. Если планируется часто готовить на большую компанию, выбирайте грили с 4 горелками и более.
Теоретически можно, но влага и перепад температур не пойдут ему на пользу. Лучше поместить гриль под навес или закатить его в летнюю кухню.
Хороший переносной гриль бюджетной марки можно приобрести за 20 000 - 30 000 рублей. Средняя цена мобильных моделей с полной комплектацией – от 40 000 рублей. Минимальная стоимость простого газового гриля – от 13 000 рублей.
Решетку моют после каждого использования: остатки пищи и жир могут испортить вкус блюд. Чтобы очистить ее быстро и без повреждений, нагрейте решетку до 260 градусов, а затем счистите пригоревшие остатки щеткой. Не забудьте освободить поддон от жира. Раз в месяц рекомендуется мыть рабочие поверхности теплой водой с мягким моющим средством.
Газовый гриль помогает быстро приготовить вкусные блюда на пикнике и ежедневно обеспечивает семью полезной едой. При должных навыках можно не только запекать мясо и овощи, но и варить супы, делать пиццу, коптить рыбу. Разнообразие моделей позволяет подобрать вариант под конкретные потребности, не переплачивая и не жертвуя качеством.
