Медовый маринад для приготовления мяса на гриле — рецепты, особенности

Медовый маринад часто используют для приготовления различных видов мяса, птицы. Он придает блюду пикантного вкуса, делая его более нежным, мягким и ароматным. Это универсальный маринад, ведь он одинаково хорошо сочетается как с курицей, так и со свининой, говядиной.
Время на чтение: 3 минуты
Первушина Мария
Автор статьи:
Первушина Мария
Гриль-мастер, знающая сотни рецептов жарки мяса

С соевым соусом

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Мед (жидкий)
100 мл
Соевый соус
0,2 л
Приправа для курицы или свинины
1 пакетик
Листья мяты и базилика
по горсти
Пошаговая инструкция:

Самый простой и распространенный способ приготовления маринада. Используется для любого вида мяса. Прекрасно подчеркивает вкус продукта.

Возьмите жидкий мед. Если у вас он загустевший, попробуйте растопить на водяной бане, не допуская кипения или сильного нагрева.

Смешайте мед и соевый соус. Добавьте специи. Тщательно все перемешайте.

Добавьте листья мяты и базилика.

Соедините все с мясом, тщательно перемешайте. Отправьте настаиваться в темное прохладное место.

Данное количество маринада рассчитано на 2 кг мяса. Лучше всего нарезать его небольшими кусочками одинакового размера. Так оно быстрее промаринуется и будет равномерно готовиться на гриле.

Если вы нарезаете мясо на стейки среднего размера, лучше всего увеличить время выдержки в маринаде.

Для разнообразия рецепта можно добавить в него лук, нарезанный крупными кольцами.

С горчицей

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Мед
100 мл
Столовая горчица (уровень остроты можно выбрать по собственному желанию)
50 мл
Кетчуп (или томатный соус)
50 мл
Майонез или растительное масло
50 мл
Чеснок
4-6 зубчиков
Приправы для свинины или курицы
по вкусу
Соль
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Маринад имеет пикантный вкус, который приобретается за счет добавления горчицы. По желанию столовую горчицу можно заменить на дижонскую. Тогда вы получите совершенно новую вариацию состава. Рецепт рассчитан на 2 кг мяса.

Подготовьте мед. Если он загустел – растопите на водяной бане или оставьте на несколько часов в теплом темном месте.

Если вы торопитесь, то можно оставить его в твердом состоянии. При контакте с солью, он растает самостоятельно.

Смешайте мед, горчицу.

Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Он должен быть максимально измельчен.

Заменять свежий чеснок на сухую специю не рекомендуется, так как она не даст такого же аромата и остроты.

Смешайте все ингредиенты в миске и замаринуйте мясо. Специи, соль добавляйте по своему вкусу.

Медово-горчичный маринад прекрасно подходит для свинины и курицы. Мясо приобретает пикантный сладковатый вкус и аромат.

Горчица практически не ощущается, но она придает продукту большей мягкости и сочности.

Во время маринования мяса не забывайте его периодически переворачивать, поливать маринадом, который собирается на дне. Так вы добьетесь того, что каждый кусок будет одинаково мягким и сочным.

С томатно-чесночными нотами

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Мед
3 ст. л.
Помидоры свежие
0,3 кг
Чеснок
5-6 зубчиков
Соль
5 г
Рафинированное растительное масло
60 мл
Зерновая горчица
3 ст. л.
Смесь перцев
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Очень пикантный и нежный маринад. Имеет свежие, необычные ноты во вкусе. Томатно-чесночное сочетание при дальнейшем приготовлении придает мясу приятую легкую остроту и кислинку.

Подготовьте мед. Растопите его на водяной бане если необходимо. Важно использовать продукт жидкой консистенции.

Мед смешайте с солью.

Помидоры опустите в кипяток на несколько секунд.

Затем протрите через сито или снимите кожицу и воспользуйтесь блендером. У вас должно получиться пюре из помидор.

Добавьте в томатное пюре мед, горчицу, масло. Перемешайте.

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Он должен быть максимально измельчен.

Смешайте все составляющие, добавьте специи по своему вкусу. Перемешайте.

Замаринуйте мясо для гриля в маринаде.

Такой пикантный маринад прекрасно подойдет для свинины. Он придаст мясу особые утонченные ноты.

Свежий томат в маринаде сделает мясо слегка кисловатым, а мед компенсирует и сбалансирует общий вкус.

Медово-горчичный с луком

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Мед
4 стол. л.
Французская горчица
4 стол. л.
Рафинированное растительное масло
3 стол. л.
Сок лимона
3 стол. л.
Репчатый лук
0,5 кг
Приправы для шашлыка
по вкусу
Соль
по вкусу
Пошаговая инструкция:

Очень популярный рецепт, который используют для приготовления мяса. Лук, входящий в состав, также можно приготовить на гриле и подавать с блюдом. Он станет мягким, сладковатым. Прекрасно будет сочетаться с мясом.

Мед при необходимости доведите до жидкого состояния.

Добавьте в мед горчицу, масло, сок лимона. Перемешайте.

Лук очистите и нарежьте кольцами.

Смешайте все ингредиенты. Добавьте по вкусу специи.

Замаринуйте мясо.

Медово-горчичный маринад с луком отлично подойдет для курицы или свинины. Мариновать мясо по данному рецепту стоит до 5-7 часов не более.

Входящий в состав сок лимона и лук может сделать волокна мяса рыхлыми, рассыпчатыми, если вы будете держать продукт в составе слишком долго.

С имбирем

Время приготовления:
15 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Мед
100 мл
Дижонская горчица
120 мл
Соевый соус
60 мл
Молотый имбирь
10 г
Виноградный уксус (6-процентный)
60 мл
Рафинированное растительное масло
60 мл
Пошаговая инструкция:

Маринад для тех, кто любит пикантные сочетания. Имбирь, входящий в состав, придаст ему легкой остроты, сделает вкус выразительным.

Мед подготовьте к смешиванию. Если продукт находится в твердом состоянии, растопите его.

Смешайте все компоненты и тщательно перемешайте.

Замаринуйте мясо.

Данный вариант маринада чаще всего используют для приготовления курицы.

Если вы хотите получить более яркий вкус, можно использовать свежий корень имбиря. В таком случае вам будет необходимо натереть его на мелкой терке и добавить в маринад.

Среднее время выдержки мяса в составе – до 5 часов.

Особенности

Помимо того, что медовый маринад придает мясу ту самую золотистую корочку, которую так все любят, он еще и делает вкус блюда необычным, изысканным. С ним мясо приобретает легкие сладковатые ноты, не похожие ни на что другое.

Во время приготовления мясо покрывается тонкой корочкой, похожей на глазурь, что делает блюдо необычайно красивым, привлекательным, словно с обложки кулинарного журнала.

Медовый маринад для приготовления мяса на гриле - рецепты, особенности
Медовый маринад для приготовления мяса на гриле - рецепты, особенности

 Существует множество вариаций приготовления медового маринада. Каждый повар уникализирует рецепт, подстраивая его под свои личные вкусовые предпочтения. Однако, вне зависимости от этого, он получается одинаково вкусным и ароматным.

А самое приятное, что приготовить маринад для мяса на гриле очень просто и быстро. Справиться с такой задачей сможет даже начинающий повар.

Медовый маринад для приготовления мяса на гриле - рецепты, особенности
Медовый маринад для приготовления мяса на гриле - рецепты, особенности
Медовый маринад для приготовления мяса на гриле - рецепты, особенности

Вопросы и ответы

Как долго можно мариновать мясо в таком маринаде?

Мариновать мясо необходимо в зависимости от его типа. В среднем на это уходит от 40 минут до нескольких часов. Однако, преимущество медового маринада заключается в том, что если вы передержите в нем продукт (например, время маринования составит 1 сутки), мясо не станет слишком мягким, не изменит свою текстуру.

Какое среднее время, которое нужно выдержать, маринуя мясо?

Если в медовый маринад не добавлены специи, продукты, способствующие размягчению волокон мяса, следует выдерживать время: курица (филе) – 3-4 часа, куски для чахохбили – 5-6 часов, окорочка - до 10 часов, свинина – 12-14 часов.

Что включить в маринад для ускорения процесса маринования?

Для того, чтобы замариновать мясо при помощи медового маринада максимально быстро, добавьте в состав вино, лимон или лук. Это ускорит процесс. Не стоит добавлять уксус, так как он перебьет медовый вкус и сделаав6ет ваше блюдо совершенно обычным на вкус.

Для какого мяса можно использовать медовый маринад?

Медовый маринад универсален. Он одинаково хорошо сочетается как с курицей, так и со свининой. Использовать его можно для любого вида мяса, птицы. Стоит воздержаться от применения классического состава с рыбой. Для данного блюда существуют свои рецептуры. Также не забывайте, что время выдержки в данном случае сокращается.

Какой сорт меда использовать для приготовления маринада?

Для приготовления медового маринада можно использовать абсолютно любой сорт меда. Главное, чтобы он не был густым. Также учитывайте, что каждый сорт меда имеет свои вкусовые особенности, поэтому подбирать его лучше всего опираясь на собственные предпочтения.

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
2
Для усиления вкуса и аромата блюда к нему подают соусы. Для люля-кебаба чаще всего используют аджику. В её состав могут...
Георгий Маренян
Рецептами делится:
Георгий Маренян
1
Особенности У классического соуса Шрирача острый вкус с лёгкими нотками сладости, которая придаёт ему пикантности. Его...
Кононова Ирина Васильевна
Рецептами делится:
Кононова Ирина Васильевна
Добавьте комментарий

Загрузить файлы