Картофель на мангале или, когда вкус решает всё

Так как картофель готовится в кожуре, его нужно хорошо помыть при помощи щётки или жёсткой губки, обсушить бумажным полотенцем.

Картофель лучше взять не разваривающихся сортов и одинакового размера, чтобы при приготовлении она одинаково пропеклась.

Сало нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Шкурку можно обрезать, а можно и не обрезать, если любите похрустеть.

Сало для этого рецепта можно брать абсолютно любое (солёное, подкопчённое, с прослойкой мяса или без).

Зубчики чеснока почистить, пропустить через пресс, смешать с маслом, солью и перцем. Хорошо перемешать.

Соль добавляйте с учётом солёности вашего сала, чтобы не пересолить.

Каждую картофелину нужно разрезать по середине, не доходя до низа примерно 1 см, вставить в разрез ломтик сала и щедро обмазать всю картошку чесночной смесью.

Завернуть клубни по отдельности в несколько слоёв фольги и выложить их на тлеющие угли, запекать 6-10 минут с каждой стороны.

Готовность картофеля можно проверить при помощи ножа или зубочистки.

Аккуратно достать картофель и дать отдохнуть (не разворачивая) минут 5-10. Затем фольгу снять, картошку посыпать зеленью и подавать к столу.

Из этого рецепта вы узнаете, как легко можно разнообразить обычный картофель в фольге и превратить его во вкуснейшую печёную картошку с сюрпризом.

Простой и быстрый способ приготовить ту самую ароматную картошечку, хрустящую снаружи и нежную внутри. А в качестве бонуса – рецепт очень вкусного соуса – айоли.

В этом рецепте очень важно правильно нарезать картофель. Вымытые и сухие клубни (неочищенные) разрезать сначала пополам, а потом на дольки так, чтобы самая толстая часть у кусочка получилась не более 15 мм.

Размер клубня должен быть таким, чтобы из одного получалось 4 дольки.

Сложить ломтики в кастрюлю, влить масло, посолить и поперчить по вкусу. Затем подбрасывающими движениями всё перемешать, чтобы масло и специи равномерно распределились.

На средние угли разместить решётку, а на неё выложить на расстоянии дольки картошки. Готовить 15-20 минут, обязательно нужно несколько раз перевернуть, чтобы обжарились все грани. Последней жарится сторона со шкуркой.

Если вы готовите на гриле с крышкой, то на время приготовления, крышку можно закрыть.

Пока картошка готовится нужно сделать соус. Для этого нужно мелко нарезать свежий розмарин, добавить к нему чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, горчицу, сок лимона и майонез. Перемешать.

Готовую картошку снять с решётки, дать немного постоять и подавать вместе с соусом.

Проверить готова ли она можно надавливанием на кусочки с двух сторон, если нажимается мягко – значит пора снимать.

Очищенный картофель заранее нужно отварить, но не до полной готовности. Затем его крупно нарезать, добавить паприку, острый и чёрный перец, соль.

Нарезать пучок зелёного лука, зелень укропа, листики базилика, оба болгарских перца – мелким кубиком, натереть сыр на крупной терке. Высыпать всё к картошке.

При помощи толкушки размять картошку, смешав таким образом со всем остальным. Оставить промариноваться около часа.

Затем рукой, смоченной водой, сформировать из картофельной массы колбаску на холодном шампуре.

Разжечь угли, жарить «шашлык» со всех сторон на седых углях, но хорошем жару до момента, когда всё зарумянится и не начнёт вытекать сыр.

Если у вас есть возможность достать жировую сетку, то нужно каждую картофельную колбаску обернуть в неё и потом жарить до готовности.

Одновременно с жаркой «шашлыка» приготовить помидоры для подачи.

Для этого у них срезать хвостик с крышечкой так, чтобы открыть мякоть, надеть томаты срезом вверх на шампур, посолить, смазать пропущенным через чеснокодавилку чесноком и поперчить.

Готовить до мягкости и лёгкого обугливания.

Подавать готовый картофельный «шашлык» в лаваше с запечёнными помидорами, полукольцами лука и зеленью.

Оригинальный и вкусный рецепт картофельного «шашлыка». Сочное и хрустящее блюдо которое можно кушать хоть каждый день.

Первым делом нужно подготовить подложку из фольги. Для этого внахлёст положить листы фольги один на один, чтобы в середине получилось несколько слоёв. На неё выложить надрезанный, но не до конца, вымытый сухой картофель. Посолить его.

Сделать заливку из специй и масла, дать ей настояться 15 минут.

Каждую картошку хорошо пролить заливкой, сверху положить веточки розмарина.

Фольгу заворачивать с разных сторон, потом закрыть всё одним большим листом фольги и обжать её плотно к картошке.

В таком виде картошку удобно приготовить заранее дома, а потом просто взять заготовку с собой на пикник.

Готовится такая картошка до мяса, пока горит огонь. Можно жарить её внутри решётки, а можно готовить прямо на углях, по 10-15 минут с каждой стороны. Проверять ножом.

Никаких хлопот с приготовлением и всегда вкусный результат. Специи можно менять, чтобы каждый раз получать новый вариант блюда.

Куриное филе нарезать кусочками по диаметру картошки, посолить, поперчить, добавить все специи и масло, оставить мариноваться на час.

Потом картофель помыть, обсушить, нарезать не тонкими кружками, сало тоже не очень тонкими ломтиками.

Подготовить мангал, разжечь угли. Нанизать подготовленные ингредиенты на шампуры в таком порядке: картошка, сало, филе, картошка и так далее, последней должна быть картошка.

Завернуть шампур в фольгу. Жарить до готовности.

Универсальный рецепт, можно сказать, два в одном. Здесь вам и мясо, и гарнир. Такие шашлычки получаются очень сочными, вкусными и невероятно сытными.

Крупный чистый картофель завернуть в фольгу и отправить запекаться прямо в угли. Они должны быть белыми. Готовить больше часа.

Пока картофель запекается нужно подготовить начинки. Сыр нужно натереть на мелкой тёрке, красную рыбу нарезать кубиками, шампиньоны и бекон – ломтиками. На сковороде обжарить сначала бекон.

Часть жареного отложить для отдельной начинки, а к оставшемуся высыпать шампиньоны и обжарить их вместе.

Не снимая фольги, разрезать готовую картошку вдоль, но не до конца. Внутрь каждой добавить по чайной ложке сливочного масла, посолить, вилкой слегка размять мякоть.

Затем добавить грамм 30-40 тёртого сыра, аккуратно, не повреждая кожуру, перемешать.

Теперь можно наполнять начинкой, первую оставить просто с сыром, щедро добавив его внутрь и закрыв картошку. Во вторую добавить обжаренный бекон, в третью – соленую рыбу, в четвёртую – бекон с грибами.

Дать начинённой картошке полежать, чтобы сыр расплавился, и можно угощаться.

Картошку любят если не все, то многие. А такой её вариант хорошо известен благодаря российской сети ресторанов быстрого питания, развивающей свой уникальный формат блюд на основе печёного картофеля со множеством аппетитных наполнителей.

Картошку помыть, обсушить и нарезать её на не толстые кругляшки, посолить, добавить паприку и смесь перцев. Хорошо перемешать, дать немного постоять.

Разжечь мангал, разместить над углями решётку, поверх которой разложить кружки картошки. Готовить с одной и со второй стороны.

Далеко не отходите, готовится она быстро, поэтому надо снимать одну порцию и раскладывать другую.

Есть обязательно горячей, поэтому лучше готовить небольшими порциями. При подаче к картошке можно добавить немного сливочного масла, зелени чеснока, сыр.

Не даром говорят, всё гениальное просто. Это в полной мере относится к нашему следующему рецепту. Такая картошка хороша тем, что требует минимум усилий, а получается очень вкусной.

У восьми картофелин срезать с обеих сторон края, нанизать на шампур сначала кусочек сала, затем картошку и так до конца, последним идёт сало.

Сало должно быть достаточно толстым, потому как если взять тонкий кусочек, оно быстро растает и не пропитает как надо картошку до момента её приготовления.

Затем нужно нарезать картошку с обеих сторон, прорезая до шампура. Так она быстрее приготовится и жир попадет внутрь. Завернуть в фольгу, чтобы ничего не вытекало. Лучше сделать два слоя.

Оставшиеся 4 картошки обернуть в несколько полосок бекона и также нанизать на шампур. Завернуть в фольгу.

Жарить всё на углях с хорошим жаром 20 минут, не забывая переворачивать.

Затем фольгу убрать, всё посолить и отправить на огонь до зарумянивания.

Картофель, приготовленный на шампурах, получается с золотистой хрустящей корочкой и нежный внутри. У него очень приятная консистенция, а какой аромат…

Картошку одного размера помыть, не чистить, отварить до полу готовности. Внутри она должна остаться немного сырой.

Затем её нужно разрезать пополам, заправить половинки оливковым маслом, чесноком (можно свежим или сухим), присолить. Дать немного постоять.

Обжарить на решётке на огне. В готовую картошку добавить нарезанный укроп. Подавать сразу же.

Идеальный вариант для летнего обеда или ужина. Даже дети уплетают эту вкуснейшую картошку. Достойная замена не очень полезной картошке фри.