Быстрый способ
Капусту следует хорошо помыть, обсушить и разрезать на 4-8 частей,ориентируйтесь на размер кочана. Плодоножку вырезать не нужно, она помогает плотно держать листики друг к другу. Ее вырезают уже после приготовления или просто не едят, оставляя на тарелке.
Растительное масло смешиваем с солью, черным молотым перцем и размешиваем до полного растворения соли.
После этого руками, но лучше использовать кулинарную кисточку, наносим получившийся маринад на каждую дольку. Делайте это обильно, чтобы во время жарки специями пропитался каждый кусочек капусты.
Сразу отправляем на угли .
Чтобы овощи дольше сохраняли плотность и хрусткость на углях, капусту можно на 10-15 минут положить в холодную воду.
Один из самых простых рецептов. Указанные специи всегда есть под рукой, а подготовка овоща не займет много времени. При этом закуска получается сбалансированной на вкус и отлично подходит в качестве дополнения к мясу или картофелю.
В майонезно-томатном соусе
Также вкусная закуска из максимально доступных продуктов. У капусты получается приятный сливочный аромат с нежными томатными нотками.
Капусту следует хорошо помыть, обсушить и разрезать на 4-8 частей, ориентируйтесь на размер кочана. Плодоножку вырезать не нужно, чтобы не рассыпались капустные листья.
Смешиваем майонез и томатную пасту, доводим все до однородности. Полученным маринадом следует хорошо пропитать кусочки капусты.
После этого смешиваем все сухие ингредиенты и равномерно распределяем их по долькам. Если не хотите долго возиться со специями, их можно сразу добавить в майонезно-томатную пасту.
Всю капусту отправляем на гриль и готовим до нужной степени готовности.
Пряная
Капусту следует хорошо помыть, обсушить и разрезать на 4-8 частей, ориентируйтесь на размер кочана. Плодоножку вырезать не стоит, чтобы листики не развалились. Натираем наши кусочки хорошо растительным маслом, смешанным с лимонным соком, по возможности используйте оливковое.
Соль смешиваем с черным молотым перцем и сухим чесноком. Доводим все до однородного состояния и равномерно распределяем по всем кусочкам.
Даем капусте постоять 2-5 минут, чтобы специи хорошо закрепились на поверхности капусты, и отправляем все на угли до полной готовности.
Обычный чеснок в этом рецепте использовать не стоит. Он быстро прогорит на углях. Если все-таки решили использовать свежую специю, пропустите ее через пресс, чтобы сохранить больше вкуса и аромата.
У этой закуски выраженный чесночный вкус и аромат, который сменяется нотками черного перца и лимона. Подавать такую капусту можно в качестве самостоятельного блюда и с шашлыком.
Глазированная
Капусту следует хорошо помыть, обсушить и разрезать на 4-8 частей, ориентируйтесь на размер кочана. Плодоножку вырезать не нужно, чтобы не рассыпались капустные листья.
Мед смешиваем с растительным маслом, добавляем соль, обязательно доводим смесь до однородности, чтобы ее легко было наносить на капусту.
Получившимся маринадом требуется обильно смазать каждый кусочек капусты и сразу отправить его на угли.
Так как мед не очень любит длительные термические обработки при высокой температуре, лучше переворачивать капусту каждые 30-40 секунд, пока она полностью не приготовится.
Эта закуска больше понравится детям и всем любителям сладких блюд. Капуста сама по себе отличается приятным сладким вкусом, а добавление дополнительных ингредиентов делает ее еще слаще, покрывая при этом тонкой глазурью.
Ароматная
Капусту следует хорошо помыть, обсушить и разрезать на 4-8 частей, ориентируйтесь на размер кочана. Плодоножку вырезать не нужно, чтобы не рассыпались капустные листья.
После этого смешиваем соль, молотую паприку, сухой чеснок, карри и сушенный базилик. Доводим смесь до однородности.
Лимонный соком смазываем каждый кусочек капусты. Растительное масло смешиваем с сухими специями и размешиваем до полного растворения соли. Полученным маринадом смазываем каждый кусочек капусты, это удобно делать обычной кулинарной кисточкой.
После этого сразу отправляем все на решетку для последующей жарки.
Чтобы придать капусте больше травяных ноток, увеличьте количество базилика, а после готовности посыпьте все любой зеленью.
У этой закуски приятный пряно-травяной вкус, который усиливается после обжарки капусты на углях. Подавать лучше с картофелем или мясными блюдами.
Советы по приготовлению
Для удачного приготовления капусты на гриле есть несколько простых секретов. Они помогут подать к столу вкусную закуску с нотками добавленных специй:
- Капуста легко принимает любые специи, поэтому можете добавлять в маринады все свои любимые приправы, но следите за их совместимостью друг с другом;
- Лучше всего капуста сочетается с оливковым маслом, поэтому по возможности отдавайте предпочтение этому типу растительного масла;
- Снимайте капусту с углей сразу, как листики начнут обугливаться, дольше держать не стоит, чтобы не допустить появления неприятного привкуса;
- Чтобы не допустить пригорания овощей к решетке, обязательно смазывайте ее растительным маслом;
- Мариновать овощ не следует, он просто превратится за время выстаивания в малосольную капусту.
Не стоит брать для приготовления подпорченные или подмерзшие кочаны, даже при условии срезания испортившихся частей. Такие овощи все равно успевают пропитаться соком из загнивших частей, что может дать неприятный привкус во время жарки.
Вопросы и ответы
Если вам нравится хрустящая капуста, достаточно подержать овощи на огне пару минут. Для полной готовности может понадобиться 10-15 минут, все зависит от сорта и вкусовых предпочтений.
Да, приведенные рецепты вполне подойдут и для приготовления на углях краснокочанной капусты.
Она вкусная в любом виде, но приятнее есть овощи сразу после приготовления в горячем виде.
Это допускается делать с учетом собственного вкуса и предпочтений.
На гриле можно готовить любую капусту. Главное, чтобы она была плотная, иначе листы просто расползутся по решетке.
Капуста на гриле – интересный вариант быстрой и легкой закуски, которая придется по вкусу всем любителям овощей. Использование правильно подобранных приправ позволяет сделать вкус угощения еще более приятным и насыщенным. Сочетать такую капусту можно с другими овощами и мясом, поэтому обязательно попробуйте приготовить эту закуску, чтобы по достоинству оценить это необычное блюдо.
