Кета на гриле: как готовить, с чем подавать и лучшие рецепты

Кета на гриле – вкусное и полезное блюдо. Рыба, сделанная таким способом, получается нежной, сочной и буквально тает во рту. ТОП лучших рецептов, приведенных далее, поможет подобрать оптимальный способ приготовления.
Время на чтение: 6 минут
Первушина Мария
Автор статьи:
Первушина Мария
Гриль-мастер, знающая сотни рецептов жарки мяса

Стейки в луково-лимонном маринаде

Время приготовления:
60 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Стейки кеты
400 г
Лук
1 шт.
Лимон
¼ шт.
Растительное масло
1 стол. л.
Укроп
По вкусу
Красный молотый перец
По вкусу
Соль
По вкусу
Пошаговая инструкция:

Лук режут кольцами. Немного разминают руками, чтобы он дал сок. Кладут на стейки.

Укроп мелко шинкуют. Отправляют к рыбе. Все тщательно перемешивают.

Из четвертины лимона выдавливают сок непосредственно над кетой. Добавляют растительное масло, соль, перец.

Все снова перемешивают.

Оставляют мариноваться на 30-40 минут. Можно на это время убрать стейки в холодильник.

Рыбу выкладывают на гриль.

Жарят до готовности примерно по 5 минут с каждой стороны.

Вкусное, полезное и низкокалорийное блюдо. Подойдет даже тем, кто придерживается диеты.

Стейки с кинзой

Время приготовления:
1 час 30 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Стейки кеты
2 кг
Лук
4 шт.
Лимон
1 шт.
Оливковое масло
5 стол. л.
Кинза
2 пучка
Приправы для рыбы
По вкусу
Соль
По вкусу
Пошаговая инструкция:

Стейки натирают специями, солью.

Из лимона выжимают сок. Поливают им рыбу.

Немного оставляют, чтобы подготовить лук и зелень.

Кинзу мелко рубят.

Лук нарезают кольцами и немного разминают до появления сока.

Продукты смешивают, поливают соком лимона.

Рыбку перекладывают в полиэтиленовый пакет.

Добавляют кинзу с луком, все перемешивают и отправляют в холодильник на 1 час.

Стейки смазывают оливковым маслом и отправляют на гриль. Жарят до готовности.

Вкусное, низкокалорийное и ароматное блюдо. Подойдет любителям кинзы.

Филе в соевом соусе

Время приготовления:
1 час 20 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Филе кеты
1,5 кг
Соевый соус
150 мл
Приправа для рыбы
По вкусу
Пошаговая инструкция:

Филе нарезают на порционные куски.

Добавляют специи, перемешивают.

Заливают соевым соусом.

Емкость с рыбой накрывают полиэтиленовой пленкой. Отправляют в холодильник на 1 час.

Филе кеты отправляют на гриль. Жарят до готовности.

Поскольку в маринад входит соевый соус, соль в данном случае можно не добавлять.

Нежное блюдо с кисло-сладким вкусом.

С беконом

Время приготовления:
60 минут
Сложность блюда:
Средне
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Филе кеты
1 кг
Копченый бекон
300 г
Лимон
½ шт.
Розмарин
Несколько веточек
Черный молотый перец
По вкусу
Соль
По вкусу
Пошаговая инструкция:

Рыбу нарезают крупными кубиками примерно по 5 см.

Посыпают солью, перцем.

Розмарин мелко шинкуют. Добавляют к рыбе, тщательно перемешивают.

Из половины лимона выдавливают сок. Поливают им рыбу. Оставляют мариноваться на полчаса.

Рыбу заворачивают в бекон.

Куски насаживают на шпажки так, чтобы бекон не размотался.

Отправляют на гриль, жарят до готовности.

Необычное, но вкусное блюдо. Порадует даже самого взыскательного гурмана.

В яблочно-лимонном соусе

Время приготовления:
60 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Филе кеты
700 г
Яблочный сок
60 мл
Лимонный сок
40 мл
Соевый соус
40 мл
Сметана
50 г
Белый молотый перец
По вкусу
Соль
По вкусу
Пошаговая инструкция:

Рыбу режут на порционные куски.

Натирают перцем, солью.

Смешивают лимонный, яблочный сок и соевый соус.

Полученным маринадом заливают кету.

Оставляют мариноваться на полчаса.

Каждый кусок рыбы смазывают сметаной.

Отправляют на гриль и жарят до готовности.

Нежная рыба с кисло-сладким вкусом. Благодаря наличию сметаны в составе кета становится мягче и сочнее.

В томатном соусе

Время приготовления:
60 минут
Сложность блюда:
Легко
Категория:
Вторые блюда
Ингредиенты:
Кета
2 кг
Лук
4 шт.
Томаты
4 шт.
Томатная паста
3 стол. л.
Болгарский перец
3 шт.
Подсолнечное масло
2 стол. л.
Лимон
1 шт.
Укроп
1 пучок
Соль, специи
По вкусу
Пошаговая инструкция:

Рыбу натирают специями, солью.

Из лимонов выжимают сок. Напиток фильтруют.

Лимонный сок и томатную пасту соединяют с подсолнечным маслом. Тщательно перемешивают.

Полученным соусом заливают рыбу. Оставляют мариноваться на 30 минут.

Лук, томаты и болгарский перец режут небольшими кубиками.

Перемешивают и заполняют тушки.

Внутрь также кладут веточки укропа.

Рыбу отправляют на гриль.

Жарят до готовности.

Блюдо с нежным вкусом и приятным ароматом. Подходит даже для праздничного стола.

Как выбрать рыбу

Для приготовления кеты на гриле можно использовать целиковую замороженную или охлажденную рыбу, филе или стейки. Каждый продукт надо уметь правильно выбрать, ведь от его качества во многом зависит то, вкусное получится блюдо или нет.

При покупке целой замороженной кеты внимание нужно уделить таким моментам:

  • Отсутствие дефектов и повреждений. Это говорит о качестве продукта.
  • Наличие головы. Это указывает на то, что рыба свежая, поскольку, как известно, она тухнет с головы.
  • Плотность чешуи. Она не должна осыпаться при прикосновении к продукту.
  • Глаза. Они должны быть светлые, прозрачные.
  • Отсутствие большого количества снега, льда. Наледь на продукте говорит о том, что он неоднократно был подвергнут размораживанию и замораживанию.

Кета на гриле: как готовить, с чем подавать и лучшие рецепты

Кета на гриле: как готовить, с чем подавать и лучшие рецепты

Выбирая охлажденную рыбу, учитывают такие моменты:

Они не должны быть мутными.
У кеты должен быть характерный рыбный аромат без посторонних запахов.
Оттенок должен быть розовым или красным.
Если надавить на рыбу пальцами, она должна быстро восстановить форму.
Она не должна плотно прилегать к рыбе и не осыпаться, если по ней проводят рукой.

Филе и стейки лучше всего покупать в вакуумной упаковке. Они не должны быть перемороженные. Оптимальная толщина стейков – от 3 см.

Особенности приготовления

При приготовлении кеты на гриле учитывают такие особенности:

  1. Если делают целую тушку рыбы, то на ней нужно сделать несколько надрезов. Это позволит продукту лучше промариноваться.
  2. Если используются стейки, то они должны быть примерно одинаковой толщины. Только это гарантирует равномерную прожарку.
  3. Для маринада нужно использовать стеклянную, эмалированную, фарфоровую, керамическую посуду, если в состав входят кислые компоненты. Не подходит алюминиевая утварь. При контакте с ней кислых элементов алюминий начинает выделять вредные соединения.

Кета на гриле: как готовить, с чем подавать и лучшие рецепты
Кета на гриле: как готовить, с чем подавать и лучшие рецепты

Подготовка рыбы

Если для приготовления используется замороженная рыба, то ее заранее нужно положить на нижнюю полку холодильника. Размораживаться она должна медленно не менее 10 часов. Только в этом случае можно сохранить полезные вещества кеты, ее вкус и структуру.

Рыбу подготавливают так:

После этого тушку снова споласкивают и обсушивают бумажными полотенцами.
Эти части рыбы можно убрать и потом приготовить из них суп.

Если рыбу готовить целиком, то на этом подготовка закончена. Если же нужны стейки, то тушку разрезают на несколько равных частей. Их толщина должна составлять от 3 см. Если требуется филе, то удаляют хребет и все кости.

Что должно входить в маринад

Сделать вкусное и ароматное блюдо поможет маринад. Для кеты нельзя использовать состав, содержащий большое количество кислых компонентов. Это связано с тем, что они сильно размягчают рыбу, из-за чего она начинает разваливаться. Поэтому в маринад не рекомендуется добавлять уксус. Лучше вместо него использовать соки лайма, лимона или соевый соус.

Не стоит добавлять в маринад большое количество специй. Они перебьют вкус рыбы, а должны только дополнить его новыми нотками.

Для кеты лучше всего использовать маринад, в которые входят такие ингредиенты:

С чем подавать

Подать кету можно с зеленью. Допускается использование любых растений на свое усмотрение. Рыба хорошо сочетается с листьями салата, петрушкой и т.д.

Один из самых идеальных вариантов подачи кеты – с овощами гриль. Рыба хорошо сочетается с болгарским перцем, кабачками, томатами. Овощи перед приготовлением маринуют. Для этого можно использовать тот же состав, что и для рыбы. Тогда получится идеальное сочетание.

Кета на гриле: как готовить, с чем подавать и лучшие рецепты
Кета на гриле: как готовить, с чем подавать и лучшие рецепты
Кета на гриле: как готовить, с чем подавать и лучшие рецепты

Кету, приготовленную на грили, можно подавать и с любым другим гарниром. Рыба хорошо сочетается с картофелем, рисом и т.д.

Вопросы и ответы

Можно ли положить замороженную кету в воду, чтобы она быстрее размораживалась?

Делать этого категорически не рекомендуется. Любое ускоренное размораживание приведет к тому, что у рыбы нарушится структура и ухудшится вкус.

На каком гриле лучше всего жарить кету?

Для приготовления рыбы подходит любой вариант. Это может быть гриль-сковородка, электрический гриль и т.д.

Можно ли жарить кету на гриле целиком вместе с хвостом и головой?

Да, это допускается. Однако перед готовкой из головы следует извлечь жабры, иначе блюдо будет иметь горький привкус.

Сколько примерно калорий в кете, приготовленной на гриле?

Все зависит от рецептуры. Среднее значение – 140 килокалорий на 100 г продукта.

Можно ли кету оставить мариноваться на всю ночь?

Рыба имеет мягкую структуру. Поэтому увеличение времени маринования приведет к тому, что она будет разваливаться.

Кета на гриле – блюдо, которое порадует и взрослых, и детей. Главное – его правильно приготовить.

Понравилась статья (рецепт)?
Поставьте лайк автору и поделитесь в соц. сетях
Рекомендуем похожие рецепты
1
Полезные свойства Дорадо часто называют морским карасём или рыбой-дельфином. У неё длинные спинные и чётко разделённые...
Первушина Мария
Рецептами делится:
Первушина Мария
Добавьте комментарий

Загрузить файлы