Шашлык из шампиньонов
Шашлык из шампиньонов достаточно прост в приготовлении. Готовятся они быстрее мяса, а также всегда доступны в любом супермаркете. Одним словом, минимум затрат – максимум вкуса.
Подготовить грибы. Полностью мыть шампиньоны не нужно, достаточно пройтись по ним щеткой, слегка смачивая проточной водой. Сложить их в ёмкость для маринования.
Можно мариновать грибы в пакете, в котором их потом удобно будет брать с собой к месту готовки.
Добавить соль по вкусу, паприку и острый перец. Влить соус терияки и масло. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
Вместо соуса терияки можно взять соевый соус.
Затем грибы нанизать на шампуры и жарить на мангале до красивого золотистого цвета. Подавать сразу с пылу с жару.
Готовим в беконе
Предлагаем вам идею вкуснейшей закуски из шампиньонов, приготовленной на открытом огне.
Грибы ополоснуть, удалить у них ножку.
Готовить лучше грибы одного размера, чтобы они дошли до кондиции одновременно.
В творожный сыр добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп, соль, перец и паприку. Тщательно перемешать и наполнить получившейся смесью грибы.
Каждый гриб завернуть в полоску бекона и жарить их на решётке до готовности. Подавать горячими.
Можно упростить рецепт, исключив из него начинку из творожного сыра. Тогда у грибов не нужно удалять ножку, их нужно замариновать в специях, завернуть в полоску бекона и также пожарить на решётке.
Сочные грибы на углях
Запечь шампиньоны на мангале сможет даже начинающий кулинар. Очень вкусными грибы получаются, если замариновать их заранее в сметане со специями.
В миске, в которой грибы будут мариноваться, смешать сметану, соевый соус и все специи.
Так как шампиньоны имеют достаточно пресный вкус, солёности из одного соевого соуса им может не хватить, тогда маринад можно немного досолить.
Очищенные грибы соединить с маринадом и оставить на пару часов.
Жарить грибы на шампурах или решётке минут 10 до готовности.
Жарить шампиньоны лучше на слабых углях, так грибы остаются сочными.
Самый простой рецепт на мангале
Один раз попробовав, вы будете готовить их постоянно. Тем более, что грибочки получаются сочными, хрустящими и ароматными.
Шампиньоны замариновать в соевом соусе, смешанном с измельчённым зубчиком чеснока, на 30 минут, не больше.
Жарить на углях до готовности.
«Лодочки» на гриле
Оригинальный рецепт, который обязательно надо попробовать. Готовится быстро, съедается ещё быстрее.
Грибы помыть и разрезать на 4 части, если крупные. Маленькие можно не разрезать. Положить по 400 грамм грибов в две миски.
В одну добавить майонез, соевый соус и сушёную зелень по своему вкусу. Во вторую – горчицу и сладкий соус чили. Всё хорошо перемешать и оставить мариноваться 20 минут.
Из нескольких слоёв фольги сделать «лодочки», выложить замаринованные грибы и жарить их на решётке на мангале, до испарения жидкости и образования аппетитной корочки.
Закуска «Снимаем шляпки»
Шампиньоны готовятся легко и быстро, поэтому их так часто берут с собой на пикник. Как приготовить вкусные и сочные грибочки на решетке, вы узнаете из этого рецепта.
Масло должно быть комнатной температуры. Добавить к нему соль, нарезанный мелко укроп и измельчённый чеснок, чёрный молотый перец. Хорошо перемешать.
Шляпки шампиньоном начинить пряной масляной смесью и жарить на решётке с одной стороны до готовности. Подавать горячими.
Вместе с салом на углях
Шашлык из сала с грибами и бородинским хлебом – это даже звучит вкусно. Обязательно попробуйте.
Шампиньоны почистить, срезать край ножки. Лук почистить и нарезать полукольцами.
Приготовить маринад. Для этого смешать мёд, соевый соус и масло. Залить им грибы с луком. Оставить на 40 минут.
Хлеб и сало нарезать. Сало должны быть в два раза меньше хлеба. Грибы вынуть из маринада и положить в него нарезанный хлеб. Оставить до полного его впитывания.
Затем нанизать на шампуры в таком порядке: гриб, хлеб, сало, хлеб, гриб. Жарить на мангале до готовности.
Грибной шашлык «Любимый»
Весь секрет этого рецепта заключается в удивительно сбалансированном маринаде. Благодаря нему грибы получаются пряными, сочными и очень вкусными.
Шампиньоны почистить, можно обтереть каждый гриб влажной мочалкой.
В глубокой пиале смешать растительное масло, соевый соус, бальзамик и лимонный сок, добавить нарезанный чеснок.
Всё взбить блендером. В получившуюся смесь добавить сахар, перец чили и мяту, перемешать. Залить маринадом грибы. Убрать в холодильник на 40 минут.
Жарить на шампурах или решётке до готовности.
Вопросы и ответы
Скорее да, чем нет. Так как грибы имеют нейтральный вкус, соус помогает сделать их более пикантными.
Шампиньоны очень легко впитывают воду, поэтому в результате замачивания они станут водянистыми и не будут хрустеть в готовом виде.
Это происходит из хрупкости ножки, нанизывая гриб нужно стараться ножку прокалывать не на всю длину, а как бы наискосок, тогда гриб не будет ломаться.
Грибы как губка, впитывают ароматы специй. Идеально подойдут чеснок, укроп, чёрный молотый перец, кориандр, горчица, прованские травы и др.
Можно воспользоваться жёсткой стороной губки или специальной щёткой, чтобы оттереть грязь.
