Позднее появились другие дополнительные элементы и опции. В результате получились современные грили в форме яйца, которые позволяют сделать вкусные стейки, закоптить мясо или рыбу, даже приготовить суп и другие сложные блюда. Приобрести качественную жаровню помогут советы профессионалов и рейтинг лучших моделей.
Устройство
Гриль яйцо выполнен из огнеупорных материалов. Чаще всего для его изготовления используют керамику. Она максимально сохраняет тепло в камере. Это обеспечивает высокую скорость готовки, равномерное пропекание. Кроме того, блюда дольше остаются горячими, что особенно актуально, если их подают к столу не сразу, а спустя какое-то время.
Устройство жаровни выглядит следующим образом:
- Керамический корпус
Он надежно удерживает тепло и не позволяет продуктам пересушиваться. Внутри корпуса располагается чаша для угля с колосниковой решеткой. На нее устанавливают решетку для продуктов, высоту которой можно регулировать. Снаружи корпуса расположено вытяжное отверстие. Оно регулирует воздушные потоки внутри камеры, что гарантирует безопасность эксплуатации жаровни.
- Крышка
Она оснащена ручкой для удобства эксплуатации гриля. Сверху расположен регулятор движения потоков воздуха. Он позволяет контролировать температуру с точностью до градуса. Сбоку крышки находится термометр. С его помощью следят за температурой внутри камеры.
Некоторые модели оснащены тележкой с колесиками. Она обеспечивает мобильность жаровни и позволяет переводить ее с улицы в помещение для хранения.
Преимущества
Гриль в виде яйца имеет следующие преимущества:
- Высокий КПД. Жаровня имеет толстый корпус, который надежно удерживает тепло внутри камеры. За счет этого можно быстро приготовить вкусное блюдо.
- Возможность регулировки температуры. Это позволяет делать верхний клапан, а также нижнее вытяжное отверстие, а термометр дает возможность ее контролировать.
- Низкий расход угля. В больших устройствах на одной закладке можно готовить мясо до 5 часов или коптить рыбу до 12 часов.
- Сохраняет влагу в продуктах. В камере гриля высокая температура, но воздух циркулирует медленно, а корпус полностью герметичен и лишние потоки выходят только через соответствующие отверстия. Именно благодаря этому блюда в жаровни получаются сочными и не пересушиваются.
- Оптимальное расположение углей от варочной поверхности. Следовательно, продукты на решетке не будут пригорать при соблюдении времени готовки.
- Простота эксплуатации. Чтобы использовать гриль по назначению, достаточно наполнить чашу углями, разжечь их и подождать несколько минут. Далее в камеру помещают продукты и с помощью датчиков контролируют температуру. Выжидают необходимое время для готовки и вынимают вкусное блюдо.
- Продолжительный эксплуатационный период. Керамика не подвержена коррозии, отличается повышенной прочностью и износостойкостью. По этой причине гриль из данного материала прослужит не один десяток лет. Главное – выбрать качественную жаровню.
- Расширенный функционал. Жаровню можно использовать в качестве гриля, коптильни, духового шкафа. Благодаря этому можно разнообразить меню.
Разновидности
Гриль в форме яйца различают по габаритам:
- Mini
Самая маленькая жаровня, которая подходит для одного человека. За один раз она позволяет приготовить 1 стейк или 2 отбивные из свинины. Гриль можно использовать и для небольшой семьи или маленькой компании, но тогда некоторые продукты придется закладывать не один раз.
- Small
Варочная поверхность такого гриля составляет 33 см. Это позволяет запечь даже небольшого цыпленка. При этом благодаря небольшим размерам модель не занимает много места, что обеспечивает удобство ее хранения.
- Medium
Размер варочной поверхности такой жаровни составляет 38 см. Благодаря этому модель можно использовать даже для большой семьи или компании. За один раз она позволяет приготовить несколько стейков, курицу и даже индейку.
- Large
Габариты решетки – 45 см. Это позволяет за один раз запечь до 6 куриц, несколько стейков и т.д.
- XLarge
Данная модель оснащена варочной поверхностью, диаметром 61 см. Подходит для большой семьи, компании. За один раз позволяет запечь даже 2 индейки.
- Egg XXLarge
Самая большая жаровня. Благодаря этому ее можно использовать в профессиональных целях. Оснащена решеткой, размером 74 см. За один раз позволяет приготовить 12 стейков и 2 индейки внушительных габаритов.
- MiniMax. Гриль нестандартных размеров. Он имеет решетку 33 см, при этом небольшую высоту. Благодаря этому жаровню можно использовать для большой семьи или компании, но она не займет много места при хранении.
Данный размерный ряд представлен в семействе грилей Big Green Egg. Другие производители предлагают иные названия моделей, но габариты решеток не отличаются от указанных выше.
Правила выбора
При выборе гриля в виде яйца необходимо ориентироваться на следующие критерии:
- Размер
Количество человек, для которых будет использована жаровня. Чем больше семья или компания, тем больше должен быть гриль.
- Функционал
Основные опции, которая должна иметь качественная жаровня – возможность контроля температуры с помощью термометра, защита от случайного открывания крышки, что обеспечивает фиксатор, система для сбора пепла, рассекатель жира и многоуровневое устройство камеры.
Если жаровня нужна и в качестве коптильни, то дополнительно должна быть система подачи дыма и щепы.
- Материал решетки
Ее выполняют из хромированной, никелированной или нержавеющей стали. Первые два варианта характеризуются коротким эксплуатационным периодом. Они быстро покрываются ржавчиной и приходят в негодность.
Из-за этого решетку приходится менять, что вызывает дополнительные расходы. Нержавеющая сталь более долговечна. Она обладает устойчивостью к коррозии и отличается простотой ухода.
- Тип решетки
Лучше всего выбирать модели с многоуровневой варочной поверхностью. В этом случае часть решетки можно поднять и поместить под нее дефлектор. Это позволяет регулировать степень прожарки продукта.
- Наличие тележки
Она обеспечивает мобильность гриля. Чаще всего она входит в комплект больших жаровен. При покупке изделия важно обращать внимание не только на наличие тележки, но и на диаметр колес. Если они маленькие, то гриль будет удобно перевозить только по ровным поверхностям.
Для транспортировки жаровни по поверхности с большим количеством бугорков, ямок и других дефектов, требуется тележка с большими колесами.
- Наличие водонепроницаемого чехла
Он требуется в том случае, если гриль весь сезон хранят на улице и не убирают в помещение после каждого использования. Чехол обеспечивает защиту жаровни от внешних негативных воздействий.
- Дополнительные аксессуары
Они обеспечивают удобство использования гриля. В комплект могут входить лопаточки, заслонки, щипцы и т.д.
Советы от шеф-повара
О том, какой керамический гриль яйцо лучше всего купить, рассказывает известный шеф-повар Никифоров Вадим (стаж работы – 10 лет):
Гриль яйцо – жаровня, которая пользуется повышенным спросом. Профессиональные повара, как правило, знают, как ее выбрать, а вот у непрофессионалов могут возникнуть с этим проблемы. Чтобы приобрести качественную жаровню, прежде всего, я рекомендую обращать внимание на производителя.
Хорошие грили предлагают компании Big Green Egg, Kamado Joe и Monolith. Их изделия отличаются высоким качеством изготовления, функциональностью и богатой комплектацией.
Помимо производителя при покупке жаровни обращать внимание нужно и на материал решетки. Так, я советую выбирать варочную поверхность из нержавеющей стали марки AISI 304. Она отличается долговечностью и легким уходом. Ее не придется менять даже через несколько лет после использования. При этом решетка не теряет внешней привлекательности даже при регулярном применении жаровни.
Еще один момент, который следует учесть при покупке – размер. Для семьи лучше всего приобретать грили Medium и Large. Их габаритов хватит для того, чтобы приготовить блюда для всех домочадцев.
Если же гриль требуется для того, чтобы сделать стейки для нескольких семей или очень большой компании, то подойдут модели XLarge и Egg XXLarge. Самые маленькие грили рекомендованы для 1-2 человек, а самый большой – для заведений общественного питания.
Рейтинг лучших грилей в форме яйца
В рейтинг вошли только лучшие высококачественные модели известных производителей.
Big Green Egg Medium EGG
Высококачественная напольная жаровня. Прочный керамический корпус надежно удерживает тепло в камере. Он обеспечивает высокую скорость приготовления блюд, помогает сохранить сочность продуктов. Такой гриль подходит для горячего копчения птицы, рыбы, мяса. Характеризуется простотой применения и продолжительным эксплуатационным периодом.
Характеристики:
- конструкция – напольная;
- материал корпуса – керамика;
- копчение – да;
- регулировка температуры – да;
- диаметр – 38 см;
- вес – 43 кг.
- Простота эксплуатации;
- Низкий расход угля;
- Высокая скорость готовки;
- Толстые стенки корпуса;
- Не пересушивает продукты;
- Качественное изготовление;
- Износостойкость;
- Долговечность.
- Высокая стоимость.
Monolith Classic PRO-Serie 2.0
Модель оснащена двумя складными рабочими поверхностями, на которых можно разместить все необходимые продукты и аксессуары для готовки.
Характеристики:
- конструкция – напольная;
- материал корпуса – керамика;
- копчение – да;
- регулировка температуры – да;
- диаметр – 44 см.
- Функциональность;
- Простота эксплуатации;
- Большое количество дополнительных аксессуаров в комплекте;
- Стильный дизайн;
- Быстро готовит;
- Не пересушивает продукты;
- Наличие транспортировочной тележки, складывающихся рабочих поверхностях;
- Долговечность.
- Маленькие колесики на тележке;
- Высокая стоимость.
Kamado BONO MEDIA
Характеристики:
- конструкция – напольная;
- материал корпуса – керамика;
- копчение – да;
- регулировка температуры – да;
- диаметр – 45 см;
- вес – 94 кг.
- Функциональность;
- Доступная стоимость;
- Богатая комплектация;
- Многоуровневая решетка;
- Наличие тележки;
- Износостойкость;
- Внешняя привлекательность;
- Долговечность;
- Быстро готовит;
- Не пересушивает продукты.
- Через некоторое время после использования могут появиться люфты.
Вопросы и ответы
Запрещается размещать жаровню на любых воспламеняющихся поверхностях. Дело в том, что нижняя часть камеры сильно нагревается, что может спровоцировать пожар.
Жаровня рекомендована к применению на открытом воздухе. Исключение – помещения с хорошей принудительной вентиляцией.
Рекомендуется применять натуральный древесный уголь без химических и других добавок. Он позволяет приготовить вкусные блюда и образует мало золы, благодаря чему с уходом за грилем не возникает проблем.
Нельзя применять для розжига углей жидкость. Дело в том, что она негативно влияет на вкус блюд, кроме того, запах впитывается в поверхность жаровни и от него будет сложно избавиться.
Да, если использовать водостойкий чехол. Однако в холодное время года лучше всего заносить жаровню в помещение.
Гриль яйцо – многофункциональная жаровня для готовки. Ее можно использовать в домашних условиях и профессиональной сфере. Главное – выбрать подходящую модель.
