Селёдка на гриле: особенности приготовления, рецепты

Блюдо отличается пикантным вкусом и удивительным ароматом.

Тушки крупной или среднего размера сельди очищают от чешуи, потрошат, отрезают у них головы, промывают под проточной водой и просушивают бумажным полотенцем или салфеткой.

Жидкий натуральный мёд смешивают с травами, соевым соусом, лимонным соком, растительным маслом и дижонской горчицей.

На спинках тушек сельди делают надрезы с обеих сторон хребта.

После этого их снаружи и внутри обмазывают маринадом, укладывают в пластиковый контейнер и ставят на 30 минут в холодильник.

Маринованную рыбу укладывают на разогретую, смазанную растительным маслом решётку гриля и обжаривают с двух сторон до корочки золотистого цвета.

Приготовленную на гриле рыбу хорошо подавать с запечённым луком и овощами. Она хорошо сочетается с голландским соусом, зеленью и жаренным на огне хлебом.

Блюдо по этому рецепту обладает нежным вкусом, не уступающим красным видам рыбы. Готовят его из филе сельди.

Подготовленное филе сельди натирают со всех сторон солью и приправой.

Лук-репку нарезают полукольцами.

Филе сельди укладывают на фольгу, засыпают луком, поливают соком, выдавленным из половины лимона.

Рыбе дают несколько минут постоять после чего заворачивают в фольгу и укладывают на разогретую решётку гриля.

Жарят рыбу с двух сторон 5-8 минут.

Подавать готовую сельдь можно в фольге, но лучше выложить филе на тарелку. Такая рыба хорошо сочетается с овощными салатами и молодым отварным картофелем.

Простой рецепт приготовления сельди на гриле. Лимонный маринад полностью убирает запах рыбы. Блюдо обладает нежным вкусом.

У филе сельди снимают с помощью широкого ножа кожу. Удаляются кости.

Выжатым из половинки лимона соком поливают посыпанную сахаром, солью и специями рыбу.

В конце смазывают со всех сторон небольшим количеством растительного масла и укладывают в полиэтиленовый пакет мариноваться на 1,5 часа.

Маринованное филе укладывают на разогретую, смазанную растительным маслом решётку гриля и обжаривают до золотистой корочки.

Готовую рыбу подают к столу с овощами и зеленью.

Блюдо готовится из филе свежей рыбы. В рецептуру входит минимум ингредиентов, но сельдь получается с изумительным вкусом.

Подготовленное к приготовлению филе сельди солят, перчат и сбрызгивают лимонным соком.

На смоченные в воде деревянные шпажки или шампуры нанизывают филе сельди и обжаривают на гриле до золотистой корочки.

Подают шашлык с отварным картофелем и зеленью. Сверху поливают растопленным сливочным маслом.

Сложное блюдо с оригинальным вкусом. Готовится из трёх сортов рыбы.

У тушки скумбрии делают два надреза вдоль хребта с двух сторон. У основания головы и хвоста обрезают позвоночник и вытаскивают его вместе с рёбрами и внутренностями.

Рыбу моют под проточной водой и обсушивают бумажным полотенцем или салфеткой.

У сельди отрезают голову и хвост. Тушку разрезают по хребту на две половинки, вытаскивают из них кости и убирают внутренности.

Рыбу моют под проточной водой и подсушивают бумажным полотенцем или салфеткой.

У хека отрезают голову и хвост, вынимают внутренности. Рыбу моют под проточной водой и подсушивают бумажным полотенцем или салфеткой.

Сельдь маринуют в смеси, приготовленной из 2 столовых ложек соевого соуса, 2 столовых ложек лимонного сока, 1 столовой ложки сока лимона и мелко нарезанного зелёного лука.

По вкусу в маринад можно добавить эстрагон, перец чёрный душистый и соль. Залитую маринадом сельдь помещают на 1 час в холодильник.

Маринад для скумбрии готовят из измельчённого чеснока, розмарина, 1 чайной ложки жидкого натурального мёда, 2 столовых ложек соевого соуса и 1 столовой ложки оливкового масла.

Рыбу смазывают маринадом внутри и снаружи с помощью кулинарной кисти. Внутрь рыбы закладывают нарезанный кольцами лук-репку и петрушку.

Рыбу заматывают в фольгу, сложенную в два слоя, и отправляют в холодильник на 1 час.

Маринад для хека готовят из остатков лимонного сока, соевого соуса, мелко натёртого имбиря и оливкового масла. Рыбу заливают маринадом и отправляют в холодильник на 1 час.

Маринованного хека и сельдь жарят на гриле до получения золотистой корочки. Скумбрию запекают в фольге.

Подают все три вида рыбы на одной тарелки нарезанными на куски с зеленью и овощами.

Для приготовления блюда можно использовать замороженную сельдь.

Подготовленную к приготовлению сельдь заливают солевым раствором, который делают из 2 столовой ложки соли и 1 литра воды, и выдерживают в нём 60 минут.

Вытащенную из раствора соли рыбу просушивают бумажным полотенцем или салфеткой.

Сельдь промазывают снаружи и внутри смесью кетчупа, горчицы и сметаны, посыпают специями.

Овощи нарезают в форме тонкой соломки и заполняют ими брюшки рыбы.

Сельдь укладывают на разогретую, смазанную маслом решётку гриля и обжаривают до золотистой корочки.

Подают рыбу на блюде с зеленью и овощами.

Блюдо с пикантным вкусом. Готовить его лучше из филе свежей рыбы.

Подготовленное к приготовлению филе сельди натирают солью и специями. С каждой стороны их посыпают семенами горчицы и перцем, смазывают растительным маслом.

Зелёный лук нарезают кусками длиною 10 см, укладывают рыбу и рук в сложенную в два слоя фольгу, заворачивают и укладывают жарить на гриль.

Из майонеза, молока, сахара и йогурта делают соус. В него добавляют зелёный лук и эстрагон, немного винного уксуса и соли.

Подают рыбу на тарелке с зеленью. Сверху поливают соусом.