Все на шашлык: самые лучшие рецепты маринада с соевым соусом

Наверное, не найдётся такого человека, кто не любит шашлык. Чтобы мясо получилось сочным, ароматным и вкусным, его нужно правильно замариновать. Предлагаем вам несколько интересных рецептов маринада с соевым соусом: перед таким шашлыком точно никто не устоит!
Время на чтение: 2 минуты
Кононова Ирина Васильевна
Автор статьи:
Кононова Ирина Васильевна
Гриль-мастер и лучший соус-гуру в нашей мангальной банде!

Классический рецепт

Время приготовления:
10 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Лук репчатый (крупный)
3 шт.
Соевый соус
1/2 ст.
Приправа для шашлыка
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Маринад из соуса с луком — классика жанра. Готовится быстро и просто, а результат превзойдёт все ожидания!

Помыть и почистить от шелухи репчатый лук. Нашинковать его тонкими полукольцами, выложить их в миску, попутно сдавливая руками, чтобы овощ выделил сок.

Добавить соевый соус, приправу для шашлыка и молотый черный перец. Всё тщательно перемешать.

Выложить мясо в полученный маринад и оставить при комнатной температуре, накрыв пищевой плёнкой.

В данном маринаде свинина маринуется не менее 3-х часов, баранина — не менее 4-х, говядина — не менее 6-ти.

С мёдом

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Соевый соус
1/2 ст.
Мёд
3 ст.л.
Перец молотый чёрный
по вкусу
Соль
по вкусу
Мята
2 веточки
Кориандр
0,5 ч.л.
Молотый мускатный орех
0,25 ч.л.
Имбирь
0,5 ч.л.
Паприка
1 ч.л.
Базилик
2 веточки
Пошаговая инструкция:

Мёд растопить до жидкого состояния на водяной бане. Смешать его в глубокой миске с соевым соусом.

Мяту и базилик помыть. Выложить к ингредиентам вместе с сухими приправами. Тщательно перемешать.

Количество специй можно регулировать, исходя из собственных предпочтений. От соли можно отказаться совсем, т.к. соевый соус и сам солёный.

Выложить мясо в маринад и оставить в холодильнике минимум на три часа, накрыв пищевой плёнкой.

Те, кто хоть один раз попробует приготовить шашлык с маринадом из соевого соуса и мёда, обязательно вернутся к этому рецепту неоднократно. Мясо получается сочным, ароматным и очень вкусным!

С горчицей

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Соевый соус
1 стакан
Репчатый лук (крупный)
6 штук
Горчица пастообразная
6 ст.л.
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Лук помыть, почистить, нарезать произвольными кусочками и выложить в миску. Слегка посолить, добавить перец и отжать руками, чтобы овощ выделил как можно больше сока.

В соевом соусе размешать горчицу. Влить к луку и перемешать.

В полученном маринаде мариновать мясо при комнатной температуре на протяжении 2-3 часов. Можно оставить и на ночь, но тогда нужно убрать в холодильник.

Любите эксперименты? Тогда этот маринад точно вам понравится! Мясо получается сочное и мягкое с пикантными вкусовыми нотками.

С апельсином

Время приготовления:
30 минут
Сложность блюда:
Средне
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Апельсин
1 шт.
Репчатый лук
5-7 штук
Соус соевый
70 мл
Любимые специи на выбор (смесь перцев, майоран, кориандр, тимьян)
по вкусу
Горчица пастообразная с зернами
2 ст.л.
Соль поваренная
1 ч.л.
Масло подсолнечное
60 мл
Сок апельсиновый
1 ст.
Пошаговая инструкция:

Апельсин помыть, срезать цедру с помощью мелкой тёрки.

Почистить лук, нарезать полукольцами и сложить их в чашу блендера. Пюрировать до однородной консистенции, затем выложить в глубокую миску.

Добавить к луку цедру, апельсиновый сок, соус, горчицу, масло и специи. Тщательно перемешать все ингредиенты.

В этом рецепте допускается использование только свежевыжатого апельсинового сока. Пакетированные изготавливаются с добавлением большого количества сахара, подсластителей и других добавок: вкус и консистенция мяса станут не подходящими для шашлыка.

Лучше потратить немного больше времени и выжать натуральный сок из трёх апельсинов, предварительно ошпарив их и избавив от кожуры.

Мясо залить полученной смесью, оставить мариноваться минимум на час.

Ароматный и пряный шашлык, приготовленный в маринаде из соевого соуса и апельсинового сока, понравится всем без исключения!

 

С кетчупом

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Чеснок
3 зубчика
Соль поваренная
0,5-1 ч.л.
Кетчуп
1 ст.л.
Соус соевый
5 ст.л.
Масло подсолнечное
1 ст.л.
Перец молотый
0,5 ч.л.
Орегано сушеный
0,5 ч.л.
Пошаговая инструкция:

Почистить чеснок, пропустить зубчики через пресс или мелко порубить ножом. Выложить в большую миску.

К чесноку добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Количество соли отрегулируйте, исходя из личных предпочтений.

Оставить мясо в маринаде на ночь (если используется дичь или говядина). Другим видам мяса достаточно 3-5 часов.

Любое мясо нуждается в правильном мариновании. Маринад с кетчупом и соевым соусом подходит даже для дичи: шашлык получается сочным и нежным.

С кефиром

Время приготовления:
20 минут
Сложность блюда:
Средне
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Кефир
400 мл
Соус соевый
4 ст.л.
Перец черный молотый
0,5 ч.л.
Лимон
0,5 шт.
Лук репчатый
4-6 шт.
Горчица пастообразная
1 ст.л.
Пошаговая инструкция:

Лимон тщательно промыть, срезать цедру с помощью мелкой тёрки (потребуется только она).

Очищенный лук порубить на крупные кусочки.

В большой миске соединить соевый соус с горчицей, выложить цедру лимона и перец. Растереть все ингредиенты, чтобы они отдали свой аромат.

Добавить в маринад кефир и соль, выложить лук. Оставить на 15 минут в прохладном месте. По истечении этого времени можно выкладывать мясо: оно должно мариноваться не менее 4-х часов.

Для этого маринада подойдёт кефир любой жирности, а вот горчицу лучше использовать домашнюю: она острее и ароматнее. Рецепт универсальный, подходит для любого вида шашлыка.

С уксусом

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Молотый черный перец
1 ч.л.
Соль
0,5 ч.л.
Соевый соус
3 ст.л.
Лук репчатый
2-3 шт.
Масло подсолнечное
1 ст.л.
Лимон
пара долек
Уксус 9%
3 ст.л.
Пошаговая инструкция:

Луковицы почистить и нарезать полукольцами. Сложить в глубокую миску, где будет мариноваться мясо.

Добавить соль, перец, уксус, масло и соевый соус.

Тщательно перемешать и выложить мясо, оставив его хотя бы на 2-3 часа.

Маринад с уксусом любят многие: этот ингредиент отлично размягчает ткани мяса, придавая ему особенный аромат и вкус. Обязательно стоит попробовать!

 

С минералкой

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты
Лук репчатый
3 шт.
Минералка
1 ст.
Соевый соус
0,5 ст.
Любимые специи
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Ну и напоследок, предлагаем вам рецепт быстрого маринада для шашлыка. Мясо в нем готово уже через 1,5-2 часа: этого вполне достаточно, чтобы оно получилось нежным и вкусным.

Очищенный лук нарезать кольцами, раздавить руками, чтобы выделился сок.

Соединить лук и остальные ингредиенты. Тщательно перемешать и выложить мясо. Мариновать при комнатной температуре, накрыв крышкой.

Поскольку в этом рецепте используется достаточно много соевого соуса, то соль добавлять не нужно.

Варианты приготовления маринадов с соевым соусом простые — с ними справятся даже начинающие кулинары. Попробуйте приготовить хотя бы один, чтобы убедиться, что мясо получается действительно вкусным!

Вопросы и ответы

В какой посуде лучше мариновать шашлык?

Лучше всего этот процесс производить в эмалированной посуде.

В каких условиях мариновать мясо?

Мариновать мясо лучше под крышкой или накрыв пищевой плёнкой, чтобы бактерии не смогли попасть в ёмкость с содержимым.

При какой температуре лучше мариновать мясо?

Если вы планируете оставить шашлык в маринаде на длительное время, то кастрюлю стоит убрать в холодильник. Если процесс маринования займет не более 3-х часов, то целесообразней оставить ёмкость при комнатной температуре.

Какую соль использовать для маринования мяса?

Используют только поваренную соль без добавок, т.к. различные «Экстры» и йодированные соли могут испортить текстуру шашлыка.

Какие специи идеально подходят для любого вида мяса?

Любой перец, кориандр, кумин, базилик.

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
1
Особенности маринада с минеральной водой Основная особенность маринада такого типа — в скорости, с которой он маринует...
Георгий Маренян
Рецептами делится:
Георгий Маренян
2
Перед началом приготовления соуса огурцы нужно помыть и обсушить, а зелень помыть, обдать кипятком и обсушить. Готовый...
Кононова Ирина Васильевна
Рецептами делится:
Кононова Ирина Васильевна
Добавьте комментарий

Загрузить файлы