Соус тысяча островов — рецепты и секреты приготовления

Соусы делают вкус блюда более ярким, интересным. Они популярны по всему миру и широко используются абсолютно в каждой кухне. Одним из наиболее известных является соус «1000 островов». Он универсален и прекрасно дополняет многие блюда.

Соус был изобретен в Америке и считается там практически настоящим достоянием народа. И не зря. Ведь его вкус действительно многогранен и богат.
Время на чтение: 2 минуты
Первушина Мария
Автор статьи:
Первушина Мария
Гриль-мастер, знающая сотни рецептов жарки мяса

Классический рецепт

Время приготовления:
20 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Майонез домашний
150 г
Хороший томатный кетчуп
50 г
Корнишоны
2 шт.
Перец болгарский
1/2 шт.
Яйцо
1 шт.
Луковица
1/2 шт.
Соус чили
1 стол. л.
Лук зеленый
для подачи
Пошаговая инструкция:

В миску положите майонез, кетчуп и соус чили, перемешайте эти компоненты.

У вас должна получиться однородная масса. Можно использовать блендер или миксер для более быстрого и тщательного взбивания.

Лук очистить и отрезать половину. Больше не нужно.

Лук, паприку и огурчики нарезаем как можно мельче, но не делаем кашу. Кладем в миску.

Яйцо измельчаем на терке.

Смешиваем все компоненты между собой. Размешиваем соус и даем ему постоять в холодильнике полчаса.

При подаче посыпаем измельченным зеленым лучком или петрушкой по своему вкусу.

Соус должен быть однородным, прохладным. Подавать его можно как в отдельной соуснице, так и использовать для приготовления блюд в процессе.

Классический рецепт приготовления соуса известен миру уже множество десятков лет. Он достаточно калорийный. Вкусный, пикантный. Прекрасно сочетается с овощами, мясом, птицей.

Упрощенный

Время приготовления:
20 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Майонез
200 г
Кетчуп
1 стол. л.
Томатная паста
1 стол. л.
Перчик чили
кусочек размером с ч. л.
Яйцо вареное
1 шт.
Огурчик соленый мелкий
1 шт.
Лук
1/2 шт.
Укроп сушеный
1 щепотка
Перец черный
1 щепотка
Пошаговая инструкция:

Данный вариант приготовления соуса еще более быстрый и простой. Вкус максимально похож на классический вариант.

Лук чистим, берем половинку и режем на 4 части.

Вареное яйцо очищаем и тоже режем на несколько частей.

Так же поступаем с огурцом.

Складываем в блендер лук, яйцо и огурец, бросаем перчик чили и взбиваем до однородной массы, но, чтобы маленькие кусочки все же сохранились.

Если же вы желаете получить однородную консистенцию, то разбиваем все полностью.

Перекладываем в миску. Наливаем майонез и кетчуп, томатную пасту.

Размешиваем, добавляем специи.

Справиться с приготовлением данного соуса сможет даже начинающий кулинар. Вкус заправки сделает даже обычное блюдо праздничным и уникальным.

Домашний

Время приготовления:
20 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Апельсиновый сок (лучше свежевыжатый)
1 стакан
Лимонный сок
1-2 ст. л.
Луковица небольшая
1 шт.
Петрушка
50 г
Молотая паприка
1 ч. л.
Ворчестерский соус
1 ч. л.
Подсолнечное масло
4 стол. л.
Пошаговая инструкция:

Данный вариант соуса имеет более пикантный вкус, чем классический. С легкой кислинкой, освежающий – он точно станет звездой праздничного стола.

Выжмите сок из апельсина или используйте уже готовый. Первый вариант предпочтительнее.

Если покупаете готовый, то следите за тем, чтобы в составе не было сахара и других лишних компонентов.

Лук очистите и мелко нарежьте.

Петрушку промойте и осушите от влаги. Можно оставить ее на салфетке на некоторое время.

Лишняя вода в составе соуса может негативно отразиться на текстуре и вкусе конечного продукта.

Смешайте апельсиновый сок, а также петрушку и предварительно мелко нарезанный лук.

Добавьте ворчестерский соус и паприку, подсолнечное масло и соль с перцем по вкусу. Все тщательно перемешайте.

Рецепт очень быстр в приготовлении. Добавлять такой соус можно к овощным салатам. Он усилит их вкус, сделает более ярким.

Также он отлично сочетается с мясом, сыром. С ним можно приготовить сэндвич, который точно придется по вкусу каждому.

Соус тысяча островов на основе сметаны

Время приготовления:
20 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Сметана, либо нежирный натуральный йогурт
1/2 стакана
Кефир
1 стакан
Майонез
1/4 стакана
Кетчуп
1/3 стакана
Яйцо
1 шт.
Консервированные корнишоны
2-3 шт.
Мелко нарезанный белый лук
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Перец
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Яйцо сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.

По желанию можно использовать терку, если вы желаете добиться более однородной консистенции соуса.

Корнишоны также нужно мелко нарезать.

Размер регулируйте самостоятельно, отталкиваясь от своих вкусов и пожеланий. Некоторые повара натирают их на терке для большего раскрытия их вкуса.

Все ингредиенты перемешать в миске, приправить перцем и солью по своему вкусу.

Можно добавить мелко нарезанной петрушки. Она придаст соусу более свежий вкус, а также украсит его.

Хранить такой соус можно до 5 дней в холодильнике. Подавать с салатами, вторыми блюдами. По желанию вы также можете добавить дополнительно свои любимые специи. Но будьте внимательны и не забывайте о правилах сочетаемости продуктов.

Если вы хотите снизить калорийность классического рецепта, присмотритесь к данному варианту.

Для бургеров

Время приготовления:
20 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Майонез
1 стакан
Кетчуп
1/4 стакана
Белый уксус
2 стол. л.
Сахар
1 стол. л.
Сладкий маринад
1 стол. л.
Измельченный лук
2 стол. л.
Соль
1/4 ч. л.
Перец
1 щепотка
Пошаговая инструкция:

Лук очистите и мелко нашинкуйте.

Положите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн.

Смешивайте до однородной массы, пока не получится нежный, розоватый соус.

Добавьте 2 столовые ложки воды, чтобы сделать соус более жидким и достичь необходимой консистенции.

Посолите по вкусу. Охладите соус.

По мере того, как соус будет охлаждаться, помешивайте его для того, чтобы сахар полностью растворился. Подавать заправку можно не только с бургерами, но и к овощным салатам, морепродуктам, мясу, рыбе и т.д.

Если вы любите готовить бургеры, значит вам точно пригодится данный рецепт. Он сделает ваше блюдо уникальным, ярким, сочным.

Густой

Время приготовления:
20 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Яйцо
1 шт.
Майонез
1 стакан
Вустерширский соус
1 стол. л.
Сахар
1 ч. л.
Белый уксус
1 стол. л.
Сладкий маринад
3 стол. л.
Измельченные маслины
2 стол. л.
Нарезанный кубиками острый красный перец
2 стол. л.
Молотая гвоздика
1 щепотка
Пошаговая инструкция:

Если вы любите, чтобы соус был густым и плотным, то данный рецепт точно вас порадует. Вкус у заправки получается яркий, пикантный, в меру острый.

Положите яйцо в кастрюлю с холодной водой, доведите воду до кипения на среднем огне и сварите яйцо вкрутую.

Достаньте яйцо из горячей воды и дайте остыть.

После этого очистите яйцо и мелко нарежьте или выжмите через сито. Также можно использовать терку.

Маслины измельчите при помощи ножа.

Красный перец нарезать. Если вы хотите снизить остроты, удалите семена.

Добавьте в миску нарезанное яйцо, майонез, вустерширский соус, уксус, гвоздику, сахар, маринад, красный перец и маслины и тщательно перемешайте.

Охладите соус.

В данном рецепте нет такого ингредиента, как кетчуп. Поэтому, цвет продукта будет светлый, а не розовый, как все мы привыкли. Подавать соус нужно охлажденным.

Если же вы хотите добавить пикантности, то можно добавить к данному рецепту небольшое количество соуса табаско.

Приготовить такой изысканный, пикантный соус «тысяча островов» можно в домашних условиях. Для этого вам не понадобиться иметь образование повара или огромный опыт на кухне. Рецепты достаточно простые и доступные для абсолютно каждого.

Соус тысяча островов - рецепты и секреты приготовления
Соус тысяча островов - рецепты и секреты приготовления

Вопросы и ответы

Как хранить соус 1 000 островов?

Хранить готовый соус в холодильнике можно до 3-5 суток при соблюдении температурного режима. Тару для хранения лучше всего использовать с плотно прилегающей крышкой. Так соус не впитает в себя посторонние запахи. Для более длительного хранения продукт можно заморозить. В данном случае срок его годности увеличиться до 1 месяца.

С чем подавать соус «тысяча островов»?

Соус 1 000 островов универсален. Он идеально подходит для заправки овощных салатов. Также гармонично сочетается с блюдами из мяса на гриле или мангале, со стейками, мясом птицы. Соус отлично сочетается с рыбой (в особенности с красной). Также его часто используют для придания пикантности пасте, рису и другим повседневным, праздничным вариантам блюд.

В каком виде подают соус – горячим или холодным?

Соус используют в холодном виде. Предварительно ему дают время настояться (около 30-40 минут). Если во время приготовления происходили процессы нагревания, лучше всего дать соусу постоять при комнатной температуре и слегка охладить его.

Обязательно ли использовать майонез для приготовления соуса?

Классическая рецептура соуса 1 000 остров предполагает использование майонеза. Это база, на которой строится весь последующий рецепт. Однако, на сегодняшний день, существует множество вариаций способов приготовления, в которых классический майонез заменяется на сметану, йогурт и другие компоненты.

Можно ли использовать соус на правильном питании или во время похудения?

Классический рецепт соус тысяча островов очень калориен из-за использования майонеза. кетчупа. Однако, рецепт всегда можно адаптировать под себя. Существует множество вариантов приготовления данной заправки со сниженной калорийностью. В них, как правило, основу составляет сметана, йогурт и другие низкокалорийные, полезные компоненты.

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
2
Особенности приготовления Соус барбекю зародился в США и очень быстро стал популярным по всему миру. В каждой стране в...
Пучков Трофим Петрович
Рецептами делится:
Пучков Трофим Петрович
2
Особенности Как можно догадаться из названия соуса, основным ингредиентом при его приготовлении выступают плоды вишни....
Пучков Трофим Петрович
Рецептами делится:
Пучков Трофим Петрович
Добавьте комментарий

Загрузить файлы