Луковый шашлык на мангале приведет в восторг каждого приверженца здорового образа жизни, а также станет прекрасным дополнением к мясу и рыбе. Сладкий, сочный лук с дымком точно понравится многим.
В вине
Замаринованный в вине лук получается сочным, мягким, а специи придают ему особый пикантный вкус. Такая закуска прекрасно подойдет в качестве дополнения к мясу.
Лук очистить, нарезать кольцами. Не режьте слишком тонко иначе лук получится сухим. Лук посолить, добавить перец по вкусу.
Тимьян измельчить и добавить в белое вино. Залить лук маринадом и отправить в холодильник на 2 часа.
Обжарить лук на мангале в течении нескольких минут.
Подавать лук можно как горячим, так и холодным. Вне зависимости от своей температуры он не теряет сладости и вкуса.
С приправами
Самый простой и быстрый рецепт приготовления шашлыка из лука.
Лук очистить, просушить. Нарезать на ломтики или кольца. Смешать оливковое масло и специи.
Для этого блюда подойдут любые ваши любимые специи: паприка, сушеные травы, сушеный чеснок и т.д. Добавлять специи можно по своему усмотрению.
Выложить лук на решетку, полить маслом со специями. Готовить на мангале несколько минут до появления золотистого оттенка.
Подавать такой лук можно в качестве гарнира или с любимым соусом. Блюдо получается невероятно нежное и ароматное.
В соевом соусе
Соевый соус используется для многих маринадов. С его помощью готовят мясо, рыбу, овощи. Лук не стал исключением.
Подготовьте лук. Очистите и нарежьте на дольки или кольца. Смешайте соевый соус и специи. Отправьте в них лук. Мариноваться лук будет в холодильнике 1 час. Если позволяет время, можно оставить на 2 часа.
Выложите лук на решетку и готовьте несколько минут до появления золотистого цвета.
Специи в рецепте можно заменить на любые другие по вашему усмотрению. По вкусу также можно добавить в маринад чеснок, острый перец чили.
Соевый соус придаст блюду необходимую солоноватость и пикантность. Такой лук прекрасно дополняет мясо.
Луковые дольки
Данный рецепт часто готовят во время пикников. Он не требует особых ингредиентов, а время приготовления минимальное. Вкусный, сочный и ароматный лук точно понравится каждому.
Лук очистить и нарезать на половинки (или на четвертинки).
Смешиваем лимонный сок, перец, соевый соус, масло. Полученный маринад переливаем в лук и даем настояться 15 минут.
Готовим на мангале около 5-10 минут. Снимаем с огня и поливаем оставшимся соусом. Доготавливаем лук в течении 1-2 минут.
Луковые дольки на мангале получаются очень сочными. Маринад на основе масла и соевого соуса придает им особенную пикантность.
Если вы любите, чтобы лук был слегка хрустящим, значит пропустите последний пункт и после проливания соусом не выкладывайте его повторно на огонь.
«Нежный»
Если вы еще ни разу не пробовали шашлык из лука, вам точно стоит попробовать этот рецепт. Его просто приготовить, а самое главное, он получается невероятно сочный на вкус с едва уловимым сладковатым послевкусием.
Каждую луковицу не очищая разрезать на 4 части не доходя до конца (примерно на 2/3).
Масло сливочное довести до размягченного состояния. Внутрь луковицы по разрезу положить тимьян, розмарин с маслом.
Каждую луковицу плотно обвернуть фольгой, предварительно посолив, поперчив по вкусу. Плотно закрыть лук, чтобы сок не вытекал.
Полученные кармашки выложить на мангал и запекать около 20 минут. Не забывайте периодически переворачивать.
Такая необычная закуска приведет в восторг ваших гостей. Подавать луковую «бомбочку» можно со стейком из мяса или рыбы.
Масло со специями, луковый сок создадут невероятное вкусное сочетание, которое точно запомнится вам на долго.
В сладком маринаде на гриле
Для любителей пикантных вкусов такой шашлычок точно понравится. Особенно по душе он придется любителям азиатской кухни, так как такие неклассические сочетания специй чаще всего встречаются именно там.
Лук очистить и нарезать на кольца или дольки по своему усмотрению.
Смешать соевый соус, мед, перец и тимьян. Тщательно перемешать. Добавить в маринад лук и оставить на 40 минут в холодильнике.
Выложить лук на решетку или шампуры. Жарить несколько минут до появления золотистой корочки.
Перед подачей полейте лук оставшимся маринадом. Сверху блюдо посыпьте белым кунжутом.
Такой лук отлично сочетается со свининой и станет незаменимой закуской на любом пикнике.
«Острый»
Еще один рецепт для любителей острых закусок. Приготовленный по данному методу лук точно станет изюминкой праздничного стола.
Лук очистить и нарезать на дольки. Перец, чеснок мелко нашинковать.
Смешать масло, паприку, перец, чеснок. Перемешать. Лук опустить в маринад на 10 минут.
Выложить лук на фольгу, сверху полить оставшимся маринадом. Выпекать 10-15 минут до готовности.
Такой вариант лука прекрасно подойдет для любителей острого. Сладость, соединенная со жгучестью произведет настоящий фурор во время посиделок с друзьями или пикника.
Закуска прекрасно сочетается с рыбой на гриле.
С сыром
Оригинальная закуска, которая может использоваться как самостоятельное блюдо. Такой вариант лука понравится даже детям. Нежный, со сливочными нотами и в меру хрустящий.
Лук очистить и нарезать на кольца.
Оливковое масло смешать с розмарином и тимьяном. По желанию можно добавить немного соли и перца. Выложить лук на фольгу, полить маслом. Выпекать 5-10 минут.
Сыр натереть на мелкой терке. Выложить поверх лука и закрыть фольгой. Дождитесь пока сыр расплавиться и снимайте лук с огня.
Подавать такой лук можно как самостоятельную закуску. Однако и в качестве дополнения к мясу, рыбе, картофелю он будет очень хорошо раскрывать вкус.
Приготовить шашлык из лука сможет абсолютно каждый. В рецепте нет никаких труднодоступных ингредиентов. Справиться с ним сможет даже начинающий кулинар. Блюдо очень простое, но несмотря на это вкусное, пикантное. Может использоваться в качестве самостоятельного угощения или в качестве дополнения. В любом случае, попробовав такой шашлык однажды, вы точно захотите его повторить.
Ответы на вопросы
Как правило, шашлык из лука едят свежим. Это не тот вариант блюда, который может долгое время храниться без потери своих вкусовых качеств. Если все же вы решите повторно разогреть лук, будьте готовы к тому, что он станет более мягким и, возможно, вкус станет менее ярким, чем был.
Сорт лука может быть любым. Единственное, лучше всего выбирать крупные луковицы или среднего размера. Более маленькие экземпляры будет сложно нарезать или насадить на шпажку, шампур. Также маленькие луковые кольца, скорее всего, рассыплются во время приготовления.
Шашлык из лука можно есть как самостоятельную закуску, так и в качестве дополнения к мясу, рыбе. Прекрасно подходит для пикников. Часто его готовят к шашлыку, рыбу, мясе на гриле, мангале. Можно подавать также и со свежими овощами. Прекрасно сочетается с запеченным картофелем, кабачком, томатами и другими овощами на гриле. Можно подавать с разнообразными соусами. Придает блюдам новое звучание, подчеркивая вкус и добавляя пикантных нот.
Существует несколько вариантов. Самый простой – попробовать на вкус. Здесь вы точно не ошибетесь с готовностью овоща. Второй – проткнуть тонкой зубочисткой. Ну а для самых внимательных существует способ наблюдения. Как только вы увидели, что дольки лука (не подходит для колечек) начали раскрываться, значит через 1-2 минуты лук пора снимать с огня.
Нет никаких ограничений. Вы можете добавить любые специи, которые посчитаете нужными. Чаще всего используют сушеные травы, чеснок, перец. Некоторые маринуют лук в майонезе. Вариантов маринадов существует огромное количество. Каждый выбирает для себя идеальный отталкиваясь от вкусовых предпочтений. Также многие готовят шашлык из лука без добавления специй.
