Решить эту проблему можно одним-единственным способом — установкой эффективной и мощной вытяжки. Для этого надо иметь представление о принципе ее действия и уметь организовать ее работу.
Какие задачи решает вытяжка
Удаление дыма — основная, но далеко не единственная функция вытяжки.
Создание подобных систем позволяет решить массу дополнительных и важных вопросов:
- отсутствие копоти, быстро превращающей внутренний интерьер в нечто грязное и унылое;
- воздействие ветра на пламя или тлеющие угли заметно снижается;
- внешний вид мангала становится завершенным, солидным.
Кроме этого, есть еще одна важная функция вытяжки. Тяга, обеспечивающая вывод дыма, способствует улучшению контроля за пламенем.
В процессе сжигания топлива (это начальный этап, когда из бревнышек надо сделать угли) огонь может быть достаточно сильным и опасным. Если над мангалом установлена вытяжка, пламя устремляется в нее и перестает угрожать окружающим легковоспламенимым предметам.
Кроме этого, вытяжка способствует выводу копоти, которая может образовать на потолке беседки довольно толстый слой. Мало приятного, когда в процессе приготовления или приема пищи сверху начинает сыпаться черные частицы нагара.
Очищать потолок сложно, это требует времени и немалых усилий. Проще (и правильнее) установить вытяжку и решить проблему копоти раз и навсегда.
Разновидности устройств
Существует два типа вытяжных систем
Активные
Первые работают на принципе принудительного выведения дымовых газов. Рабочим органом, создающим поток воздуха, является вентилятор. Он всасывает дым и другие продукты горения и выбрасывает их из дымовой трубы, обеспечивая стабильный и регулируемый режим дымоудаления.
Главным недостатком таких вытяжек является зависимость от наличия электроэнергии и необходимость использования специальных моделей вентиляторов. Они дорогие и требуют подключения к трехфазной сети 380 В.
Пассивные
Вытяжки работают на принципе естественной печной тяги. Горячий дым поднимается вверх и попадает в створ вытяжного зонта, откуда поступает в дымоход и выходит наружу. Есть разные конструкции подобных систем дымоудаления.
Кирпичные вытяжки
Первая группа отличается надежностью и долговечностью. Однако, из-за большого веса они могут быть совмещены только с кирпичными мангалами. Как правило, это части больших комплексов, в которых совмещены несколько разных отделений — русская печь, мангал, печь для казана, коптильня и т. д. Вытяжки у таких комплексов, по сути, являются обычными дымовыми трубами.
Отдельно их никогда не строят — тяжелая конструкция будет нуждаться в прочной и мощной опоре, что делает строительство слишком сложным и дорогим.
Металлические вытяжки
Гораздо дешевле и проще в монтаже. Кроме того, они могут быть изготовлены в разных конструкционных вариантах. Для самостоятельного изготовления они намного проще и удобнее.
Достоинствами металлических вытяжных систем принято считать:
- внутренние стенки гладкие и удобные для очистки;
- форма вытяжки может быть любой, от округлой до прямоугольной;
- простота сборки, возможность выполнить работу с минимумом инструментов (можно даже обойтись без сварки);
- малый вес, нет нужды в самостоятельной опоре на пол или на грунт;
- высокая ремонтопригодность.
Такие преимущества становятся решающими аргументами в пользу металлических вытяжек. Пользователи отмечают их эффективность и способность выполнять свои задачи практически в любых условиях.
Конструкция и принцип действия металлической
С конструкционной точки зрения, металлическая вытяжка представляет собой вытяжной зонт — воронку, сходящуюся в металлическую дымовую трубу. Горячий дым от мангала поднимается вверх и попадает в трубу, откуда выходит наружу.
При этом, весь процесс происходит на принципе естественной тяги — горячая зона над мангалом образует область высокого давления, а вокруг выходного отверстия трубы образуется зона низкого давления. Они стремятся выровняться, вследствие чего горячий воздух и дымовые газы организованно выводятся наружу.
Естественная вытяжка имеет и недостатки. Например, порыв ветра может заставить поток воздуха в трубе изменить направление, вследствие чего дым начнет поступать обратно в беседку. Кроме того, величина тяги во многом зависит от внешних факторов — давления, погоды, ветра и т. п.
Однако, проблемы с вытяжкой возникают крайне редко. Как правило, такие устройства работают стабильно и безотказно. Если учесть, что они не нуждаются в подключении к сети электропитания, предпочтение вытяжных систем на естественной тяге становится очевидным.
Существуют разные варианты конструкции вытяжек, обусловленные размещением мангала:
Пристенная
Ее закрепляют на внешней стене, к которой приставлен мангал. С точки зрения эффективности, удачнее пристенная вытяжка. Ее можно сделать с боковыми стенками, что позволяет увеличить тягу и сделать отведение дыма более интенсивным. Однако, островные встречаются гораздо чаще, так как мангал в центре беседки удобнее для владельца и его гостей. Он позволяет разместить людей вокруг жаровни, что обеспечивает наиболее рациональное использование помещения.
Островная
Это вытяжка, установленная над мангалом в центре беседки. Островная вытяжка удобна в монтаже тем, что ее можно не просто закрепить на участке прохода сквозь кровлю, но и дополнительно подвесить ее на цепях или тросиках. Если их правильно натянуть, положение вытяжки будет надежно зафиксировано относительно мангала и потолочной конструкции.
Как правило, вытяжка конструкционно делится на две части:
- внутренняя. Это вытяжной зонт и участок трубы, идущий до точки входа в потолочную конструкцию;
- внешняя. Это дымоход, поднимающийся вертикально вверх надо коньком (не менее 50 см), оснащенный дефлектором (искрогасителем).
В зависимости от конструкции беседки, конфигурация дымохода может быть разного типа. Например, есть конструкции, лишенные узла прохода сквозь кровлю.
Обычно, они представляют собой колен с выходом за пределы крыши и подъемом вверх. Такие дымоходы делают из сэндвич-труб, что делает их максимально безопасными в пожарном отношении.
Самой популярной конструкцией (из-за простоты) является вертикальная труба с зонтом в нижней части, узлом прохода сквозь кровлю и дефлектором сверху. Единственным сложным элементом здесь является узел прохода, который лучше всего приобрести в магазине в готовом виде. Он обеспечивает полностью безопасное прохождение горячей трубы через деревянные конструкции.
Изготовление своими руками
Для изготовления вытяжки понадобится подходящий узел прохода сквозь кровлю. Кроме этого, пользователь должен уметь обращаться с инструментами и обзавестись необходимыми материалами. Процедура сборки проходит в несколько этапов, которые надо рассмотреть отдельно.
Создание проекта
Первым этапом станет создание рабочего чертежа и спецификации. Надо начертить вытяжку (можно от руки), указать размеры всех ее элементов, составить полный перечень деталей и крепежных элементов (спецификацию). Не обязательно делать точный расчет величины зонта, проще использовать онлайн-калькулятор (их в сети достаточно много, легко найти по соответствующему запросу).
Когда все детали и материалы подсчитаны, можно ехать в магазины и приобретать все необходимое.
Инструменты и материалы
Для изготовления вытяжки потребуются:
Труба соответствующего размера для сборки дымохода
Болгарка с отрезным и шлифовальным кругом
Сварочный инвертер с электродами
Краска и инструменты для ее нанесения
Электродрель с набором сверл
Заклепочник
Дефлектор
Узел прохода
В процессе сборки могут пригодиться дополнительные принадлежности.
Сборка
Изготовление вытяжки проходит в следующем порядке:
- Изготовление зонта. По развертке вырезают две длинных и две коротких стороны, сваривают их в конусный купол. Вместо сварки можно использовать резьбовые соединения или заклепки;
- Установка узла прохода сквозь кровлю. Его положение должно быть точно над мангалом, на это надо обратить самое пристальное внимание;
- соединение зонта и узла прохода отрезком трубы, дополнительное крепление на цепные тяги к потолку;
- Установка дефлектора на внешнюю часть дымохода;
- Установка дымовой трубы на внешний патрубок узла прохода. Дополнительное крепление трубы растяжками.
После завершения работ вытяжку красят, придавая ей привлекательный внешний вид и защищая ее от дождевой воды.
Вопросы и ответы
Рассмотрим несколько важных вопросов, волнующих неопытных пользователей в процессе сборки вытяжки для мангала:
Ничего страшного не произойдет. Однако, увеличится его вес, на сборку уйдет много материала. поэтому, обычно при сборке из экономии стараются обеспечить необходимый и достаточный размер зонта.
Использовать оцинкованную сталь не рекомендуется — при усилении режима горения она довольно быстро начнет прогорать. Сначала сойдет слой защиты, после чего вытяжной зонт и труба начнут активно корродировать.
Площадь и конфигурация зонта должны перекрывать размер мангала как минимум на 5 см с каждой стороны. Это обеспечит эффективность улавливания дыма и других газов, образованных в процессе горения топлива. Для больших мангалов следует пользоваться другими критериями подбора площади — она должна на 20-30 % превышать площадь жаровни.
В большинстве конструкций высота зонта над мангалом составляет 65 см. однако, это не строгое требование — здесь все зависит от условий эксплуатации и силы тяги.
Дымоход квадратного сечения должен иметь стороны 25 см, а круглый — не менее 15 см в диаметре. Высота дымохода должна быть не менее 50 см над коньком беседки (это минимум, рекомендуется делать трубу как можно выше).
