Готовим самого вкусного цыплёнка табака на мангале

Это блюдо стоит приготовить только за то, что в процессе готовки всё вокруг наполняется просто восхитительным ароматом жареной курочки, чеснока и специй. Про вкус и говорить нечего – однозначно рекомендуем.

У тушки убрать ненужную кожу, плёнки. Затем её нужно разрезать вдоль грудки и раскрыть, как книгу. Можно слегка отбить цыплёнка в таком виде, чтобы придать более плоскую форму, или положить его ненадолго под небольшой гнёт.

Для приготовления во всех рецептах лучше брать небольшую тушку цыплёнка, весом до 1 кг.

Для маринада натереть на мелкой тёрке очищенный чеснок, добавить аджику, соль, хмели-сунели, смесь молотых перцев, масло (столько, чтобы маринад не был очень жидким). Перемешать и выжать туда же сок лимона.

Курицу сверху нужно обмазать сначала сладкой паприкой, а потом при помощи кисточки (или руками) нанести маринад со всех сторон. Оставить её на час.

Затем разжечь угли, на решётку уложить замаринованного цыплёнка и плотно прижать сверху второй частью решетки. Отправить на её на мангал.

Готовить, переворачивая, до светлого сока. Ориентировочно минут 30. Подавать готового цыплёнка на лаваше, поспав зеленью и луком.

Угли должны давать средний жар, чтобы цыплёнок успел полностью приготовиться, а корочка не сгорела.

Нежное мясо, хрустящая корочка, душистый аромат – вот главные особенности этого грузинского блюда, приготовленного на гриле.

Первым делом нужно подготовить соус-маринад. Для него нужно измельчить в блендере зелёные лук и чеснок вместе с маслом, аджикой, гранатовым соусом, сахаром, базиликом, куркумой, острым перцем и солью.

Попробовать на вкус, если нужно – подкорректировать.

Цыплят разделать, разрезав вдоль грудки и раскрыть, как книгу. Отбить при помощи кулака. Каждого цыплёнка нужно хорошо обмазать соусом-маринадом и оставить мариноваться на 5 часов.

Угли разжечь, обтереть с большего маринад с цыплят и нанизать их на два шампура по два цыплёнка. Продевать шампур нужно обязательно через крылья, задевая грудку, и бёдра, чтобы ничего не провисало.

Жарить, поворачивая каждые 2-3 минуты, до готовности. Минут 20-30.

В оставшемся соусе можно замариновать куриные крылышки.

Что вы получите, приготовив этот рецепт? Вкусную, тающую во рту жаренную курочку с лёгким ароматом дыма.

У цыплёнка нужно отрезать края крылышек, затем разрезать по спинке, развернуть и хорошенько отбить.

Для маринада смешать сметану, растительное масло, луковый сок, специи, соль и чеснок. Хорошо перемешать.

Обильно нанести маринад на внутреннюю часть цыплёнка, затем закрыть его и обмазать сверху. Оставить мариноваться 30 минут. За это время разжечь угли.

Подготовить лист фольги, на него положить пергамент для выпечки, сверху разместить курицу в развёрнутом виде, завернуть её полностью в пергамент, а затем закрыть фольгой.

Завёрнутую курицу поместить в решётку и томить с обеих сторон 40 минут. Затем убрать всю обёртку, курицу поместить на решётку и подержать её на огне еще по 2 минутки с каждой стороны для румяной корочки.

Время приготовления будет зависеть от количества слоев фольги, чем их больше, тем дольше.

Никто не станет спорить, что цыплёнок табака – это идеальный вариант горячего блюда на любой праздничный стол, а приготовленный на углях — вообще бомба.

Разрезать цыплёнка по грудке, убрать последнюю фалангу крыла, лишний жир и кожу. Накрыть его пищевой плёнкой и отбить цыплёнка в области суставов и грудки. Птица должна получиться максимально плоской.

Посолить подготовленного цыплёнка со всех сторон, обмазать хмели-сунели и острым красным перцем. Дать полежать 30 минут.

На решётку над горячими углями положить цыплёнка кожей вниз, сверху придавить чем-то тяжёлым, готовить 10 минут. Затем цыплёнка перевернуть и повторить тоже самое.

Не забудьте перед приготовлением хорошо почистить свою решётку, чтобы на ней не было нагара.

Для последующей обмазки цыпленка нужно приготовить соус. Для этого смешать измельчённый чеснок, растительное масло и пол пачки протёртых томатов, измельчённую кинзу, немного сахара и хмели-сунели.

На горячего цыплёнка нанести томатно-чесночный соус и можно угощаться.

Очень просто приготовить такого цыплёнка на мангале. Получается вкуснейшая курочка с хрустящей корочкой. Только замариновать нужно заранее, а жарится она довольно быстро.

Цыплёнка разделать, разрезав вдоль грудки и раскрыть, как книгу.

Хорошенько натереть со всех сторон тушку измельчённым чесноком, положить её в ёмкость и щедро залить соевым соусом. Сверху добавить любимые специи и оставить на 2 часа.

Спустя два часа разместить тушку на решётке мангала и жарить до готовности, постоянно поворачивая. Подавать с овощным салатом.

Блюдо не претендует на оригинальный оригинал, но простое в приготовлении и очень вкусное. Хотя, если добавить в маринад чайную ложку хмели-сунели, то и не отличить. Удобно готовить на решётке.

У цыплёнка нужно убрать лишний жир и кожу, разрезать по грудке, развернуть книжкой и отбить для большей плоскости. Посолить и поперчить.

Смешать масло, лимонный сок, приправу для курицы, сухой чеснок. Обмазать полившимся маринадом всего цыплёнка. Оставить минимум на час.

Затем разместить его на решётке в развёрнутом виде и готовить на углях 30 минут, не забывая переворачивать.

Перед подачей украсить зеленью и смазать чесночным маслом. Для этого мягкое сливочное масло смешать с измельченным зубчиком чеснока.

Курочка по этому рецепту получается пикантная, с сочной мякотью и хрустящей корочкой. Достойный вариант для вашей кулинарной книги.

В пиале смешать горчицу, перец, розмарин и лимонный сок, добавить цедру лимона, оливковое масло.

Цыплёнка распластать, разрезав по грудке и отбив. Хорошо обмазать получившимся соусом и оставить мариноваться 2 часа.

Над горячими углями разместить решётку, на неё замаринованного цыплёнка, закрыть решётку и жарить до готовности с обеих сторон.

В этом рецепте необычно всё: от набора ингредиентов до способа приготовления. А в результате у вас будет потрясающее, ароматное и сочное куриное мясо.

В кастрюлю, в которую поместится целиком весь цыплёнок, налить соевый соус, вино, масло, измельчённый имбирь и чеснок. Добавить полоску цедры лимона, перец чили, немного аниса, корицы и звёздочку бадьяна. Довести до кипения, влить 500 мл воды, проварить 5 минут.

У цыплёнка нужно вырезать хребет, распластать и поместить в кипящий маринад. Довести его вновь до кипения и варить 20 минут, затем цыплёнка перевернуть и варить ещё 10 минут.

Снять кастрюлю с огня, цыплёнка оставить остывать в маринаде и убрать в холодильник до момента приготовления на гриле.

Угли разжечь, курицу достать из маринада, разместить на решётке и жарить по 5 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать с овощами и зеленью.