Топ-5 рецептов приготовления капусты брокколи на гриле

foto12163 (1)
Время на чтение: 4 минуты

Брокколи на гриле – это низкокалорийный гарнир. Благодаря тому, что зеленый овощ быстро обжаривается, он сохраняет полезные свойства. Приготовленная таким способом брокколи, дополняет и основные блюда: картофельное пюре с куриными котлетами, рыбу, жареное мясо. Брокколи составляют основу здорового рациона независимо от того, как приготовлена. Любые овощи, обжаренные на углях, открытом огне или на грилевой плите, приобретают неповторимый вкус и аромат.

Как приготовить?

Если овощи перед приготовлением на гриле подержать в маринаде, то их вкусовые качества изменятся. Они не будут пресными. Брокколи, выдержанная в соусе и запеченная на гриле, подается в холодном и горячем виде. Готовый продукт употребляют в пищу в качестве закуски или главного блюда.

Под маринадом

Время приготовления:
50 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
брокколи сырая
400 г
луковица
1 шт
соевый соус
2 ст. л
паприка
1 ч. л
чеснок
2 зубчика
натуральный йогурт
2 ст. л
горчица (зернистая)
1 ч. л
Пошаговая инструкция:

foto12163 (6)

foto12163-1 (20)Капусту разбирают на соцветия.

foto12163-1 (12)Луковицу нарезают полукольцами и соединяют с брокколи.

foto12163-1 (7)В отдельной емкости делают маринад. Чеснок пропускают через пресс и смешивают с натуральным йогуртом, соевым соусом, паприкой и зернистой горчицей. Солить маринад не нужно (соли в соусе содержится много).

Брокколи с луком заливают готовым маринадом, перемешивают и оставляют на 30 минут мариноваться. После овощи помещают в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Так, после приготовления на гриле, брокколи останется хрустящей.

foto12163-1 (11)Капусту заворачивают в фольгу и запекают на открытом гриле в течение 15-20 минут.

С лимоном и пармезаном

Время приготовления:
25 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
брокколи
500 г
соль
2 ч. л
лимон
1 шт
сыр пармезан
100 г
оливковое масло
2 ст.л
Пошаговая инструкция:

foto12163 (5)

foto12163-1 (24)В кастрюлю с кипящей водой добавляют соль и кладут вымытую брокколи, предварительно разобранную на соцветия.

foto12163-1 (8)Варят капусту пять минут. Она должна стать немного мягкой и светлой. После ее вынимают из горячей воды и перекладывают в холодную.

foto12163-1 (4)Остуженную брокколи смешивают с солью (половина чайной ложки), измельченной цедрой лимона и оливковым маслом.

foto12163-1 (1)Брокколи выкладывают на гриль и жарят в течение 5 минут, переворачивая. После снимают с гриля и посыпают натертым пармезаном.

С чесноком

Время приготовления:
30 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
брокколи
400 г
чеснок
2 зубчика
твердый сыр
30 г
батон (вчерашний)
1 шт
перец чили
1 шт
оливковое масло
2 ст. л
семена кунжута
1 щепотка
базилик
1-2 веточки
соль
по вкусу
Пошаговая инструкция:

foto12163 (4)

foto12163-1 (18)Хлеб нарезают вдоль на две части. Укладывают на противень мякишем вверх и поливают оливковым маслом (1 ст. л.).

foto12163-1 (6)Пока хлеб поджаривается на гриле (2-3 минуты), брокколи разбирают на небольшие части.

foto12163-1 (17)В кастрюле капусту отваривают в течение 5 минут в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг и охлаждают в ледяной воде.

foto12163-1 (5)Перец чили разрезают и удаляют семена, затем нарезают соломкой.

foto12163-1 (23)Чеснок очищают и измельчают ножом.

foto12163-1 (25)В разогретую сковороду с оливковым маслом отправляют чили и чеснок. Жарят несколько минут.

Брокколи выкладывают на противень для гриля, смазанный оливковым маслом.

Обжаривают с двух сторон до хрустящего состояния (6 минут).

Подают капусту на ломтике батона с чили и чесноком, присыпают сверху натертым сыром, кунжутными семенами и украшают листьями базилика.

С соусом песто

Время приготовления:
25 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
брокколи
550 г
оливковое масло
40 мл
сыр (брынза)
100 г
кленовый сироп
20 мл
лайм
1 шт
яблочный уксус
60 мл
рыбный соус
60 мл
миндаль (жареный)
60 г
мята
20 г
соус наршараб
30 мл
розмарин и тимьян
по 1 веточке
соль
по вкусу
Пошаговая инструкция:

foto12163 (3)

foto12163-1 (16)Брокколи разбирают на соцветия и разрезают на плоские половинки.

Гриль разогревают. Противень смазывают оливковым маслом, кладут веточки розмарина и тимьяна, выкладывают брокколи, солят и обжаривают с двух сторон до румяной корочки.

foto12163-1 (14)На кусочки брокколи выкладывают ломтики брынзы и накрывают крышкой. Оставляют на 3 минуты.

foto12163-1 (13)В блендере сбивают миндаль, оливковое масло, уксус, кленовый сироп, листья мяты, несколько зеленых соцветий брокколи, половину сока лайма. Тщательно измельчают. Должна получиться однородная масса зеленого цвета.

foto12163-1 (10)В отдельной емкости смешивают рыбный соус, наршараб и оставшуюся часть лайма.

foto12163-1 (15)На тарелку выкладывают пожаренную на гриле брокколи, соус песто, поливают капусту соусом из наршараба и украшают мятой.

В сметанном соусе

Время приготовления:
30 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
брокколи
600 г
репчатый лук
1 шт
сметана
250 мл
горчица (зернистая)
2 ст.л
прованские травы
2 ст.л
вода
250 мл
черный молотый перец
1 ч. л
оливковое масло для жарки
1 ст. л
Пошаговая инструкция:

foto12163 (2)

foto12163-1 (3)Брокколи моют и разбирают на соцветия.

foto12163-1 (9)В кастрюле кипятят воду, добавляют соль по вкусу и отваривают брокколи 2 минуты. Она должна оставаться твердой. Затем перекладывают в холодную воду и откидывают на дуршлаге.

foto12163-1 (19)Сметану перекладывают в отдельную емкость, добавляют горчицу и травы.

foto12163-1 (22)Наливают воду и перчат массу. Все перемешивают.

foto12163-1 (21)Луковицу нарезают кольцами и заливают соусом.

foto12163-1 (2)Капусту выкладывают в сметанный соус на полчаса.

Жарят на разогретом противне для гриля с двух сторон с оливковым маслом 6-8 минут.

Брокколи, пожаренную на гриле, подают на стол как отдельное блюдо. Ее украшают красным молотым перцем и измельченной зеленью. Едят овощ в холодном, теплом или горячем виде. Капуста идеально сочетается с лососем, курицей и говядиной. Перед приготовлением на гриле брокколи тщательно моют, а чтобы она не прилипала на решетку гриля, поверхность смазывают растительным или оливковым маслом. Маринад сохраняет сочность капусты.

Брокколи жарят на углях (завернув сначала в фольгу), на шампурах или на решетке. Она готовится легко и быстро, но в процессе нужно следить за тем, чтобы капуста не пригорела. Готовность проверяют аккуратно вилкой или кончиком ножа. Продукт должен быть средней мягкости, то есть оставаться хрустящим. Овощ хорошо сочетается с майонезом или сметаной, кедровыми орехами, кунжутными семенами и сыром.

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
1
Особенности приготовления Овощные миксы могут выполнять роль гарнира, закуски, полноценного второго блюда, холодного...
Первушина Мария
Рецептами делится:
Первушина Мария
1
Особенности приготовления Обжаренная на гриле спаржа имеет особый вкус и аромат. В ней сохраняется большая часть...
Кононова Ирина Васильевна
Рецептами делится:
Кононова Ирина Васильевна
Добавьте комментарий

Загрузить файлы