С паприкой
Подготовленные креветки сразу отправляем в емкость для маринования, следите, чтобы они были хорошо очищены.
Смешиваем в отдельной емкости молотую и копченую паприку, добавляем в смесь сушеный чеснок и соль, все хорошо перемешиваем и высыпаем в креветки.
Добавление молотой копченой паприки может немного сократить срок годности блюда, поэтому не стоит оставлять его на следующий день. Это особенность данной специи, которую особенно важно учитывать при приготовлении мяса, рыбы и морепродуктов.
Руками равномерно распределяем специи по заготовке и только после того заливаем ее оливковым маслом.
Снова промните все аккуратно руками, чтобы масло пропитало закуску.
Накройте заготовку крышкой и отправьте мариноваться на пол часа в холодильник.
Неплохое сочетание специй и морского вкуса креветок. Дополнительный аромат дыма делает закуску оригинальной на вкус с тонкими нотками паприки и чеснока.
С винным уксусом
Креветки следует помыть и очистить. Чеснок и базилик моем и обсушиваем. Базилик мелко нарубаем, чеснок также измельчаем на очень мелкие кусочки.
Если вы не очень любите базилик, для приготовления можете брать свою любимую зелень. Она придаст свежести и аромата приготовленной закуске.
После этого смешиваем зелень, чеснок, оливковое масло и томатный соус. Все хорошо перемешиваем, солим, добавляем перец и еще раз перемешиваем.
Подготовленные креветки опускаем в маринад, хорошо распределяем его.
Отправляем заготовку в холодное место на 1-2 часа перед отправкой на угли.
Не забываем накрывать их крышкой или пищевой пленкой.
Винный уксус делает закуску мягче, она практически распадается на волокна. При этом такая добавка позволяет лучше проникать специям в креветки во время маринования.
С майонезным соусом
Подготовленные креветки выкладываем в емкость для маринования, солим.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, добавляем к майонезу. Туда же кладем черный молотый перец и хорошо перемешиваем.
Полученный соус выливаем в заготовку и хорошо перемешиваем.
Обязательно равномерно распределите маринад, чтобы все креветки пропитались им, делать это лучше руками.
После этого накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой и отправляем для настаивания в холодное место на 1-2 часа.
По возможности перемешайте закуску 1-2 раза, пока она будет мариноваться.
Доступный и простой маринад, который позволит приготовить нежную закуску буквально за пару часов.
В панцире
Перец чили моем, обсушиваем, убираем все семена и мелко нарезаем. Чеснок можно очень мелко нарубить или же пропустить через пресс.
Острый перец и зубчики чеснока соединяем с лимонным соком, медом и оливковым маслом.
Все хорошо солим, добавляем черный молотый перец. Полученную заправку хорошо перемешиваем.
Заготовку заливаем приготовленным маринадом и выдерживаем в нем в течение 1-2 часов. Не забываем накрывать все крышкой, чтобы не допустить попадания в блюдо лишних запахов и вкусов.
Эта закуска на любителя, так как готовится из неочищенных креветок. Лучше приготовить сначала небольшую порцию, чтобы понять, насколько этот вариант шашлыка подходит именно вам.
Идеальный маринад для приготовления креветок на гриле. Медовая сладость, лимон — все это отлично раскрывает вкус моллюсков.
С соевым соусом
Подготовленные креветки отправляем в емкость для маринования.
Соевый соус смешиваем с очищенной водой и оливковым маслом, хорошо перемешиваем.
Натираем в получившийся маринад корень имбиря, после чего выдавливаем туда же чеснок. Если любите ощущать его во время еды, просто нарежьте его очень мелкими кусочками.
Все ингредиенты следует хорошо перемешать и в полученный маринад поместить креветки.
Обязательно распределите заправку так, чтобы она покрывала каждый кусочек моллюска. Тару для маринования накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем на час холодное место.
Традиционный рецепт приготовления морепродуктов. Соевый соус дает необходимый аромат и вкус, который дополняется пряными нотками имбиря.
С лимоном
Базилик моем и полностью обсушиваем, мелко нарубаем зелень, чтобы она дала больше сока.
Из лимонов отжимаем сок, для его большего количества, можно дополнительно перетереть мякоть через сито.
Если у вас нет свежей зелени, можно брать сушенный базилик. В таком случае следует взять примерно 1 ст.л. зелени на такое количество креветок.
Лимонный сок соединяем с оливковым маслом, мелиссой, солью и рубленным базиликом. Тщательно перемешиваем заправку.
Подготовленные креветки следует поместить в заправку, равномерно распределив ее по всем моллюскам.
Обязательно несколько раз перемешиваем все ингредиенты и после этого накрываем все крышкой или пищевой пленкой.
Отправляем креветки мариноваться в течение 40-60 минут в холодильник.
Любые лимонные заправки хорошо подчеркивают вкус морепродуктов. Для лучшего сочетания рекомендуется также добавлять в закуску свежую зелень.
С белым вином
Креветки следует хорошо помыть и очистить, правильно разморозив их при этом.
Репчатый лук требуется очистить и нарезать на небольшие кусочки.
Сливочное масло бросаем на сковородку, растапливаем и жарим лук до золотистой корочки.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Белое столовое вино смешиваем с обжаренным луком, добавляем пропущенный через пресс чеснок, а также сушеный тимьян.
Все тщательно вымешиваем, полученным маринадом заливаем креветки, хорошо распределяя его по заготовке.
Накрываем все крышкой или полиэтиленовой пленкой, отправляем для дальнейшего маринования на 30-60 минут в холодное место.
Одно из самых правильных и удачных сочетаний, позволяющих не просто раскрыть вкус морепродуктов, но и придав им терпкие нотки.
С лаймом
Креветки размораживаем и очищаем, бросаем их в емкость для маринования.
Лайм тщательно моем и пробиваем блендером, чтобы получилась однородная масса. Соединяем в отдельной емкости оливковое масло, лайм, соль и пропущенный через пресс чеснок.
В полученный маринад опускаем креветки и равномерно распределяем все по заготовке. Если маринада не хватило, можно добавить в него немного оливкового масла.
После этого накрываем емкость крышкой или пищевой пленкой, отправляем для маринования в холодильник на 40-60 минут.
Такой шашлык лучше подавать со свежей зеленью. С лаймом хорошо сочетается кинза и укроп, делая закуску еще более ароматной и интересной на вкус.
У этого шашлыка более нежный вкус и не такой резкий аромат, как при добавлении лимона. Лайм имеет чуть больше сладости во вкусе, что дает почувствовать новые нотки в приготовленном шашлыке.
Советы по приготовлению
Чтобы угощение было приятным по вкусу, следует придерживаться нескольких советов:
- Так как большинство креветок продается в замороженном виде, размораживайте их на водяной бане. Не допускайте прямого попадания воды на морепродукты.
- После размораживания все креветки очищаем и только после этого используем для дальнейшего маринования.
- Угли не должны быть очень жаркими, иначе закуска просто быстро сгорит.
- Так как креветки легко впитывают посторонние запахи, обязательно накрывайте емкость во время маринования.
- Для полного приготовления, с учетом размера заготовки, понадобится не более 10 минут. Поэтому следите за готовностью и не передержите шашлык.
- Чтобы приготовить креветки с яркой корочкой, в маринад можно добавлять немного панировочных сухарей или пшеничной муки. Главное, не переборщить с этими ингредиентами.
- Чеснок в маринад можно пропускать через пресс или нарезать на небольшие куски, но их рекомендуется счищать перед отправкой на угли, так как они могут быстро пригореть.
Разморозить закуску можно также положив ее в пакет. После чего тот опускается в теплую воду до полного оттаивания заготовки. Другие варианты разморозки перед приготовлением шашлыка из креветок не рекомендуются.
Вопросы и ответы
Большой разницы нет, все зависит исключительно от ваших вкусовых предпочтений.
Морепродукт быстро впитывает специи, поэтому достаточно подержать их в маринаде 2-4 часа, а при отсутствии времени можно жарить закуску через 30 минут после начала маринования.
Не убирайте из него семена, основная острота находится именно в них.
Независимо от типа основной закуски всегда следует брать натуральный мед. Если он засахарился, его следует растопить на пару.
Да, эти продукты можно заменить друг другом. Но сушенный имбирь дает немного другой вкус.
Не рекомендуется. С морепродуктами сочетается только оливковое масло, другие сорта не могут придать креветкам такого аромата и вкуса.
Видео-рецепт: креветки на гриле от шефа
Своим рецептом приготовления тигровых креветок на электрогриле делится шеф-повар Константин Ивлев.
Креветки на гриле – изумительно вкусный деликатес, который точно понравится всем любителям морепродуктов. Обязательно попробуйте приготовить это угощение, чтобы порадовать себя и своих близких.
