Соус Jack Daniels: особенности приготовления, рецепты

Соус Jack Daniels хорошо известен во всех странах мира. Придуман он был ведущими поварами американской сети ресторанов «Фрайдис». Использовался он ими, как фирменный соус к стейку, бургерам и мясным ролам.
Время на чтение: 3 минуты
Пучков Трофим Петрович
Автор статьи:
Пучков Трофим Петрович
Любитель жарки сочного мяса

Jack Daniels классический

Время приготовления:
2 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Сок ананасовый
230 мл.
Сок лимонный
3 столовые ложки
Ананас консервированный
20 гр.
Вода
180 мл.
Соус соевый
50 мл.
Соус терияки
60 мл.
Виски Jack Daniels
40 мл.
Масло оливковое
1 столовая ложка
Чеснок
1 средняя головка
Лук-репка
1 средняя луковица
Кайенский перец
5 г.
Сахар карамельный
250 гр.
Пошаговая инструкция:

Приготовленный по этому рецепту соус имеет терпкий вкус. У него глубокий аромат. Соус идеально подходит к крылышкам гриль, жаренным отбивным и стейкам.

Чеснок заматывают в фольгу и запекают в духовом шкафу 20 минут при температуре 180-200°С.

В кастрюлю вливается вода, ананасовый и лимонный сок, а также терияки и соевый соус. Кастрюлю ставят на средний огонь и доводят до кипения.

После в неё высыпают сахар и убавляют силу огня. Содержимое кастрюли продолжают вываривать, периодически помешивая.

Консервированный ананас и лук-репку нарезают мелкими кусочками. Печёный чеснок очищают от кожуры и раздавливают широким ножом на разделочной доске.

Ананасы, лук и чеснок кладут в кастрюлю в соотношении 1:3:2. Смешивают их с основой соуса и доводят всё до кипения.

Когда соус в кастрюле закипит, в неё выливают виски, добавляют тёртый острый перец и оливковое масло. Всё уваривают до уменьшения объёма в 2 раза.

При остывании произойдёт дополнительное загустение соуса. Подавать его можно с любым блюдам, приготовленным на гриле.

С бренди

Время приготовления:
50-60 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Консервированные в собственном соку ананасы
400 гр.
Соусы терияки и соевый
по 80 мл.
Масло растительное
10 мл.
Бренди ароматный
150 мл.
Лайм
1 шт.
Лук-репка
1 средняя луковица
Чеснок
5 зубчиков
Стручковый острый перец (красный)
3 шт.
Душистый молотый перец
5 г.
Пошаговая инструкция:

Европейская версия знаменитого американского соуса. У приготовленного по этому рецепту продукта манящий аромат и пикантный вкус.

Чеснок и лук измельчают, после чего поджаривают на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Обжаренный лук и чеснок перекладывают со сковороды в кастрюлю. Добавляют к ним сироп из консервированных ананасов. Все это доводят до кипения на среднем огне, после чего его силу уменьшают.

Из лайма выдавливают сок и выливают его в кастрюлю вместе с небольшим количеством мякоти. Сюда же отправляют мелко нарезанный перец, измельчённые ананасы, соевый соус и терияки.

Всё тщательно перемешивают и тушат на медленном огне 10 минут, после чего добавляют в соус бренди и доводят его до густоты. Загустевший соус процеживают через сито.

Подают Jack Daniels на бренди ко всем приготовленным на гриле мясным блюдам.

По рецепту Fridays

Время приготовления:
1,5 часа
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Сок ананасовый
200 мл.
Сок лимонный
2 столовая ложка
Виски
40 гр.
Соус чили
2 столовые ложки
Соус соевый
2 столовые ложки
Масло оливковое
2 столовые ложки
Дижонская горчица
1 столовая ложка
Сахар тростниковый
3 столовые ложки
Вода
300 мл.
Чеснок
3 зубчика
Пошаговая инструкция:

Особенностью рецепта является входящие в его состав дижонская горчица и соус чили. Они придают соусу пикантность и остроту.

На разогретом в кастрюле оливковом масле поджаривают зубчики чеснока.

К нему в кастрюлю наливают соевый соус и чили, ананасовый и лимонный сок, сахар. Все перемешивают и доводят до кипения на среднем огне.

После закипания соуса огонь уменьшают и в кастрюлю выливают воду и добавляют дижонскую горчицу.

Всё кипятят 5 минут, после чего из соуса вытаскивают зубчики чеснока, разминают до кашеобразной массы и возвращают обратно в кастрюлю.

В конце приготовления в соус вливают виски и проваривают его ещё 35-40 минут. Готовым соусом поливают приготовленные на гриле мясные блюда.

С томатами

Время приготовления:
50-60 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Томаты
3 шт.
Соус соевый
2 столовые ложки
Острый перец чили
½ шт.
Мягкая горчица
1 столовая ложка
Сок лимонный
2 столовые ложки
Сок ананасовый
150 мл.
Масло растительное
2 столовые ложки
Виски
1 столовая ложка
Натуральный жидкий мёд
2 столовые ложки
Лук-репка
1 луковица
Чеснок
3 зубчика
Вода
1 стакан
Пошаговая инструкция:

Альтернативный классическому способу приготовления рецепт соуса для барбекю. Им можно заправлять не только мясные, но и рыбные блюда.

Очищенные от кожуры томаты измельчают в блендере вместе с луком и жгучим перцем до однородной массы. Из блендера её переливают в кастрюлю.

На сухой сковороде обжаривают неочищенный чеснок, после чего с него снимают кожуру и разминают вилкой или ножом. Размягчённый чеснок отправляют в кастрюлю вместе с растительным маслом и сахаром.

Все компоненты в кастрюле перемешивают, доводят до кипения на среднем огне и вываривают до загустения примерно 25-30 минут.

Охлаждённый соус используют для полива приготовленных на огне блюд из мяса и рыбы.

С имбирём

Время приготовления:
50-60 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Сок ананасовый
200 мл.
Сок лимонный
3 столовые ложки
Вода
150 мл.
Виски Jack Daniels
50 мл.
Белое полусухое вино
40 мл.
Масло оливковое
20 мл.
Сахар тростниковый
300 гр.
Ананас консервированный
30 гр.
Корень имбиря
40 гр.
Лук-репка
маленькая луковица
Чеснок
5 зубчиков
Пошаговая инструкция:

Рецепт соуса с оригинальным вкусом был придуман для обмазки мяса поварами сети ресторанов Фрайдис. У него интересный вкус и удивительный аромат.

В кастрюлю с толстым дном выливают воду, ананасовый и лимонный сок, высыпают тростниковый сахар. Всё перемешивают и доводят, периодически помешивая, до кипения на среднем огне.

Сковородку с толстым дном смазывают небольшим количеством оливкового масла и поджаривают на ней мелко нарезанные чеснок и лук-репку до размягчения последнего.

Натёртый корень имбиря и мелко нарезанный ананас вместе с луком и чесноком выкладывают в кастрюлю.

Выливают туда же вино и виски. Всё перемешивают и уваривают до загустения и уменьшения объёма на 30-50% на медленном огне 25-30 минут.

Загустевший соус протирают через сито, после чего охлаждают. Подают соус к мясу и птице с хрустящей корочкой.

Пятничный

Время приготовления:
1 час 55 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Вода
2/3 стакана
Сок ананасовый
1 стакан
Сок лимонный
3 столовые ложки
Чеснок
1 головка
Масло оливковое
1 столовая ложка
Тёмно-коричневый сахар
4/3 стакана
Соус терияки
½ стакана
Соус соевый
1 столовая ложка
Измельчённый белый лук-репка
3 столовые ложки
Виски бурбонский
1 столовая ложка
Измельчённый консервированный ананас
1 столовая ложка
Кайенский перец
¼ чайной ложки
Пошаговая инструкция:

Для приготовления соуса по этому рецепту требуется бурбонский виски и тёмно-коричневый сахар.

У головки чеснока обрезают корни и верхушку, укладывают в разогретый до температуры 165°С духовой шкаф и запекают до мягкости зубчиков примерно 1 час.

В кастрюлю с толстым дном выливают ананасовый сок, воду, терияки, соевый соус, высыпают тёмно-коричневый сахар.

Всё перемешивают и доводят на среднем огне до кипения. Периодически содержимое кастрюли перемешивают.

Когда соус начнёт загустевать в него добавляют размятый печеный чеснок, мелко нарезанный белый лук и консервированный ананас, лимонный сок, кайенский перец и бурбонский виски.

Всё перемешивают и варят до загустения ещё 40-50 минут. Готовый соус охлаждают. Подают к приготовленному на открытом огне мясу.

Клюквенный

Время приготовления:
12-13 часов
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Клюква
4 стакана
Апельсин
1 шт.
Сахар-песок
2 стакана
Виски Jack Daniels
¼ стакана
Пошаговая инструкция:

В приготовлении соуса по этому рецепту можно использовать свежую или замороженную клюкву.

Клюкву очищают от посторонних примесей, моют, измельчают в кухонном комбайне и выкладывают в небольшую кастрюльку.

К клюкве добавляют сахар. Все тщательно перемешивают до получения однородной массы.

Кастрюльку закрывают крышкой и отправляют на ночь охлаждаться.

Перед подачей к мясу в соус добавляют виски и тщательно всё перемешивают. Такой соус идеально подходит к жареной утке.

Особенности приготовления

У соуса Jack Daniels многогранный вкус. Он является классикой в приготовлении мясных блюд и идеально подходит для всего, что приготовлено на огне. Выпускающая брендовый соус Jack Daniels компания до момента начала его производства была известна во всём мире, как производитель солодового виски.

Соус Jack Daniels: особенности приготовления, рецепты

Соус Jack Daniels: особенности приготовления, рецепты

Толчком к производству соуса для барбекю стали отзывы покупателей об этом виски. Многие американцы добавляли его в маринады для мяса. Специалисты компании посчитали идею производства марочных соусов перспективной и стали их изготавливать со вкусом различных сортов солодового виски.

Со временем у аутентичного рецепта соуса Jack Daniels появились различные вариации. Многие рецепты не содержат в своём составе виски. Вместо этого ингредиента в них используется фруктовый сок.

Вопросы-ответы

Можно ли использовать соус Jack Daniels при копчении мяса?

Для копчения мяса лучше всего подходит соус Jack Daniels с кленовым сиром.

Можно ли соус Jack Daniels использовать для рыбы?

Соус Jack Daniels можно использовать для рыбы. Особенно хорошо он подходит к лососю.

Какой соус Jack Daniels лучше использовать при приготовлении сэндвича с курицей?

При приготовлении сэндвича с курицей лучше использовать пятничный соус Jack Daniels?

Сколько и как можно хранить соус Jack Daniels в холодильнике?

Соус Jack Daniels хранят в холодильнике в герметично закрытой таре до 5 дней.

К какому мясу лучше всего подходит соус Jack Daniels?

Соус Jack Danihttps://povkusu.guru/sous-dzhek-deniels-clegka-terpkij-vkus-i-glubokij-aromat/els лучше всего подходит к свинине и курице.

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
1
Советы по приготовлению Чтобы маринад не испортил шашлык из курицы, рекомендуется соблюдать ряд простых советов: ...
Кононова Ирина Васильевна
Рецептами делится:
Кононова Ирина Васильевна
1
Польза В осетре содержится много белка, жирных кислот, фосфора и других витаминов, которые очень важны для нашего...
Георгий Маренян
Рецептами делится:
Георгий Маренян
Добавьте комментарий

Загрузить файлы